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2017-04-21要想在孩子吃飯問題上進(jìn)行多角度的探討、研究和嘗試，首先要對(duì)幼兒園里不提倡孩子邊吃飯邊說話的原因進(jìn)行分析。
1.育兒觀念上的原因
中國的家長有一個(gè)根深蒂固的認(rèn)識(shí)，就是孩子要多攝入營養(yǎng)就要多吃飯，所以很多家長為了讓孩子多吃，從小就是在“求著”或逼著孩子吃飯，至于吃多吃少也很少由孩子說了算，使孩子視吃飯為完成任務(wù)，而不是滿足自己的生理需要。
孩子到了幼兒園以后怎么樣呢?幼兒園現(xiàn)在實(shí)行的是代量食譜，即幼兒園按照孩子每天需攝入的營養(yǎng)量(國家規(guī)定)提供飯菜，也就是說孩子每頓吃多少飯是有規(guī)定的，老師要千方百計(jì)地勸孩子多吃，不要剩飯。學(xué)期末還要體檢，孩子的身高、體重增長率也使教師不得不重視孩子的進(jìn)食量。
由此，我們不禁要問，吃飯到底應(yīng)該由誰說了算?
2.作息制度上的安排
幼兒園認(rèn)為兩餐之間的間隔要不少于四個(gè)小時(shí)，如果吃飯時(shí)間太長，造成兩餐之間的間隔太短，會(huì)影響下一餐的進(jìn)食量(又回到第一個(gè)問題上)。中國幼兒在園吃飯的次數(shù)較多，吃飯時(shí)間過長會(huì)影響其他環(huán)節(jié)的活動(dòng)，如早餐時(shí)間過長會(huì)縮短幼兒活動(dòng)區(qū)活動(dòng)和戶外活動(dòng)的時(shí)間;中餐時(shí)間過長會(huì)影響孩子的午睡時(shí)間……這是孩子作息制度的原因，當(dāng)然，還有各崗老師工作作息制度安排上的原因。
3. 對(duì)生理因素的認(rèn)識(shí)
在寫這篇文章時(shí)，我問我的女兒(今年12歲)：“吃飯可以說話嗎?”她果斷地回答：“當(dāng)然不可以。問她原因，她找來生物課本念道：“……有的人邊吃飯邊說笑，吞咽時(shí)會(huì)厭軟骨來不及蓋下，食物進(jìn)入氣管，就會(huì)引起劇烈咳嗽。還會(huì)有生命危險(xiǎn)(最后一句話書上沒有，是她自己補(bǔ)充的)。”這一生理現(xiàn)象是我們很多中國入從小就接受過的教育，而且成為成人要求孩子吃飯時(shí)不要講話的“科學(xué)理由”。當(dāng)我接著問女兒：“我們吃飯的時(shí)候經(jīng)常說話，怎么從來沒有被噎過?”她說：“因?yàn)槲覀冎皇钦f話，沒有笑。”原來如此。長期以來我們實(shí)際上是混淆了說話和說笑之間的差距，認(rèn)為孩子吃飯時(shí)只要說話就會(huì)大說、大笑，就會(huì)有把食物掉到氣管里去的危險(xiǎn)，所以還是不要說的為好。
4.對(duì)教師職責(zé)的要求
幼兒進(jìn)餐時(shí)教師的主要工作是指導(dǎo)、照顧，服務(wù)。指導(dǎo)包括糾正孩子的坐姿、使用餐具的姿勢，是否會(huì)一口飯一口菜地吃，當(dāng)然還有是否邊吃邊說話等。照顧包括讓瘦弱的、挑食的孩子多吃，讓肥胖兒少吃。服務(wù)包括喂孩子吃飯，添飯菜，收撿餐具等。所以在孩子進(jìn)餐時(shí)，會(huì)看到老師在教室中不停地走來走去。
上述要求孩子吃飯不許說話的理由看似很有道理，可是如果真正地從孩子的角度去考慮就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些原因在很大程度上忽略了孩子的需要。所以，我們應(yīng)對(duì)以下問題重新加以認(rèn)識(shí)。
進(jìn)食量與營養(yǎng)攝入量之間是否有著必然的聯(lián)系，是不是孩子吃得越多攝入的營養(yǎng)就越多?孩子是否有自己決定吃多吃少的能力?孩子偶爾少吃了一餐飯是否會(huì)影響生長、發(fā)育?孩子吃飯慢的原因是否與說不說話有關(guān)?孩子進(jìn)餐時(shí)是否有照顧自己的能力?