最近世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布了有關成年人和兒童糖攝入的指南（Guideline：Sugars intake for adults and children），引起了人們對攝入過多糖分問題的關注。針對這個話題，中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在微博發(fā)表了文章《揪出意想不到的隱身糖：從世衛(wèi)組織的吃糖建議說起》，文章詳細闡述了我們在生活中該如何避開“隱身糖”。
作為家長，大部分人都知道吃多糖對孩子不好，但要真正做到嚴格控制孩子糖的攝入量卻并不是那么容易，因為很多家長并不是很了解生活中的“糖”。那么家長該從哪些方面避免孩子攝入過量糖分？要弄清這個問題，首先得弄清楚指南中的“糖”包括哪些糖。
世界衛(wèi)生組織所說這些糖，并不包括新鮮完整水果中天然存在的糖，不包括奶類中的乳糖，也不包括糧食薯類和薯類中的淀粉。它們包括人類制造食品時所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的淀粉水解產品。
因此，要防止孩子攝入糖過量，應該從以下幾個方面入手：
1.盡量少吃糖
孩子一般都喜歡吃甜味的東西，各種口味的糖果更是深受喜愛，家長應該嚴格控制孩子吃糖，包括巧克力。
2.不喝甜味飲料
這里的甜味飲料包括可樂、汽水、果汁、乳飲料等各種帶甜味的飲料。@營養(yǎng)師顧中一在其微博表示，“飲料”是糖攝入大戶，一定要看背后的營養(yǎng)成分表。
很多家長認為果汁和乳飲料是健康飲品，事實上這兩種飲品的含糖量也是極高的，比如市售純葡萄汁的含糖量在16%-20%之間，即便按16%來算，一次性紙杯1杯（200克）就含有32克糖，已經超過了22.5克，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達到80克之多。而市售的乳酸菌飲料含糖量通常也在15%以上，僅按15%來計算，喝340毫升這種市場上中等規(guī)格的乳酸菌飲料，就會攝入51克糖，遠遠超過了22.5克。即使是號稱“低糖”的飲品，家長也應該仔細看標簽，看是否真的達到了低糖的營養(yǎng)標準（100毫升液體或100g固體當中的糖含量是否低于5g）。
3.少吃烘焙食品
市售的產品不用說，無論是蛋糕、餅干還是其它甜點，含糖量都是很高的（15%-20%），即便是自己動手焙烤，通常配方中的糖也足夠多，因此，家長應該嚴格控制孩子吃烘焙食品的量。
4.家庭調味盡量不加或少加糖
在日常生活中，為了增加風味，很多人喜歡在飲食中加糖，如八寶粥、豆?jié){、銀耳湯、水果茶等，有的家庭做涼拌菜、番茄炒雞蛋等也都會加糖，在做糖醋類食品時糖更是必不可少。
當然很多都能做到少攝入飲品中的糖，缺忽視了菜肴里的糖含量，特別是在外就餐?？梢?，菜肴中的糖也不可忽視，因此在給孩子做東西時要嚴格控制加糖的量，能不加就不加。
5.少吃“糊糊”類產品
市面上各種營養(yǎng)麥片、營養(yǎng)米糊產品眾多，這類產品的共同點就是含糖量高，因此應少給孩子吃這類食品。對于給嬰兒添加的輔食米糊，應該買嬰兒專用輔食產品，并盡量選擇沒有添加糖的產品。
（備注：文中數據參考自范志紅博文《揪出意想不到的隱身糖：從世衛(wèi)組織的吃糖建議說起》。）
（校對：郭彤洋）
