在全國食品安全宣傳周的中國科協(xié)主題活動(dòng)日，四位食品安全專家與40多家媒體的記者分享了對乳品消費(fèi)、母乳喂養(yǎng)、乳品行業(yè)的觀點(diǎn)。其間，與會(huì)專家們一致認(rèn)為，國內(nèi)乳品質(zhì)量安全正在得到顯著提升。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院常務(wù)副院長胡小松：
乳糖不耐是可以克服的
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆奶，牛奶中蛋白質(zhì)的吸收比豆奶好。當(dāng)然中國有很大一部分人存在飲奶腹瀉的問題。這和我們從小斷奶有關(guān)，我本人就是，生在困難時(shí)期，喝米糊長大。這是可以克服的，乳糖酶是可以不斷培養(yǎng)起來的。
還要注意的是經(jīng)常有些企業(yè)把“飲料”兩個(gè)字寫得很小，乳飲料和奶是不同的；第三，目前很大的困惑，就是購買英國、美國、新西蘭、澳大利亞等地奶粉現(xiàn)象。也是因?yàn)閲a(chǎn)奶有這樣那樣的事情在不斷發(fā)生，但是，每發(fā)生一件就有解決的辦法使之不再發(fā)生。所以我想經(jīng)過二三十年的發(fā)展，中國奶的質(zhì)量確實(shí)可以放心。
作為學(xué)者，客觀地說我們散養(yǎng)奶牛的奶農(nóng)生產(chǎn)的原料確實(shí)在標(biāo)準(zhǔn)上、生產(chǎn)技術(shù)水平上、質(zhì)量上還有很大的提升空間，但提升速度是非?？斓?。再有，脫脂奶和不脫脂奶是有很大區(qū)別的，脫脂奶減少了脂肪，同樣減少了脂溶性維生素，對于四五十歲以下的、沒有脂肪肝的人沒有必要刻意喝脫脂奶。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院前院長、國家食品藥品監(jiān)督管理總局特邀專家孫熲：
不同人群應(yīng)喝不同的奶
按照乳品分類：一般奶粉包括嬰幼兒配方奶粉、特殊配方奶粉、全脂奶粉、脫脂奶粉，羊奶粉。奶粉按照人群分為：嬰幼兒奶粉分為0-6月的幼兒配方、6-12月的嬰兒奶粉，3歲-6歲的幼兒奶粉，6歲以上的兒童奶粉，后面還有青少年奶粉，孕期奶粉，中老年人奶粉。按照功能分：有補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)DHA的等等。
為什么0至6月嬰兒吃母乳不生??？因?yàn)槟赣H身上很多抗體在母乳里，這個(gè)抗體做成奶粉是很難的，因?yàn)槟谭凼且稍锏?，很多有活性的東西超過60度就沒有活性了。所以說孩子最好吃母乳。
現(xiàn)在很多母親不喂奶，這就要求嬰兒奶粉盡量和母乳一致。我們經(jīng)常看到奶粉里加入DHA(二十二碳六烯酸)，這是對小孩兒的大腦發(fā)育，特別是小孩兒的視網(wǎng)膜發(fā)育有特殊的功能的；還有ARA(二十碳四烯酸)，這主要是幫助小孩或者青少年骨骼的成長和臟器的發(fā)育有特殊的功能和促進(jìn)作用；加入EPA(二十碳五烯酸)可以降低血脂，可以減少甘油三酯的生成，可以控制血小板的凝聚速度，最終把血栓的形成減少、控制，適合老年人的。
國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心副主任，國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任姜毓君：
中國乳品質(zhì)量安全正在提升
越來越多的企業(yè)在儀器設(shè)備投入、內(nèi)在質(zhì)量管理、檢測檢驗(yàn)方面也做了大量工作，乳品質(zhì)量安全得到了顯著的提升。我切身感受到2008年到現(xiàn)在有了非常大的變化。
關(guān)于嬰兒配方奶粉，5月31日李克強(qiáng)總理召開國務(wù)院常務(wù)會(huì)議，專門研究嬰兒配方奶粉進(jìn)一步提高質(zhì)量安全的工作，6月16日九部委聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于落實(shí)加強(qiáng)嬰兒配方奶粉質(zhì)量安全工作的意見》。食藥部門、農(nóng)業(yè)部門等都在繼續(xù)跟進(jìn)制定一系列的相關(guān)政策，比如嬰兒配方奶粉生產(chǎn)許可的細(xì)則等等相關(guān)的工作都在展開。我相信通過全社會(huì)共同的努力，我們中國乳業(yè)的信任之旅肯定會(huì)越走越好。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)信息部主任元曉梅：
生產(chǎn)安全奶是最重要的
關(guān)于生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，我國多年來對乳品的生產(chǎn)、監(jiān)管方面都做了大量工作。圍繞著法律法規(guī)的建設(shè)方面，總體來講乳制品質(zhì)量安全、質(zhì)量狀況和產(chǎn)品質(zhì)量是逐步提高的。
2007年國務(wù)院簽發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，2008年發(fā)布了國務(wù)院令，今年5月16日工信部印發(fā)了《提高乳品質(zhì)量的雙提行動(dòng)方案》，提出了嬰兒配方奶粉從源頭到消費(fèi)全過程的監(jiān)管，提高質(zhì)量安全的水平，振興國產(chǎn)奶粉的消費(fèi)信心。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者還是應(yīng)該本著誠信的理念，保證自己生產(chǎn)經(jīng)營的食品是按照法律法規(guī)的要求，使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的原料，按照規(guī)范生產(chǎn)的工藝，按照有序的生產(chǎn)過程管理，生產(chǎn)出符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。
