疫情期一周推薦帶量食譜3
早餐推薦食譜（胡蘿卜西蘭花蛋餅、芹菜炒腐竹、五谷蘋果粥）
胡蘿卜西蘭花蛋餅
用量：雞蛋2個、胡蘿卜1根、西蘭花3多、面粉適量；
步驟：
1.胡蘿卜切段，放水中煮熟，西藍花焯水斷生；
2.將胡蘿卜、西藍花切成小顆粒；
3.加入雞蛋、面粉，攪拌均勻成面糊狀；
4.在鍋內攤平，至雙面金黃即可。
功效：西藍花是一種有助于提高免疫力的食物，西藍花中的化學物質能夠刺激免疫系統(tǒng)，提高免疫系統(tǒng)活力。同時它富含豐富的營養(yǎng)物質，有助于保護機體免受疾病的侵害。
芹菜炒腐竹
配料：芹菜2根；腐竹泡發(fā)；鹽、蒜適量；
做法：芹菜擇洗干凈，切段;腐竹用溫水泡開，切斷；起油鍋，蔥蒜爆香，放入腐竹，放入芹菜，炒勻，調味即可。
功效：芹菜有較高含量的蛋白質、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素。鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右;維生素E含量在家常蔬菜中名列前茅，增強機體免疫力。
五谷蘋果粥
用料: 蕎麥20克，燕麥20克，黑米20克，薏米20克，紫薯20克，蘋果50克，紅糖適量
做法：
1.五谷雜糧先要用水浸泡5個小時。而蘋果的用量半個到1個隨意，去皮和帶皮也依照個人喜好，在下鍋前切成丁。
2.鍋內倒入6杯水煮開，將浸泡五谷雜糧的水去掉后下鍋。
3.先開大火，煮滾后改為文火慢慢熬30分鐘。
4.打開鍋蓋加2.5湯匙紅糖。
5.加入蘋果丁，再用大火燒滾兩分鐘即可關火。
6.一碗暖暖的，香香甜甜的五谷雜糧粥可以享用啦。
功效：這里的五谷，指的是蕎麥、燕麥、黑米、薏米和紫薯，也可稱為“五寶”。 這五寶和蘋果丁一起熬粥，不僅營養(yǎng)豐富，而且香糯可人。 春節(jié)剛過，要清除體內堆積的油膩，這道粥品是上好的選擇。 有助于春季提高免疫力。
每日上午加餐：酸奶125g；
午餐推薦食譜（百合飯、栗子鴨、胡蘿卜炒金針菇、川貝雪梨豬肺湯）
百合飯
用量：大米300g、干百合100g
制作步驟：
1.百合放入開水里加蓋浸泡三十分鐘，洗凈；
2.電飯鍋里放入適量的水，放入洗凈的大米和百合；
3.按正常煮飯時間即可。
健康功效：百合，具有潤燥清熱的作用，營養(yǎng)豐富，清熱解毒，潤燥潤肺。
栗子鴨
用量：老鴨1只，栗子肉200g，香菇10顆，枸杞、蔥姜、鹽、料酒適量。
做法：
1.鴨子洗凈，斬成塊，入沸水鍋中焯去血水，倒出用清水沖去浮沫。香菇洗凈用溫水浸透，枸杞用溫水泡出汁。
2.焯好的鴨塊入高壓鍋，將多余水分炒干，然后加鹽、料酒、水、香菇燒10分鐘后待氣放完后再加入栗子，繼續(xù)燒10分鐘，最后待氣放完后，開蓋加枸杞汁、料酒、蔥段燒半分鐘即可。
功效：板栗有養(yǎng)胃健脾的功效，老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
胡蘿卜炒金針菇
用量：胡蘿卜一條，金針菇半斤，大蒜、小蔥、花生油、鹽適量
做法：
1.金針菇去掉根部，然后洗干凈。胡蘿卜削好皮洗干凈切成絲
2.蔥，大蒜洗干凈切段，然后蔥白和蒜頭另外放開。木耳提前泡發(fā)，洗干凈切成絲。
3.鍋中燒沸水，把金針菇放下去焯一下水，然后撈出瀝干水
4.鍋預熱放入花生油，油溫熱后放入蔥白，蒜白爆香
5.再倒入胡蘿卜炒軟
6.再放入蔥葉，蒜葉繼續(xù)炒軟
7.最后倒入金針菇，加鹽炒熟即可裝盤。
功效：胡蘿卜素有“土人參”之稱，可養(yǎng)肝明目，增強免疫力，其營養(yǎng)非常豐富。金針菇金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。這兩種食材在一起搭配營養(yǎng)更豐富，對于提高免疫力有很好的食療作用。
川貝雪梨豬肺湯
材料：豬肺120克，川貝母9克，雪梨250g
做法：
1.取豬肺洗凈切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈。
2.將川貝母洗凈打碎;雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。
3.料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味后隨量飲用
功效： 潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。
推薦水果（獼猴桃、香蕉）
晚餐推薦食譜（香菇肉包、胡蘿卜肉松青菜粥）
香菇肉包
用量：生姜適量、豬肉200g、大蔥適量、香菇10朵、面粉400g、酵母適量
步驟：
1.將酵母加入面粉中，用溫水和面，醒發(fā)面團后（第一次醒發(fā)大概40分鐘），制成包子皮；
2.將豬肉、香菇切小丁，混合在一起，剁餡至肉糜狀；
3.將剁好的餡料放在容器中，加入適量的蔥末、姜末、生抽、老抽、香油、鹽進行調味，并將以上食物進行混合均勻；
4.將餡料放置在包子皮中，做成包子；
5.將包好的包子放在蒸屜，進行二次醒發(fā)（大概15-20分鐘）；
6.大火蒸25分鐘，燜5分鐘，開蓋，即可食用。
功效：香菇有養(yǎng)血補氣、開胃助食等功效。香菇中含有多糖類物質，可以提高人體免疫力，能夠提高輔助性T細胞的活力，從而增強人體免疫功能。同時含有一種干擾素，能夠干擾并蘇的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對病毒引起的疾病例如流感、麻疹等有較好的防治作用。
胡蘿卜肉松青菜粥
食材： 胡蘿卜250克、瘦肉若干、青菜若干
做法：
1.瘦肉洗凈，切成小塊，涼水下鍋，煮沸5分鐘；
2.瘦肉撈出后放鍋里小火翻炒壓干水分，最后晾涼打成粉；
3.大米洗凈熬成粥；青菜洗凈切碎，放入大米粥中。
營養(yǎng)價值：肉松屬于高能食物，可給孩子提供能量。胡蘿卜含有多種維生素可提高免疫力。
每日晚上加餐：兒童奶190g；
