2014年05月27日 星期二 北京青年報(bào) 文/榕楊
如今飲食健康理念漸漸被尋常百姓所接受，一日三餐吃得營(yíng)養(yǎng)合理，已成為許多家庭主婦們認(rèn)真考慮的問(wèn)題。但也有不少人存在一個(gè)誤區(qū)，即“吃飯講營(yíng)養(yǎng)是富人的事情，老百姓哪能每天花好多錢(qián)吃鮑魚(yú)、海參，太貴了？”其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的看法。在豐富多彩的食物領(lǐng)域里，不只有高檔的食物才是營(yíng)養(yǎng)食品，價(jià)格“貴”的食品不等于就一定有“好”的營(yíng)養(yǎng)；而“好”的食品也不一定就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的。食物的價(jià)格與價(jià)值之間并沒(méi)有必然聯(lián)系。許多科學(xué)論據(jù)和不少調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：市面上司空見(jiàn)慣的食物都能給我們帶來(lái)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素B2等必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。下面是部分價(jià)廉物美的營(yíng)養(yǎng)食物。
提供蛋白質(zhì)最超值的菜 蛋白質(zhì)占人體的20％，占身體比例最大。除膽汁、尿液外，都是蛋白質(zhì)合成的。只有蛋白質(zhì)充足，人體才能代謝正常，免疫力才能提高。
小貼士提醒：
在各種食物中，給我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最便宜的前五種食物分別是：豆腐、熏香干、豆?jié){、青豆、雞蛋。這些食物的價(jià)格都在5元以下（500克），很便宜，卻能給我們提供不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)。
提供維生素C最超值的菜 維生素C可增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒，為我們身體排毒。維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑，可以有效強(qiáng)化肌膚對(duì)抗日曬傷害的能力。
小貼士提醒：
提供維生素C最便宜的是青尖辣椒、茴香、鮮大蔥、油菜、土豆。
提供胡蘿卜素最超值的菜 β-胡蘿卜素是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品(單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A，過(guò)量服用可使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
小貼士提醒：
提供胡蘿卜素最便宜的是胡蘿卜、茴香、韭菜、西紅柿、青柿子椒、青尖辣椒。
提供維生素B2最超值的菜 維生素B2也稱(chēng)為核黃素，其保健作用是促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)正常生長(zhǎng)；幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞感。
小貼士提醒：
提供維生素B2最便宜的是韭菜、茴香、鮮大蔥、油菜。
小貼士中提到的蔬菜，都是非常便宜而常見(jiàn)的，如果每天有計(jì)劃地食用，那么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)就不再是一句空話(huà)，也無(wú)須以高額、高價(jià)來(lái)達(dá)到保健養(yǎng)生的飲食目的了。
