果蔬專刊
寶寶不愛吃蔬菜怎么辦？其實(shí)，沒有人是“天生”不吃蔬菜的，寶寶之所以會(huì)排斥吃蔬菜，跟家人的用餐習(xí)慣相關(guān)。因此，要讓寶寶從小養(yǎng)成愛吃蔬菜的習(xí)慣，就要從爸爸媽媽身上下手。
蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素
蔬菜含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，有助于人體能量代謝。脂溶性的維生素A在胡蘿卜中含量豐富，有助于寶寶的視力發(fā)育；水溶性的維生素B族、葉酸等，是寶寶的能量代謝及神經(jīng)發(fā)育不可或缺的。另外，水果中常見的維生素C是高效抗氧化劑，可以強(qiáng)化寶寶的免疫功能。在礦物質(zhì)部分，深綠色蔬菜中含有豐富的鈣與磷，可以促進(jìn)寶寶的骨骼發(fā)育；鐵質(zhì)是紅血球中血紅素的主要成分之一，紫菜、紅莧菜含量豐富，寶寶適量攝取可以預(yù)防貧血。
除了維生素與礦物質(zhì)之外，蔬菜珍貴的營養(yǎng)素還包括纖維素和植化素。纖維素可以增加寶寶的飽腹感，減少他正餐外想吃零食的欲望；而且纖維素也可以幫助腸道內(nèi)有益菌的生長，刺激寶寶腸道蠕動(dòng)，幫助寶寶祛除便秘困擾。主要的植化素包括茄紅素、花青素等，它們都具有強(qiáng)大的抗氧化能力，可以對(duì)抗自由基對(duì)身體的危害。富含茄紅素、花青素的蔬菜有西紅柿、茄子等。若寶寶能適量攝取這些食物，可以強(qiáng)化身體的免疫力。
不吃蔬菜的不良影響
蔬菜有上述珍貴的營養(yǎng)素，若寶寶平日的飲食中缺乏蔬菜，會(huì)使身體的能量代謝不佳，長此以往將導(dǎo)致寶寶發(fā)育不良、學(xué)習(xí)能力下降。不愛吃蔬菜的寶寶還有個(gè)常見的困擾，那就是便秘。因?yàn)槔w維質(zhì)攝取不夠，腸道的蠕動(dòng)不佳，使得寶寶上廁所變得很困難。綜合以上不吃蔬菜的缺點(diǎn)，爸爸媽媽應(yīng)盡早想辦法養(yǎng)成寶寶愛吃蔬菜的習(xí)慣，以免讓他的營養(yǎng)攝取輸在“起跑線”。
寶寶不愛吃蔬菜的原因
寶寶6個(gè)月至1歲是味蕾的敏感期，也是讓寶寶接受蔬菜的黃金時(shí)期。如果家人這個(gè)階段沒有給予寶寶充分的蔬菜食用體驗(yàn)，寶寶的確有可能從小就不愛吃蔬菜。
有些蔬菜的氣味很嗆鼻、味道比較重、顏色太鮮艷或偏黑、形狀太奇怪等，都有可能讓寶寶看了、聞了、嘗了就不喜歡，心生排斥感。除了蔬菜本身的氣味問題外，寶寶對(duì)食物的喜好也會(huì)受用餐氣氛的影響。當(dāng)寶寶排斥吃蔬菜時(shí)，若父母強(qiáng)硬喂食，或是責(zé)罵寶寶，都有可能使他產(chǎn)生不好的用餐體驗(yàn)，對(duì)蔬菜的排斥會(huì)更深。還有一種情況是同桌用餐的大人在寶寶面前批評(píng)某種菜不好吃，這對(duì)寶寶有潛移默化的影響。寶寶天生喜歡模仿爸媽，在不知不覺中，寶寶也會(huì)變得不喜歡吃那樣菜了。
另外，因?yàn)閷殞毜难例X發(fā)育尚未齊全，咀嚼力較差，蔬菜一般來說纖維較粗，若爸爸媽媽沒幫寶寶把蔬菜的大小、軟硬度控制好，也會(huì)造成寶寶用餐的體驗(yàn)不佳，排斥吃蔬菜。
培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜的方法
針對(duì)上述寶寶不愛吃蔬菜的原因，我們?yōu)榘职謰寢屨页隽艘恍┦箤殞殣鄢允卟说暮梅椒ā?br />
在寶寶6個(gè)月至1歲階段，一定要把蔬菜放入每日的副食品中讓寶寶嘗試。針對(duì)氣味較重的蔬菜，可以煮久一點(diǎn)讓它氣味淡化，或是加以稀釋，一次給一點(diǎn)點(diǎn)讓寶寶慢慢嘗試。
寶寶剛開始吃副食品時(shí)，一餐只給一種蔬菜，不要讓他一下子嘗試太多種蔬菜。否則，會(huì)造成負(fù)擔(dān)與混淆。而且爸爸媽媽要掌握變化的原則，別讓寶寶餐餐、天天都吃同一種蔬菜。寶寶跟大人一樣，對(duì)食物也會(huì)吃膩。如果是口味較重或是澀味較重的蔬菜，建議在用餐剛開始、寶寶肚子較餓的時(shí)候給予，這會(huì)增加他的接受度。
當(dāng)寶寶堅(jiān)決不吃某類蔬菜的時(shí)候，爸爸媽媽的態(tài)度很重要，請(qǐng)以鼓勵(lì)的方式代替強(qiáng)制與責(zé)罵，也不要因?yàn)閷殞毑怀跃头艞?。寶寶今天不吃這樣菜，爸爸媽媽可以過兩三天再給一次，一次給一點(diǎn)，讓寶寶逐漸對(duì)這種蔬菜的味道產(chǎn)生印象，進(jìn)而接受。另外，誘導(dǎo)是很好的方式，以胡蘿卜為例，爸爸媽媽可以跟寶寶說：“想不想跟小白兔一樣有明亮的眼睛？小白兔最喜歡吃胡蘿卜了！”或是幫蔬菜取一個(gè)名字，增加寶寶的認(rèn)同感，吸引他嘗試原本排斥的蔬菜。
“好孕媽媽”建議您，應(yīng)該從小就讓寶寶與大人一起坐到餐桌上，讓他看大家用餐的樣子。爸爸媽媽或是哥哥姊姊可以在寶寶面前把蔬菜大口吃下，并且說：“很好吃啊。”寶寶喜歡模仿周圍的人，看到大家都喜歡吃，他就會(huì)想要學(xué)著吃一點(diǎn)。
寶寶不喜歡吃蔬菜，有時(shí)是因?yàn)槭卟说念伾蚴切螤畈挥懴?，因此爸爸媽媽幫寶寶?zhǔn)備副食品時(shí)，也要注意食物本身的配色不要太黯淡，或者是請(qǐng)寶寶一起利用食物排成他喜歡的卡通人物（例如用玉米排出海綿寶寶的造型），或是使用一些可愛的餐具讓寶寶對(duì)吃東西更有興趣。
文/東穎
