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幼兒營養(yǎng)保健膳食 時間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點擊:
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俗話說:“藥補不如食補”,如何使幼兒科學合理地攝入每天必需的營養(yǎng)?我們特精選幾道保健食譜與大家共享。 (一)橙汁魚片 原料:新鮮橙、魚片 烹飪方法:先將新鮮橙去皮切成丁。在吉士粉中加入適量的果珍粉,再加水調(diào)開,以小火煮滾,放入切成丁的鮮橙和糖調(diào)勻后備用。將魚切成片狀,加入酒與鹽腌制片刻;用蛋白與面粉加少許水做成面糊,將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。最后,將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。 營養(yǎng)員的話:用新鮮水果入菜,是一種健康飲食的新趨勢。新鮮橙含有豐富的維生素C,能幫助鐵質(zhì)的吸收,預防貧血,助消化,又可保護血管,維護牙齒和牙齦的健康。對孩子來說,將橙與菜相結(jié)合,也減少了食用新鮮橙時的種種不便。 (二)山藥蝦球 原料:蝦仁,淮山藥粉,雞蛋 烹飪方法:先將蝦仁剁碎做成蝦茸,加入淮山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻,然后做成一個個小丸子,放入油鍋里煎炸,最后放入少許水、醬油、糖,與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。 營養(yǎng)員的話:山藥具有益脾開胃之功效,這道菜將具有中藥成份的食品融入菜肴中,尤其適宜脾虛、食少幼兒食用。 (三)花生青豆泥 原料:花生、青豆 烹飪方法:先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎,然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。 營養(yǎng)員的話:花生和青豆都是性甘、味平的果品,尤其是青豆中含有人體所必須的8種氨基酸,營養(yǎng)價值極高。對孩子來說,這道菜口味獨特,可稱“綠色牛奶”。 (四)六桃仁杞子雞丁 原料:雞脯肉,桃仁,杞子少許 烹飪方法:先將雞脯肉切成小丁,上漿劃油,將切碎的桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出,然后鍋中放少許水,并加入鹽、味精勾芡,最后倒入滑好的雞丁、桃仁、杞子,出鍋裝盆。 營養(yǎng)員的話:干果中的桃仁含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是傳統(tǒng)的健腦食物;這道菜紅白相間,具有健腦補身之功效。 頂一下
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