綠葉菜也是“補(bǔ)鈣高手”，雖然它的鈣吸收率會比牛奶低一些，但其中富含的鎂、鉀、維生素等，可以提高人體對鈣的利用率，防止鈣流失，還能促進(jìn)鈣在骨骼中的沉積，讓鈣的作用翻倍!
綠葉菜，被忽視的“高鈣選手”
?、?蘿卜纓，被譽(yù)為“天然鈣片”，鈣含量高達(dá)350mg/100g，其中還富含成骨必需的維生素K，使補(bǔ)鈣效果更好。
?、?薺菜，被稱為蔬菜中的“含鈣之王”，含鈣量高達(dá)294mg/100g。日常想要補(bǔ)鈣的話，來一碗薺菜拌豆腐是很不錯的選擇。
?、?芥藍(lán)，每100克芥藍(lán)的含鈣量達(dá)199mg，平時可以和雞蛋搭配來補(bǔ)鈣。
?、?綠莧菜的鈣含量為187mg/100g，紅莧菜的鈣含量為178mg/100g。而且其中還富含葉酸，對于心腦血管也有保護(hù)作用。
⑤芹菜，每百克芹菜含鈣量達(dá)160mg，而且常吃芹菜通腸道、助消化還開胃。
另外，日常我們還可以通過一些手段提高綠葉蔬菜中鈣的吸收。
?、?烹調(diào)前預(yù)先在水中焯一下，能夠有效降低草酸、植酸等阻礙鈣吸收成分的量;
?、?烹調(diào)時少加一點(diǎn)醋，或者配合高蛋白的食物食用，能夠?qū)⒔Y(jié)合形態(tài)的鈣轉(zhuǎn)化為可溶性的鈣，增加吸收率;
?、?烹調(diào)時不要放太多鹽，以免影響鈣吸收。
