疫情期一周推薦帶量食譜2
早餐推薦食譜（蜂蜜吐司干、銀耳炒雞蛋、海鮮粥）
蜂蜜土司干
用量：吐司2片、黃油25g、（槐花蜜）蜂蜜1勺（如果沒有槐花蜜也可用普通蜂蜜代替），喜歡吃甜的孩子可以放點(diǎn)白砂糖，鹽適量。
步驟：
1.黃油隔水融化；
2.加入一勺蜂蜜；
3.烤箱160度預(yù)熱，同時(shí)將吐司切成三角形（如果家里沒有烤箱，可以用平底鍋代替，平底鍋內(nèi)不要放油）；
4.將吐司兩面刷上黃油蜂蜜液體，如果愛吃糖的，可以撒少許白砂糖；
5.有烤箱的，放入烤箱，160度20—25分鐘，至兩面金黃即可；
6.如無烤箱，用平底鍋，至雙面金黃即可。
功效：蜂蜜：消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效。同時(shí)槐花蜂蜜中含有刺槐中的刺槐苷和揮發(fā)油，有抗菌，清熱解毒的功效。
銀耳炒雞蛋
配料：雞蛋2顆；鮮銀耳1朵；青椒1個(gè),鹽適量
做法:
1.準(zhǔn)備材料：銀耳提前泡發(fā)，雞蛋打散,姜切碎，蔥切粒，青椒切條
2.熱鍋放油，加入雞蛋液,把雞蛋炒散，起鍋。鍋里留底油，加入姜粒煸炒出香味
3.加入銀耳青椒翻炒2分鐘,加入雞蛋翻炒均勻，加入少量鹽，翻炒均勻。出鍋啦！
功效：銀耳含有多種維生素及17種氨基酸，有增強(qiáng)人體免疫力，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮造血機(jī)能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進(jìn)殺菌功能。因此，常吃銀耳，不僅能補(bǔ)充多種營養(yǎng)，還能增強(qiáng)兒童的抵抗力，有抗病強(qiáng)身的作用。
海鮮粥
用料: 新鮮生蠔 500克，新鮮蝦 500克，白胡椒少許，姜蓉適量，生粉1調(diào)羹（洗生蠔用），海鹽1調(diào)羹（洗生蠔用），純正花生油1調(diào)羹，煲好的香米粥 1湯盤（封面圖盤的量），雞粉1調(diào)羹，海鮮豉油 1調(diào)羹，鹽適量
做法：
1.蔥姜洗凈切碎
2.用小牙刷洗干凈蠔肉邊上的污垢后沖洗干凈沙子，加1調(diào)羹生粉，1調(diào)羹海鹽抓勻后洗凈干凈控干水分，鮮蝦洗凈后剪掉一半蝦頭后用小牙簽挑出蝦線。
3.香米粥煮開五分鐘左右
4.將生蠔，鮮蝦和姜蓉下煲里開大火煮沸5分鐘
5.轉(zhuǎn)中火后蓋蓋慢熬25分鐘
6.少許白胡椒，1小調(diào)羹雞粉.1小調(diào)羹海鮮豉油慢慢攪均勻后再滾五分鐘
7.根據(jù)個(gè)人口味加適量的海鹽和1調(diào)羹純正花生油攪拌均勻后撒入蔥花即可。
功效：海鮮粥是港臺(tái)菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。
海鮮粥中的大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
每日上午加餐：酸奶125g；
午餐推薦食譜（番茄飯、胡蘿卜燉羊肉、杏鮑菇炒荷蘭豆、沙參玉竹老鴨湯）
番茄飯
用量：大米300g、番茄1個(gè)、臘腸1根、玉米粒50g、青豆50g、鹽適量
制作步驟：
1.用的速凍玉米和青豆，清水洗瀝干；
2.臘腸切小塊；
3.米淘洗一下；
4.飯鍋加入玉米青豆和臘腸，適量水，少許鹽；
5.番茄洗凈放中間，蓋上蓋子，開煮；
注：番茄會(huì)有水分，煮飯比平時(shí)少放一點(diǎn)點(diǎn)水。
健康功效：番茄一年四季都可見，營養(yǎng)豐富，是清熱解毒的好幫手，用中醫(yī)的話來說，番茄的作用就是平肝去火。
胡蘿卜燉羊肉
用量及配料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油適量、 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4.將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。
5.改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。
功效：補(bǔ)虛弱、益氣血，長期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳健肺
杏鮑菇炒荷蘭豆
配料及用量：荷蘭豆 300克，杏鮑菇 30克，紅彩椒 1個(gè)，蔥 少許，姜 少許，生抽 適量，鹽 適量
做法：
準(zhǔn)備材料：荷蘭豆300g、紅椒1個(gè)、杏鮑菇300g、蔥末少許、姜末少許、生抽適量、白糖少許、鹽適量
