海外食情———
■禁止宣傳
含糖量和鹽量過高的食品
法國是世界聞名的美食大國，近年來隨著零食和快餐食品充斥傳統(tǒng)的法國餐桌，使越來越多的法國人患上了肥胖癥。據(jù)悉，為了減少肥胖帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，法國政府作出專門規(guī)定，要求食品廣告中加入健康警示語，來指導(dǎo)法國人的健康膳食。
有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前法國人中有9%患有肥胖癥、30%體重超標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)肥胖癥引起的高血壓、心臟病患病率的逐年增高表示擔(dān)憂。為了規(guī)避肥胖癥帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，法國政府頒布的新健康指南，明令禁止通過廣播、電視和網(wǎng)絡(luò)等宣傳含糖量和鹽量過高的食品和飲品，并規(guī)定在食品廣告中要加入促進(jìn)健康飲食的宣傳警示語，如：“低糖、低脂、低鹽，即使你身材苗條也要遵循”、“為了你的健康，請(qǐng)每天至少吃5種蔬菜和水果”、“為了你的健康，請(qǐng)經(jīng)常保持鍛煉”等等，用以指導(dǎo)消費(fèi)者的健康飲食。而對(duì)于沒有加入這些信息的廣告將被給予廣告費(fèi)1.5%的處罰，罰金將用于國家健康衛(wèi)生教育事業(yè)。
■四種標(biāo)簽管住質(zhì)量
長(zhǎng)期以來，法國政府對(duì)食品質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)識(shí)工作予以高度重視。標(biāo)簽是食品的“身份證”，它對(duì)人們選購和消費(fèi)食品更起著不可替代的指導(dǎo)作用。據(jù)了解，目前法國有四種官方認(rèn)可的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：即原產(chǎn)地冠名標(biāo)簽（AOC）、農(nóng)業(yè)生態(tài)標(biāo)簽、紅色標(biāo)簽以及特殊工藝證書。這些標(biāo)識(shí)代表產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)程度，并具有法律效力。
1.原產(chǎn)地冠名證明（AOC）。在法國，消費(fèi)者非常重視產(chǎn)品的產(chǎn)地，只有擁有地理概念上的原產(chǎn)地特色的產(chǎn)品，才能獲得這種標(biāo)識(shí)，并受到保護(hù)。據(jù)悉，這種標(biāo)簽最早只適用于葡萄酒和烈性酒。由于在酒類方面的成功，促使政府將地域冠名漸漸擴(kuò)大到了奶類產(chǎn)品和其他的農(nóng)產(chǎn)品上。如今，法國已有500多種產(chǎn)品擁有“原產(chǎn)地命名控制”標(biāo)識(shí)，一般情況下，一個(gè)產(chǎn)品在獲得了“原產(chǎn)地命名控制”的名稱之后，其價(jià)值平均能夠增加三分之一。
2.農(nóng)業(yè)生態(tài)標(biāo)簽。農(nóng)業(yè)生態(tài)標(biāo)簽是法國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的一種生態(tài)食品特種標(biāo)簽，它證明產(chǎn)品符合歐盟有關(guān)法令的規(guī)定，保證某種食品是通過生物生產(chǎn)模式生產(chǎn)的。如精耕細(xì)作和精細(xì)的飼養(yǎng)方法，注重環(huán)保和自然界的平衡，不使用殺蟲劑、化肥、轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，同時(shí)也嚴(yán)格限制各種有副作用的添加劑的使用。另外，還保證該食品以及至少95%以上的配料經(jīng)過了政府部門委托授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)。
3.紅色標(biāo)簽。證明一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品或食品具有事先確定的品質(zhì)，并達(dá)到優(yōu)等質(zhì)量水平。這一產(chǎn)品在生產(chǎn)和制作工藝等方面將有別于其他的一般商品，而兩者之間的質(zhì)量差距，消費(fèi)者也可從味覺到包裝等一系列的感受中區(qū)分出來。如果某一產(chǎn)品要申請(qǐng)紅色標(biāo)簽，它需要提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)量證明，特別是味覺方面的分析，符合“名、優(yōu)、特”口味和品質(zhì)。近年來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和普通產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，為了維護(hù)加貼紅色標(biāo)簽產(chǎn)品的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，法國農(nóng)業(yè)部以部令的形式頒布“技術(shù)說明細(xì)則”，對(duì)牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽產(chǎn)品和鵝肝、熟肉等加工品的標(biāo)簽規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行周期性的調(diào)整，以使其工藝標(biāo)準(zhǔn)得到不斷地更新和提高。目前，法國已有500多個(gè)單位的多種產(chǎn)品獲得了紅色標(biāo)簽，如塔恩省洛克雷特的大蒜、北方的ingots豆角等，但使用紅色標(biāo)簽最多的行業(yè)是家禽飼養(yǎng)業(yè)，這對(duì)防治禽病發(fā)生和流行有著重要的意義。
4.特殊工藝證書。證明一種食品或農(nóng)產(chǎn)品符合某些特殊的品質(zhì)要求，或達(dá)到預(yù)期的生產(chǎn)、包裝、來源地等特殊工藝要求。這些特殊的品質(zhì)要求是由客觀的、可檢測(cè)的和具有實(shí)際效益的標(biāo)準(zhǔn)組成。
■形容詞都不許亂用
根據(jù)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)品的商業(yè)名稱、法律名稱、生產(chǎn)廠商及地址、產(chǎn)地、成分、口味、制作工藝、生產(chǎn)日期、保存和食用方法、保質(zhì)期、榮獲獎(jiǎng)項(xiàng)、價(jià)格等基本內(nèi)容；同時(shí)，為了正確地引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)食品標(biāo)簽來購買符合衛(wèi)生和健康標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)于食品標(biāo)簽上各種形容詞的使用也作出了詳細(xì)的規(guī)定，要求具體用詞必須含義清晰，不允許毫無限制地隨意使用，以免對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。
比如標(biāo)注“新鮮產(chǎn)品”的食品，必須是上市30天以內(nèi)所生產(chǎn)的食品，其特性與出廠時(shí)無異，只能用巴氏滅菌或冷凍保鮮，而不能使用保鮮劑。“新食品”僅指那些投放市場(chǎng)時(shí)間尚不足一年的食品，并且規(guī)定對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行的改變必須是“實(shí)質(zhì)性的”，其中所含新配方的比重必須超過30%。“天然食品”是指那些在大自然環(huán)境之中獲取，至多僅略加處理（如冷凍、消毒和包裝處理），并且不能含有任何添加劑的食品；除加味劑、初榨油、礦泉水等少數(shù)產(chǎn)品外，任何工業(yè)食品都不能使用“天然”一詞。“純正食品”這一形容詞僅限于某些食油或蜂蜜等少數(shù)產(chǎn)品；而“農(nóng)家”、“鄉(xiāng)村”或“古法”等說法即意味著系手工制作。
在法國，消費(fèi)者十分熟悉這些食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，對(duì)有標(biāo)識(shí)的食品質(zhì)量百分之百地放心。像法國傳統(tǒng)的葡萄酒和奶酪生產(chǎn)歷史悠久，認(rèn)證比例都相當(dāng)高，通過家庭成員的熏陶與影響，連小孩子都熟悉哪些是好產(chǎn)品。
