新冠肺炎疫情期一周推薦帶量食譜
早餐推薦食譜（胡蘿卜絲小餅、白灼蘆筍、百合黑米粥）
胡蘿卜絲小餅
用量：胡蘿卜2根、雞蛋3個(gè)、面粉適量、鹽適量、油適量；
步驟：
1.胡蘿卜洗凈、去皮，擦成絲；
2.加入少量面粉、鹽、雞蛋、少量水，攪拌成面糊狀；
3.平底鍋中加入少量油，轉(zhuǎn)小火，將面糊倒在鍋內(nèi)，攤平；至雙面金黃色，即可。
功效：肺部“受傷”多事因?yàn)橹夤苷衬な軗p引起，而維生素A可以保護(hù)粘膜細(xì)胞，維持正常形態(tài)與功能，還可以防止粘膜受到細(xì)菌、病毒等的傷害，能夠維持肺部健康。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可加倍分解為維生素A，從而增加對肺部的保護(hù)作用。
白灼蘆筍
用量：蘆筍400克，大蒜少許，姜少許，鹽適量，油適量，蠔油適量，紅椒半個(gè)，生抽適量
做法：
1.將蘆筍老的莖摘掉，洗干凈備用。蔥,姜,蒜,紅椒切成末。
2.鍋中燒開水，將蘆筍煮一分鐘左右。
3.煮好的蘆筍瀝干水?dāng)[盤。
4.開大火將鍋燒開熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入蔥姜蒜,辣椒熗鍋，炒出香味來。
5.倒入生抽和蠔油，煮開后調(diào)成料汁。
6.調(diào)好的料汁倒入小碗中。將料汁淋在蘆筍上就可以了。
功效：蘆筍富含多種維生素和各種氨基酸?？勺魇卟耸秤?也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。是機(jī)體免疫功能的生物調(diào)節(jié)劑，具有抗癌和提高機(jī)體免疫的功效。
百合黑米粥
用料：黑米80克，糯米80克，百合適量，大紅棗適量，冰糖適量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材。百合干提前泡一晚。糯米和黑米也提前泡1-2個(gè)小時(shí)。
2.大紅棗用剪刀，剪成小塊，去核。
3.把所有食材倒入沙鍋，加適量清水，開大火煮制。
4.待鍋開后，撇去浮沫。開中小火繼續(xù)煮10分鐘左右。
5.用勺子適當(dāng)?shù)?順時(shí)針攪拌粥鍋，預(yù)防粘鍋。
6.再倒入適量的冰糖，繼續(xù)煮3到5分鐘。
7.香甜糯口的百合黑米養(yǎng)生粥就做好了
功效：黑米活血；糯米活血化瘀；百合活血化瘀；百合黑米粥中的百合性質(zhì)變寒，作用平和，它能補(bǔ)肺陰，也能清肺熱，平時(shí)它與黑米一起做成百合黑米粥，會更利于他這種功效的發(fā)揮，能有效緩解人類的肺燥咳嗽以及干咳無痰等多種不良癥狀，另外平時(shí)人們患有慢性氣管炎和肺氣腫時(shí)，多吃一些百合黑米粥也能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
每日上午加餐：酸奶125g；
午餐推薦食譜（山藥飯、農(nóng)家小炒肉、番茄炒西蘭花、梨藕百合湯）
山藥飯
用量：鐵棍山藥50g、大米200g，芝麻粒2g
制作步驟：
1.山藥洗凈削皮，切段/片；
2.大米洗凈放入煲飯鍋中；
3.把切好的山藥，放到泡好的米里，把山藥泡在水里，煮出來會比較軟；
4.出鍋后撒上芝麻粒即可。
健康功效：山藥是可以作為中藥的一種食物，山藥中含有黏液有潤滑滋養(yǎng)喉嚨的作用，吃山藥本身就是一種打基礎(chǔ)的作用，可治肺腎虛弱，也可治肺虛咳喘。
農(nóng)家小炒肉
用量：豬肉250g，洋蔥1個(gè)，面粉少許，青紅椒1個(gè)，花椒少許，花生油，耗油，鹽，醋，醬油適量，黑木耳2-3朵，淀粉少許，姜少許
做法：
1. 買回來的肉洗干凈，切成片用淀粉醬油、鹽將切好的肉腌制10分鐘左右。
2.將洋蔥洗干凈對半切開，中間的心不要，接下來將切好的洋蔥粘上一層薄薄的面粉備用。
3. 接下來切配料備用。炒鍋放油，五層熱放肉炒斷生，炒肉時(shí)里面放一點(diǎn)醋，肉很快就散開了，將炒好的肉盛入碗中備用。
4. 鍋里炒肉剩下的余油炒洋蔥，洋蔥稍炒一下起鍋盛出備用。炒鍋里置油，油溫五層熱放花椒炒香，花椒籽撈出，繼續(xù)放姜，青紅辣椒、黑木耳翻炒。
5.接著放洋蔥，肉一起翻炒，這時(shí)火要大一些不停地翻炒，速放鹽，蠔油、味精顛兩下就可以出鍋裝盤啦！
