2014年08月25日 星期一 北京青年報(bào)
四個(gè)月后，不論吃不吃早餐，三組人的體重都沒有什么變動(dòng)
六個(gè)星期后，不論吃不吃早餐的人，其體重、靜態(tài)新陳代謝率、膽固醇和血糖情況都大致維持原狀
要想充分了解早餐的影響，需要更多研究
無論是瘦身減肥，還是強(qiáng)身健體，早餐似乎都是不可忽視的重要一環(huán)。據(jù)美國《新聞提要和全球新聞網(wǎng)》8月21日報(bào)道，專家多年來一直宣稱早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，可是這方面的科學(xué)證據(jù)卻少得出奇，而一批新的研究可能改變大家對早餐的看法。對于減肥，早餐也許并不如大家想象中那樣重要。
《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道稱，這些新研究規(guī)模最大的一項(xiàng)，是把焦點(diǎn)放在早餐對減輕體重是否起到了任何作用。
美國阿拉巴馬大學(xué)和其他機(jī)構(gòu)的研究人員召集了近300名有意減肥的志愿者，并隨機(jī)分配他們?yōu)槁赃^早餐、一定要吃早餐，或是維持原有習(xí)慣三組。每一組都有人原來習(xí)慣吃早餐或不吃早餐，因此有些人必須改變習(xí)慣。
四個(gè)月過后，志愿者回到實(shí)驗(yàn)室稱量體重。結(jié)果顯示：不論吃不吃早餐，三組人的體重都沒有什么變動(dòng)，每個(gè)人體重只增減大約1磅，沒有人體重大減。
英國巴斯大學(xué)的學(xué)者則另招募了33名纖瘦人士，測量他們在靜態(tài)時(shí)的新陳代謝率、膽固醇水平和血糖狀況，然后隨機(jī)分配他們吃早餐或略過早餐，并讓他們佩戴活動(dòng)監(jiān)測器。
六個(gè)星期過后，不論吃不吃早餐的人，其體重、靜態(tài)新陳代謝率、膽固醇和血糖情況都大致維持原狀。唯一不同的是，吃早餐的人上午似乎比較活躍?；顒?dòng)監(jiān)測器顯示：他們從事輕度體力活動(dòng)燒掉的熱量多出將近500卡，可是他們每天早餐也多攝取了500卡熱量。
此外，研究結(jié)果顯示：不吃早餐不會讓人在午餐和晚餐大吃大喝，雖然不吃早餐的人在上午會比較懶散。
阿拉巴馬大學(xué)的研究主管認(rèn)為：這些新研究顯示早餐對減肥似乎沒什么特殊作用，不吃早餐不會讓人體重減輕或增加。
不過，這些研究持續(xù)時(shí)間都很短，研究對象也有限。要想充分了解早餐的影響，需要更多研究。例如，胖子對早餐的反應(yīng)是否與瘦子不同，或是吃早餐的時(shí)間和早餐內(nèi)容有沒有影響。文/臧恒佳
