《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》實施之前，我園的餐點管理是整齊劃一的，幼兒在規(guī)定的時間內(nèi)一起吃相同數(shù)量的點心。這樣做的結(jié)果是，有的孩子三口兩口很快地吃完自己的那份，然后眼巴巴地看著老師說：“我還要吃”。有的孩子皺著眉頭，喃喃地念念有詞：“老師我吃不下，我只想吃一半。”更有甚者偷偷將點心扔進垃圾桶或藏到老師不易發(fā)現(xiàn)的地方去。老師想盡各種辦法講故事、情境表演，向孩子宣傳餐點來之不易、有營養(yǎng)價值等，但效果不盡如人意;還有的老師失去耐性，大聲訓斥，孩子只能眼淚汪汪地吃完。每天的餐點時間是孩子出招，老師接招，再想盡辦法去拆招，疲于奔命，怎一個“累”字了得。
這樣的現(xiàn)象屢見不鮮，是什么原因?qū)е碌哪?
囿于框架，老師習慣走流程
通常，幼兒園出于管理的需要會排好一日活動作息表，讓教師知道各個時間段應該安排哪些具體的活動，引導孩子做些什么，以實現(xiàn)教育目標。幼兒餐點就是一日活動安排中必不可少的一個環(huán)節(jié)。久而久之，老師將安排當作“拐杖”，進而依賴“拐杖”，變成約定俗成的習慣，不想也不愿再去有所改變。老師們認為，每天在規(guī)定時間、規(guī)定地點統(tǒng)一吃餐點，不但有利于培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣，而且所有的孩子都在老師視線范圍內(nèi)，吃或不吃餐點，都在老師的掌控中，管理起來省力又省心。
迎合家長，老師忽略了“以人為本”
我園有很多留守兒童，爺爺奶奶來接孩子時最關心的是今天吃了什么點心，什么午餐，吃了多少。問多了，老師就將家長的要求記掛在心上，吃餐點時不管孩子的實際需要，強迫孩子吃下去，生怕哪個孩子吃少了讓家長不滿?！?-6歲兒童學習與發(fā)展指南》頒布實施以來，我園組織教師學習討論，逐一解讀目標要求。在《指南》健康目標指導下，我們反省認為，原來餐點管理搞“一刀切”的做法沒有真正了解孩子的需求，限制了孩子自主發(fā)展的權(quán)利。針對這一情況，我們提出了以下解決策略。
我的時間我做主
我們對小、中、大班每個幼兒的作息時間和生活習慣做了一個調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)雙職工家庭的孩子起床早，早餐早;而留守兒童及隔代教育家庭的孩子晚睡晚起，早餐也晚。《指南》中指出：實施《指南》應把握的重要一點是尊重幼兒發(fā)展的個體差異，切忌用一把“尺子”衡量所有的幼兒。于是我們延長孩子吃早點的過程，根據(jù)各家不同的情況，確定吃早點的時間，做到“我的點心時間我做主”。這樣晚來的孩子剛剛吃飽早餐就先去游戲區(qū)游戲，中途想吃點心了再出來洗手去吃;反之早來的孩子由于家長趕著上班，沒有充足的時間吃早餐，這些孩子就先吃早點，吃完后再去游戲。這樣一調(diào)整，孩子們一下子歡呼雀躍，卸下了思想包袱，每天不再為早點發(fā)愁，老師也覺得很放松。雖然只是小小的調(diào)整，卻真正滿足了每個孩子的實際需要，有利于每個孩子身體的健康成長。
我的地盤我做主
1.創(chuàng)設溫馨環(huán)境
溫馨的進餐環(huán)境是培養(yǎng)幼兒自主性的前提之一。為便于操作，各班在靠近喝水區(qū)的附近開辟一個生活區(qū)，里面擺上兩張小方桌，鋪上漂亮的桌墊，三三兩兩排上小椅子，桌上擺著牛奶、餅干、蛋糕等，孩子可以自取;生活區(qū)墻壁上貼著師幼共同完成的“今天你吃點心了嗎?”等各式展板或圖片，小籃子里擺著孩子自己制作的個性標牌。在長長的區(qū)域游戲時間內(nèi)，孩子自主吃完早點后將標牌或插、或夾、或貼在展板相應的位置，這樣老師就能了解所有孩子的信息，并及時提醒還沒用點心的幼兒完成早點。在這種溫馨、親切的環(huán)境中享用餐點，幼兒吃點心的興趣別提多高了。
