所謂零食，是指一日三餐之外的食物，比如干果、巧克力、餅干等。只要把握“適時(shí)”、“適度”這兩個(gè)原則，一些零食也是可以吃的。
在零食的選擇上，總的來說，以下這三類零食不建議大家常吃。
1、油炸、油煎食品
油炸食品不僅容易催肥，導(dǎo)致高脂血癥，更嚴(yán)重的是，油炸食品往往含有致癌物質(zhì)。比如說油炸淀粉類的，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺;油炸富含蛋白質(zhì)、脂肪類的食物，比如炸肉串，炸魚等，可能會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴，都有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。所以大家一定要記住，這些油炸的、油煎的食品盡可能不吃。
2、含反式脂肪酸的食物
含反式脂肪酸的食物包括奶油蛋糕、奶油夾心餅干、咖啡伴侶、方便面、起酥點(diǎn)心、巧克力派、人造黃油等反式脂肪往往披著種種“外衣”泛濫在市場之上大家不要被那些代名詞所迷惑，比如人造脂肪、人造黃油、人造奶油、人造植物黃油、食物氫化油起酥油、植物脂末、代可可脂、奶精等都含反式脂肪酸。對(duì)于含反式脂肪酸的食物，少量攝入問題不大，但
是長期大量攝入，可能會(huì)導(dǎo)致肥胖，患糖尿病、高脂血癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高。所以希望大家購買食品時(shí)，看清食品標(biāo)簽，遠(yuǎn)離這些含反式脂肪的食品。
3、純能量食物
純能量食物指的是糖果、含糖飲料這類食物，這些純能量食物并沒有營養(yǎng)益處，相反可以損害肌體健康，包括消耗B族維生素、脫鈣、引起胃腸不適引起反酸心、影響食欲、造成營養(yǎng)不良等等。
在飲料選擇上，含30%以上果汁的飲料可以適當(dāng)飲用，果汁含量不足30%的飲料或碳酸佽料最好不用。
總之建議大家盡量不吃以上3類零食，實(shí)在要吃，越少越好，每周接觸這些食品的次數(shù)，盡可能不要超過一至兩次。
最后提醒大家，零食要選擇新鮮、天然、易消化的食品。奶類、蔬果類，還有堅(jiān)果類，都很有營養(yǎng)。
選擇零食不要只憑個(gè)人的口味與喜好，營養(yǎng)價(jià)值及有利于健康才是首選。
