棗原產(chǎn)于中國，已有好幾千年的種植歷史，《詩經(jīng)》中就有關于“八月剝棗”的記載，魯迅也寫過“我家有兩顆樹,一顆是棗樹,另一顆也是棗樹”，另外我國還是棗資源的重要產(chǎn)地，全世界90%的棗產(chǎn)于中國，
棗富含糖類以及磷、鈣、鐵等多種礦物元素，維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種維生素，還有磷、鉀、鎂、鐵等多種礦物質，是一種物美價廉的營養(yǎng)果品，說是水果里的“全能冠軍”也不為過。 其中特別要提的營養(yǎng)特點有兩個。
1. 維生素C含量非常豐富
各個品種的鮮棗里的維生素C含量都非常豐富，冬棗每100克的維生素 C平均含量高達243 mg / 100 g，比人們認為的維C大戶檸檬高了10倍，吃五六個就能滿足一天的維生素C所需。
這么對比更明顯 哪怕是曬成干棗后維生素C大量損失，也仍然比蘋果高得多。
2.糖真的很多
每100g冬棗的熱量在100千卡左右，快和蒸好的米飯差不多了。含糖量為 25%～38%(中國食物成分表數(shù)據(jù)為30.5%)，制成干棗后的熱量、糖分會更多(中國食物成分表數(shù)據(jù)為67.8%)。 所以真的別再一顆接一顆的，特別是那種還加工過添加了很多糖的紅棗，一次吃完半包的吃法要戒掉。
四個常見問題
1.紅棗和冬棗什么關系?能補血嗎?
紅棗是干制的棗，是成熟的鮮棗做成的。干棗中鐵的含量較多數(shù)蔬果高，又不像菠菜等富含草酸的食物那樣有抑制鐵吸收的成分(維生素C還可以促進鐵吸收)，對于缺鐵性貧血高發(fā)的女性來說還是不錯的。 但最好別光指望它補鐵了。畢竟女性每天需要20mg鐵，而棗里的鐵的總量還是太少了，吸收率也不高。主要還是得通過攝入紅肉、血制品這些動物性食物來補鐵。
2.富含蛋白質?
有人說棗富含蛋白質，含有8種必需氨基酸。 首先嚴格來說，我們一般說一個食物富含什么樣的營養(yǎng)素，所謂的富含是有著標準的不能亂說，比如當加工食品中蛋白質含量≥12g/100g或≥6g/100ml或≥6g/420kJ時，可以聲稱“高”蛋白或“富含”蛋白質。 棗蛋白質的含量是沒達到這個標準的。 其次，僅僅“含有”8種必需氨基酸不等于的比例符合我們的需要，如果有一種氨基酸含量極低，其實人體也很難利用這種食物中的蛋白質。 所以不要期待吃大棗來補蛋白質。
3.吃鮮棗好還是干棗好? 首先，干棗其實就是鮮棗曬干或烘干得到的棗制品，也就是我們常說的紅棗。 曬成紅棗后，營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量沒有明顯增加，倒是含糖量大大提升，維生素C的含量大大降低了(維生素C從243mg驟降至14mg/100g)。 所以還是吃鮮棗比較好。
4. 怎么挑選 小心那種表面紅色分布的非常整齊、或青紅分界明顯的，因為可能是燙熟的。在購買前可以先嘗一個，如果只是表皮甜，棗肉干、柴、酸澀，那最好就別買了。