2.滿足游戲愿望
孩子都是“在生活中學習，在游戲中成長”的。在游戲中進餐，孩子樂于參與，表現(xiàn)得更加積極、更加專注。例如，中二班的李老師發(fā)現(xiàn)孩子喜歡拿著點心、端著牛奶跑到走廊上去吃，百思不得其解，觀察后才發(fā)現(xiàn)原來那里有一個角色游戲區(qū)“休閑一條街”。于是老師撤掉原先的生活區(qū)，將孩子吃早點的地方搬到“休閑一條街”，重新創(chuàng)設“茶點吧”，孩子們在吧臺上喝著牛奶，吃著蛋糕、餅干，在柔柔的背景音樂中和好朋友談談愉快的事情，場面真是溫馨感人。后來李老師發(fā)現(xiàn)孩子從走廊到活動室倒水不方便，又從家里帶來小水壺，客串了“茶點吧”的服務員為顧客倒水、續(xù)茶，吃點心、喝水、做游戲三不誤，孩子們大呼過癮。
大二班的高老師無意中將牛奶、餅干放在了“中華美食”活動區(qū)的柜臺上，等辦完事再回來時，發(fā)現(xiàn)孩子自己將餐點取出，在柜臺后叫賣起來：“新鮮的豆?jié){，誰要喝，快來買啊!”“又香又脆的餅干真好吃!”這一“叫賣”，吸引了眾多的“顧客”前來購買，“服務員”、“收銀員”各就其位，招呼著客人。就這樣，大二班的餐點地點就順其自然地改在了“中華美食”的商店里，每天都有新的“服務員”，也有不同的“顧客”，迎來送往，生意興隆。
我的伙伴我做主
1.設立“好朋友桌”
著名教育學家陶行知指出：“一日生活皆課程”。為減少小班幼兒的分離焦慮，盡快適應幼兒園生活，在餐點時間，我們專門設立了供兩人坐的小桌子——“好朋友桌”，盡可能為孩子們創(chuàng)造交朋友的機會。他們每天輪流做主人，有權(quán)利邀請一位新認識的朋友共進早點和午餐。孩子們圍坐在桌旁非常輕松愉快，他們都盼望著輪到坐那張桌子。
2.自主選擇伙伴
在交往中互相學習是孩子的學習方式之一。大班的幼兒有了自主選擇意識，在游戲中往往會選擇興趣相投的朋友在一起。這不，幾個娃娃家的孩子們相約過來了，他們互相提醒要先洗手，你幫我拿餅干，我?guī)湍愕古Ｄ?。就這樣幾個伙伴邊吃邊說悄悄話，吃完后互相提醒插上標牌，餐點時間成了孩子一日生活中的快樂時光。
我的成長我做主
大班的孩子獨立性更強，針對餐點前后雜亂無序、一片狼藉的狀況，我們將餐點管理的主動權(quán)下放給幼兒，讓他們商量解決。很快方案出來了，每天選兩位值日生來為大家服務，和保育老師一起分發(fā)食品，提醒幼兒洗手、講究衛(wèi)生、不要浪費，吃完后和老師一起收拾餐具、抹桌子。老師“放手不放眼”，以“值日生”的方式，幫助孩子打開自我管理的一扇門。
時間長了，孩子們不再滿足于讓值日生為自己服務，紛紛表示自己也能動手盛飯、盛湯……老師在講清要求后就做起“甩手掌柜”。一開始孩子們盛飯的手在抖，湯潑菜灑的事情時有發(fā)生，不過他們沒有退縮，一次次練習輕輕地盛、小心翼翼地端，從笨拙到嫻熟，最終做到?jīng)]有碰撞，沒有灑落。“自己動手，豐衣足食”不但給孩子帶來快樂和自信，還讓孩子成為生活的主人，為自己的成長做了一回主。
在《指南》指導下，我們老師學會了用“火眼金睛”觀察兒童，用“善解人意”解讀兒童，創(chuàng)造了適宜的時機，滿足了不同孩子的不同需求，讓他們獲得了自主成長的空間，讓生命輕舞飛揚，讓原本整齊劃一、死板教條的餐點時間變得靈動起來。
（供稿：張潔瓊 校對：張潔瓊 郭彤洋）
