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幼兒食譜——雞蛋燉豆腐(9個(gè)月后)

時(shí)間:2009-02-18 17:00來(lái)源: 作者: 點(diǎn)擊:
  
用料:去除邊皮的豆腐一小塊,生雞蛋一個(gè),蠶豆10粒,蝦仁2兩,莧菜若干,肉湯,鹽,淀粉適量。
    
    
      制作方法:豆腐碾碎成泥狀,拌入打散的蛋液,加入鹽、水適量,拌勻,放入蒸碗內(nèi)。蠶豆?fàn)C熟,去除外皮后,排在四周,一同入鍋蒸10分鐘。莧菜洗凈切碎備用,將蝦仁洗凈,拭干,拌入鹽、淀粉適量,略腌。將肉湯、鹽、淀粉拌和,倒入鍋內(nèi),燒開,放入蝦仁煮熟,稍后放入莧菜,一起炒至湯汁粘稠時(shí)熄火。取出蒸好的雞蛋豆腐,澆下蝦仁莧菜即可。
    
    
      重點(diǎn)提示:
    
      1.一定要把蛋打散后再與豆腐泥混合,否則易結(jié)塊。
    
      2.蠶豆直接蒸不易熟,先燙軟,并剝除外皮后再蒸,比較適應(yīng)小寶寶的咀嚼能力。
    
      3.除了蝦仁,也可以用肉末、魚肉。
    
      4.除了莧菜,也可用芹菜、青菜。
    
      5.該菜適用一歲半以上的寶寶食用,一歲半以下的小寶寶只能吃雞蛋豆腐部分。
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