世界衛(wèi)生組織建議飲食多樣化，每天吃十種以上的食物已成共識，不過讓孩子能夠每天吃上10多種食物的情況還是偏少。飲食多樣化首先就得從食材選擇上下功夫，那么媽媽們要如何保證孩子每天都能攝取豐富的食材呢?我們一起看看吧。
相信不少媽媽都聽過每天要吃10種食材以上，不過要做到可真是太難了，不少白領(lǐng)媽媽都坦言：工作日要抽出一點(diǎn)時間給孩子做飯都難，更別提還要煮上十幾二十種食材。也有媽媽表示懷疑：每天給孩子吃那么多東西，孩子真需要嗎，消化得了嗎?
其實(shí)，我們平日說的10多種食材并不等于10多道菜，不同的食材，營養(yǎng)側(cè)重不同，混合烹飪不僅可以變化菜式花樣，讓孩子對吃飯感興趣，還能讓從天然食材中孩子吸收成長所需的不同營養(yǎng)素，是非常重要的。那么媽媽們要如何讓食材豐富且多樣，對于白領(lǐng)媽媽來說，要如何搞定寶貝們的一日兩餐甚至一日三餐，小編這就給各位媽咪支支招。
豐富孩子膳食的方法：多在家里做飯
不論多忙，盡量在家里給孩子做飯，不要迷信所謂營養(yǎng)豐富的中式快餐，西式快餐更不靠譜。自己做飯的過程可以避免三餐食用相同或相似的食材。再說在家吃自己做的飯，調(diào)料食材自己清楚，更安全更放心。
豐富孩子膳食的方法：提前準(zhǔn)備食材
如果上菜市場買菜的時間有限，可以在周末或者有空的時候先準(zhǔn)備好食材。像雜糧、谷物、豆類等食物可以久放，還有干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等干貨也可以放得較久，這類食材不妨在家儲些。肉類食品一般可以準(zhǔn)備2-3天的量，處理好放在冰箱冷凍。蔬菜最好當(dāng)天買當(dāng)天吃。
豐富孩子膳食的方法：讓主食更多樣
讓孩子吃一碗飯，只有一種食材。在米飯中加入紅薯或者玉米，這樣孩子就能同時吃到3種食材，一碗八寶粥就集齊了8種食材。米飯中可以加入雜糧或者豆類，量無需多，卻增加了孩子主食的種類，這可是個不錯的方法。
豐富孩子膳食的方法：葷素比例搭配
營養(yǎng)學(xué)家建議，一般情況下，一餐的葷素比例是1:2，葷菜不在多而在精，蔬菜可根據(jù)綠色、橙色、淺色等不同顏色進(jìn)行搭配。淀粉類谷物主食少不了，再加上一兩個拿手小菜，這樣的一桌飯也就很豐盛了。
豐富孩子膳食的方法：別小看了配菜
炒豆芽時加個蔥，煲湯時加點(diǎn)香菜，做涼拌菜時放點(diǎn)蒜，媽媽們也別小瞧了這些配菜。如果是想用一碗面食“打發(fā)”正餐時間，不妨將這碗面點(diǎn)做得精致些：下一碗面就可以放幾片肉，臥一個蛋，再加一點(diǎn)蔬菜、海產(chǎn)品、豆類等，這碗用料豐富的面看上去就讓人食欲爆發(fā)，一下子就吃下了好多種食材。
豐富孩子膳食的方法：零食也準(zhǔn)備好
不要將零食“一棒子打死”。為孩子選好零食一樣能豐富食材的攝入，堅果類的如核桃、杏仁、腰果，干品的如葡萄干，飲品如酸奶、牛奶等，水果如蘋果、香蕉、橘子等都是健康的零食。
孩子成長 少不了的6大類食材
每天給孩子吃上10種食材，其實(shí)也不是不可能的任務(wù)，無論是小朋友還是大人，每天所需要的營養(yǎng)素都以下這六大類食材，每一大類食材每天都要出現(xiàn)，媽媽在這個范圍內(nèi)找就基本OK。
第一類食材：谷類食物
谷類食物含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維，其中碳水化合物的含量極高，占了75%-80%。谷類食物是我們國家的傳統(tǒng)主食，既可以提供充足的能量，有能夠避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物，并預(yù)防相關(guān)的慢性疾病。
第二類食材：脂肪和烹調(diào)油
脂肪是人體能量的重要來源之一，并且可以提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，而烹調(diào)油(包括植物油和動物油)是提供人們所需脂肪的重要來源。
但是攝入過多的烹調(diào)油和動物脂肪的高脂肪、高膽固醇膳食是引發(fā)高脂血癥的危險來源，長期血脂異常會引起一系列疾病。再加上兒童消化發(fā)育不完善，高油飲食容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)。所以中國居民平衡膳食寶塔推薦脂肪攝入量為30-50克，其中通過烹調(diào)油攝入的脂肪不超過25克-30克。
第三類食材：豆類及豆制品
豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素，而豆制品中卻不含膽固醇。
第四類食材：魚蝦、禽畜肉、蛋類
魚肉營養(yǎng)價值極高，具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。
肉類營養(yǎng)豐富，味美，是蛋白質(zhì)的重要來源。適當(dāng)攝取肉類使人更能耐饑，長期食用，還可以幫助身體變得更為強(qiáng)壯。
第五類食材：蔬菜和水果
蔬菜的營養(yǎng)價值與其顏色密切相關(guān)。蔬菜有青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對五臟有不同的作用。從營養(yǎng)的角度說五色食物，青色蔬菜中一般富含胡蘿卜素，白色蔬菜富含黃酮素，黑色蔬菜中則富含鐵。
從提供維生素的品種和數(shù)量來看，綠葉菜是屬于營養(yǎng)價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素，也是維生素B2的重要來源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，鈣的利用率也較好。
水果不僅能提供纖維素、維生素、礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)元素，也有改善腸胃功能、增加食欲等功效。不同的水果有不同的營養(yǎng)價值，但是食用水果要注意應(yīng)季，不要吃反季節(jié)水果。
第六類食材：堅果
堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括開心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、改善腦部營養(yǎng)等都有益。但堅果一般油脂含量較高，因此一次不宜吃太多。
（供稿：張潔瓊 校對：郭彤洋 張潔瓊）