功效：豬肉消腫；洋蔥殺蟲；醋解毒
番茄炒西蘭花
用量：西紅柿100克，西蘭花100克，姜、小蔥、蒜少許，鹽、白糖、淀粉、料酒適量
做法：
1.西紅柿洗凈切成小塊，西蘭花洗凈用刀摘成小塊。蔥姜蒜切沫。
2.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的西蘭花，焯一下水，倒入漏勺備用。
3.鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥姜蒜爆香。
4.放入西紅柿塊，炒軟炒爛。加入西蘭花塊，放鹽、白糖、料酒，大火翻炒均勻，用水淀粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。
功效：番茄和西蘭花兩種蔬菜都富含維生素C，西藍(lán)花的維生素C含量相對更高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。維生素C具有抗氧化的作用，是機(jī)體免疫反應(yīng)必不可少的維生素。
梨藕百合湯
用量：鮮百合1個(gè)，雪梨1個(gè)，蓮藕50克，枸杞適量,冰糖適量
做法：雪梨洗凈切塊，鮮百合洗凈剝成片，蓮藕去皮切片備用。枸杞用水泡軟，濾掉水分備用；適量水燒開，把鮮百合和蓮藕倒入鍋中；蓋上鍋蓋大火煮8分鐘左右；加入冰糖；加入雪梨塊；繼續(xù)煮上10分鐘左右；最后加入枸杞，多煮一會兒后關(guān)火。
制作小貼士：
1.如果喜歡雪梨、鮮百合和蓮藕煮得軟一點(diǎn)，爛一點(diǎn)的，那可以適當(dāng)做煮一陣子。但不要煮太久?！ ?/div>
2.冰糖的多少視自己喜好而定。
功效：鮮百合味甘微苦，性平，入心肺經(jīng);因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
推薦水果（圣女果、葡萄）
晚餐推薦食譜（豬肉洋蔥餡餅、南瓜土豆炒木耳、山楂消食湯）
豬肉洋蔥餡餅
（也可根據(jù)個(gè)人喜好，做不同餡料，如洋蔥雞蛋、牛肉洋蔥）
用量：西紅柿100克，西蘭花100克，姜、小蔥、蒜少許，鹽、白糖、淀粉、料酒適量
做法：
1.西紅柿洗凈切成小塊，西蘭花洗凈用刀摘成小塊。蔥姜蒜切沫。
2.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的西蘭花，焯一下水，倒入漏勺備用。
3.鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥姜蒜爆香。
4.放入西紅柿塊，炒軟炒爛。加入西蘭花塊，放鹽、白糖、料酒，大火翻炒均勻，用水淀粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。
功效：番茄和西蘭花兩種蔬菜都富含維生素C，西藍(lán)花的維生素C含量相對更高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。維生素C具有抗氧化的作用，是機(jī)體免疫反應(yīng)必不可少的維生素。
南瓜土豆炒木耳
用量：面粉300g、溫水150g左右、酵母4g、豬肉250g、洋蔥半個(gè)、小蔥適量、鹽適量
步驟：
1.把酵母和溫水混合均勻；面粉中倒入酵母水，和成面團(tuán)，進(jìn)行第一次醒發(fā)；
2.豬肉剁碎（豬肉餡），洋蔥切丁，放在油鍋中炒一下，放涼；
3.在容器內(nèi)放入肉餡、洋蔥、鹽，攪拌均均
4.面團(tuán)醒發(fā)好后，制成面皮、包入適量餡，制成餅狀；
5.平底鍋內(nèi)放少許油，雙面變成金黃色即可
功效：洋蔥含有蔥蒜辣素，能夠促進(jìn)食欲，幫助消化。含有植物殺菌素如大蒜素，有很強(qiáng)的殺菌能力，能夠有效抵御病毒的侵襲。
山楂消食湯
用量：山楂10克，菜花200克，土豆150克，培根75克，麥冬8克，鹽適量
做法：
1.將山楂和麥冬放入棉布袋，和清水置入鍋中，煮沸，3分鐘后關(guān)火，濾汁備用。
2.菜花洗凈，剝朵；土豆去皮切塊；培根切丁。菜花和土豆入鍋，倒入藥汁煮至土豆變軟。
3.加入培根、鹽、黑胡椒粉一起煮，再次煮沸即可。
功效：開胃消食
煲湯小貼士：山楂和麥冬一定要先一起煮，濾出汁液備用。山楂雖有助消化的作用，但不宜多食。
每日晚上加餐：兒童奶190g；
