孩子健康聰明是家長(zhǎng)們共同的心愿。生活中，一定要提防一種會(huì)傷害孩子智力的物質(zhì)——鉛。
鉛是一種對(duì)人體有害的金屬，但由于鉛的用途非常廣泛，生活中難免接觸，比如一些含鉛汽油的汽車尾氣中以及二手煙中都含有鉛。鉛可通過消化道或呼吸道進(jìn)入人體，并蓄積。而鉛在體內(nèi)積蓄可以對(duì)人體造成不良影響，對(duì)于兒童來說，危害更大。
兒童攝入的鉛不像成年人那樣主要積存于骨骼，而是進(jìn)入體內(nèi)組織。由于兒童的血腦屏障尚未健全，鉛更易透過血腦屏障，對(duì)大腦發(fā)育造成永久性損傷。
4類食物有抑制鉛吸收和促進(jìn)鉛排出的作用，為了孩子智力健康，可以適當(dāng)食用。
1.含鈣、鐵、鋅豐富的食物
此類食物對(duì)鉛的吸收起拮抗作用，從而減少鉛吸收。
食物來源：
含鈣豐富的食物有奶和奶制品、豆腐、豆干、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、紫菜、花生醬、黑芝麻、榛子、花生米等。
含鐵豐富的食物有瘦肉、黑木耳、紫菜、芝麻醬、鴨血、豬肝、扁豆等，其中動(dòng)物性食物吸收率更好。
含鋅豐富的食物有松子、葵花子、南瓜子、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、生蠔、牡蠣、扇貝、魷魚、墨魚、海蚌等。
2.高蛋白食物
蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合成可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)鉛的排出，機(jī)體蛋白質(zhì)不足時(shí)會(huì)降低機(jī)體的排鉛能力。
食物來源：
肉蛋奶以及大豆及其制品均為蛋白質(zhì)的良好來源。
3.高膳食纖維食物
在體內(nèi)，膳食纖維可阻礙鉛的吸收。
食物來源：
山楂、竹筍、菌藻類、魔芋、蘋果、胡蘿卜、柑橘類水果、燕麥、雜豆類、糙米、麥麩等是膳食纖維的良好來源。
4.富含維生素C的食物
維生素C可在腸道與鉛形成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛吸收。同時(shí)，維生素C還直接參與解毒過程，促進(jìn)鉛排出。
食物來源：
鮮棗、獼猴桃、山楂、石榴、柚子、草莓、柑橘、西藍(lán)花、彩椒、大白菜、芥菜、蘿卜纓、豌豆苗、苦瓜等均是維生素C的良好來源。
還要提醒的是，對(duì)于生活中可能含鉛或促進(jìn)鉛吸收的食物，應(yīng)少吃或不吃。比如一些高脂肪食品，飲食中的油脂會(huì)促進(jìn)有機(jī)鉛的吸收，所以應(yīng)少吃肥肉、油炸食品、奶油制品等高脂食物。
文章來源于《吃好每天三頓飯》
