蘿卜在民間素來(lái)有“小人參”的美譽(yù)。因此作為冬天的應(yīng)季蔬菜，它可是家家戶戶飯桌上的家常必備菜!
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，特別是維C和維生素A含量豐富。
蘿卜性涼，能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便、治食積脹滿。
這么有營(yíng)養(yǎng)的好東東，大家必須給寶寶吃起來(lái)，怎么吃呢?為此小編整理了關(guān)于蘿卜的很多食譜，可蒸、可炒，還可燉，一定藏好啊!
一、蘿卜絲早餐餅
原料：蘿卜、雞蛋、面粉
做法：
1、把蘿卜洗凈后擦成絲，放入碗中備用;
2、打1-2個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、少量胡椒粉;
3、再放適量的面粉，蔥花兒，攪拌均勻;
4、電餅檔放少量油，將攪拌好的面糊攤成餅狀;
5、兩面煎熟即可。
二、清蒸蘿卜丸子
原料：蘿卜、瘦肉沫、淀粉
做法：
1、蘿卜洗凈后擦成絲，然后焯水;
2、擠干水分備用;
3、往蘿卜中加入瘦肉、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、蒜苗;
4、靜置三十分鐘左右;
5、制成丸子，放蒸籠里蒸十五分鐘即可。
三、蘿卜紅燒肉
原料：蘿卜、五花肉、生姜、大蔥、調(diào)料
做法：
1、把肉切成麻將塊大小，焯水，沖凈血沫備用;
2、蘿卜切成滾刀塊;
3、炒鍋中加油，放適量糖，炒至焦黃色，加肉塊、花椒、生姜、大蔥進(jìn)去翻炒;
4、放入味極鮮，稍微加點(diǎn)老抽上個(gè)色改大火翻炒;
5、加水沒(méi)過(guò)肉塊，小火燉一個(gè)小時(shí)左右;
6、放入蘿卜和鹽，大火再燒十五分鐘;
7、加入雞精收汁，即可。
四、蘿卜蝦皮蒸餃
原料：蘿卜、粉條、蝦皮
做法：
1、把面和好，放在盆里醒著，粉條泡好，備用;
2、再把蘿卜洗凈擦成絲，焯水，加上粉條，然后放案板上剁碎;
3、再將蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿卜絲和粉條碎里。里面同時(shí)放入蝦皮兒，鹽，醬油，胡椒粉，拌成餡料。
4、這時(shí)面也醒好了，就可以包餃子了;
5、包好后，鍋里加水，待煮開(kāi)后，把餃子放到蒸籠上，蒸十五分鐘左右就好啦!
五、蝦仁雙絲湯
原料：蝦仁、蘿卜、粉絲
做法：
1、蘿卜洗凈擦成絲，粉絲用溫水泡好，備用;
2、將蝦洗凈，去頭去殼，挑去沙線;
3、待炒鍋內(nèi)油熱后，放入蝦頭和蝦殼，加入姜絲煸炒，然后加料酒，煸炒5分鐘;
4、加入一大碗水，大火煮開(kāi)后，再小火煮十五分鐘;
5、撈出蝦頭和蝦殼，加入蘿卜絲，煮開(kāi)2分鐘;
6、放入粉絲和蝦仁，大火煮5分鐘;
7、加入鹽、胡椒粉、蔥花兒即可。
六、玉米蘿卜湯
原料：玉米、蘿卜、排骨
做法：
1、排骨焯水，加料酒再煮3分鐘，沖凈血沫;
2、放入湯鍋，再加蔥和生姜，少量味極鮮;
3、燉半個(gè)小時(shí)后，放入玉米再煮20分鐘;
4、然后放鹽、少量胡椒粉，撒上蔥花兒即可。
七、肉丸蘿卜時(shí)蔬湯
原料：蘿卜、新鮮時(shí)蔬(青菜、西蘭花)等均可，肉丸
做法：
1、蘿卜洗凈，切片;
2、將蘿卜放入煮鍋內(nèi)，加水煮沸，再放入事先炸好的肉丸;
3、再放入事先準(zhǔn)備好的時(shí)蔬;
4、用大火煮熟后，放入鹽、香油、蔥花兒即可。
八、蘿卜包子
原料：蘿卜、豆腐、粉條、肉沫
做法：
1、把面事先發(fā)好;
2、蘿卜擦成絲，焯水，擠干水分備用;
3、豆腐、粉條、擠干水的蘿卜切碎，加入肉沫，鹽、五香粉、生抽等拌好餡料;
4、把發(fā)好的面放在案板上，加堿面，然后揉光揉勻，切成劑子;
5、再用搟面杖搟成包子皮;
6、把包好的包子醒10-15分鐘;
7、上蒸籠蒸20分鐘左右即可。
為什么僅僅八種就可以吃一冬天呢?因?yàn)槟憧梢該Q著來(lái)啊，比如把蘿卜紅燒肉，里面的肉換成排骨，那就是蘿卜紅燒排骨，換成牛腩，那就是蘿卜燒牛腩。
蘿卜時(shí)蔬湯更是變幻無(wú)窮。蘿卜包子和蘿卜蒸餃也可以吃出跟文中不同的花樣，蘿卜不但可以和玉米排骨同煮燉湯，也可以換成做出蘿卜干貝湯、羊肉蘿卜湯等。
最后提醒大家的是，在挑選蘿卜時(shí)要選表皮光滑、分量重、個(gè)頭中等的最佳。
（供稿：郭彤洋 校對(duì)：張潔瓊 郭彤洋）
