愉快的寒假假期結(jié)束，你家的寶貝是否有情緒低落、精神不濟(jì)、身材走樣的“收假癥候群”癥狀呢？
全谷類富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及植物植化素等，有助于增加及延長(zhǎng)飽足感、維持與控制體重、降低心血管疾病，以及腸道癌癥發(fā)生率與預(yù)防第二型糖尿病等。
變胖有原因 全谷類吃太少容易胖
全谷類吃太少容易胖！美國(guó)塔夫斯大學(xué)2013年研究，記錄792名國(guó)小3至6年級(jí)學(xué)童的飲食狀況，發(fā)現(xiàn)每天吃不到1份全谷類的孩童，肥胖機(jī)率會(huì)比每天吃足1.5份的孩童高4成；研究中舉例，兩位身高同樣為136公分的10歲男孩，吃不到1份全谷的，體重會(huì)比吃1.5份的多1.2公斤。此研究定義一份全谷為一碗100％全谷早餐谷物脆片、半碗熟燕麥片、一片100％全谷面包，相當(dāng)于臺(tái)灣的半碗糙米飯。
值得注意的是，2010年調(diào)查國(guó)內(nèi)近5000名國(guó)小一、二年級(jí)學(xué)童家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，近5成學(xué)童平日飲食中完全沒(méi)有全谷類，近7成家長(zhǎng)很少或沒(méi)有在家供應(yīng)全谷類，其中約6成是因?yàn)橛X(jué)得孩子不喜歡吃而不供應(yīng)；另外也僅有35％學(xué)童天天吃蔬菜、24％天天吃水果。
孩子“吃軟不吃硬” 吃全谷類助語(yǔ)言發(fā)展
現(xiàn)代孩子飲食過(guò)于精致，習(xí)慣吃軟不吃硬，剛接觸全谷時(shí)確實(shí)常覺(jué)得吃起來(lái)「乾乾的、較硬、難咬」等，但家長(zhǎng)千萬(wàn)不要完全停止供應(yīng)，因?yàn)轱嬍晨谖杜c喜好可從小養(yǎng)成。
家長(zhǎng)不妨從少量開(kāi)始慢慢增加全谷比率，讓孩子漸漸習(xí)慣全谷較有嚼勁的口感，而且多咀嚼可增加唾液分泌幫助消化、按摩牙齦有助牙周健康，還能刺激腦部發(fā)育，提升孩子的學(xué)習(xí)力；學(xué)齡前的咀嚼還會(huì)影響口腔齒顎發(fā)展、舌頭與嘴唇等口腔器官靈活度，影響未來(lái)說(shuō)話能力的發(fā)展。
吃糙米飯最好，簡(jiǎn)單又無(wú)油無(wú)糖，也可將紫米、全小米、全燕麥等入飯；點(diǎn)心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等，而全麥、全榖面包則要注意其全谷比例，以及油糖含量。