1.荷蘭豆摘洗干凈。
2.杏鮑菇切片，紅椒切塊。
3.荷蘭豆焯一下水，馬上放涼水中備用。
4.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇和紅椒塊，用小火慢慢煎至軟身。
5.放入焯過水的荷蘭豆快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻。
功效：杏鮑菇炒荷蘭豆對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、煩熱口渴等癥狀均有療效，是很好的食療菜譜。杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
沙參玉竹老鴨湯
原料：主料：沙參50g，玉竹50g，老鴨一只
做法：
選用老鴨一只（注意，一定要選用老鴨），去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可。
功能：能夠治療肺燥、干咳等，對(duì)病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜。
推薦水果（金桔、蘋果）
晚餐推薦食譜（鴨肉南瓜飯、芹菜熘鯉魚、胡蘿卜炒綠豆芽、蘿卜排骨湯）
鴨肉南瓜飯
用量：大米200g，南瓜100g、生姜5g、鴨肉100g、蔥10g、蒜頭10g
步驟：
1.大米泡半個(gè)小時(shí)；
2.鴨肉焯水，加入生姜，切小塊，放高壓鍋十分鐘；
3.南瓜切塊，蔥，姜，蒜頭，爆香，加入鴨肉湯煮沸；
4.將米飯中放入少量鴨湯；
5.將鴨肉，南瓜加入米飯中，按下煲飯健；
6.煮好出鍋即可。
功效：南瓜和鴨肉同食，由于南瓜為溫性食物，鴨肉為寒性食物，一起吃可以消除或緩解熱，寒對(duì)人體帶來的不利影響，一起吃，具有補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)血，利尿消腫，清痰止咳，消炎止痛，解毒殺蟲等功效，還可以治療咳嗽，哮喘，干咳，支氣管炎，水腫等癥狀。
芹菜溜鯉魚
用量及配料：鯉魚250克，鮮芹菜50克，淀粉、姜絲、蒜絲、醬油、白糖、醋、精鹽、菜油適量。
做法：
將鯉魚切成絲，芹菜切段，把醬油、白糖、醋、黃酒、鹽、淀粉，上湯調(diào)成汁。炒鍋置旺火上，下油燒至5成熱，放人魚絲熘散，瀝去余油，放姜絲。芹菜段炒出香味，而后烹入芡汁，放人亮油，起鍋即可。
功效：鯉魚有清熱解毒、利尿消腫、止咳下氣等功效;芹菜有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、養(yǎng)神益氣等功效。鯉魚芹菜合食，適用于急慢性肺炎的輔助治療。
胡蘿卜炒綠豆芽
配料：胡蘿卜一個(gè)，綠豆芽200克，青椒一個(gè)，鹽適量，花生油適量，生抽適量
做法：
1.將胡蘿卜去皮洗凈切細(xì)絲備用
2.將綠豆芽洗凈備用
3.將青椒洗凈切細(xì)絲備用
4.將鍋洗凈燒干，放適量花生油
5.將胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒片刻
6.將青椒和綠豆芽倒入鍋中繼續(xù)翻炒至斷生
7.加入適量的鹽和幾滴生抽，翻炒均勻入味即可
功效：
綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
排骨蘿卜湯
用量：肋排骨250克，蘿卜250克，蔥、枸杞子、生姜、鹽各適量。
做法：
1.先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2.把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3.蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4.最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸杞子，然后根據(jù)自己的口味放鹽。(味精可放可不放，多吃無益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡單，關(guān)鍵要有時(shí)間來煲湯，時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒了!
功效：清熱解毒，順氣止咳，利尿發(fā)汗。
附注：此食療方在患兒患病期服用，對(duì)小兒肺炎有一定輔助療效。
每日晚上加餐：兒童奶190g；
