水是人類的生命之源，也是人類生命循環(huán)延續(xù)的不竭動力。據(jù)科學(xué)研究表明，成年人每天所需水分大約為2500ml左右，若以杯來計算的話，大約等于12杯200ml左右的水。水具有調(diào)節(jié)人體溫度，介入新陳代謝，增補(bǔ)體液，維持體內(nèi)酸堿平衡的功能，因此飲水對人體的作用是不言而喻的。
但很多人都會忽視水的另一個重要功能——營養(yǎng)功能。水中的營養(yǎng)元素盡管含量很少，但卻是人體不可或缺的礦物元素來源。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究，成年人從水中鈣、鎂的典型攝取量為總量的5—20%，也就是說，不論飲食結(jié)構(gòu)如何豐富，不論是否通過藥物、保健品補(bǔ)充特定的礦物元素，水中的鈣和鎂始終是人體必要的營養(yǎng)來源。事實上，水是唯一不需要經(jīng)過復(fù)雜的人體消化過程、可直接為人體吸收的食物。水中溶解的礦物元素也更易為人體所吸收。世界衛(wèi)生組織進(jìn)一步的研究還表明，長期飲用不含礦物元素的飲用水對人體健康不利，會造成礦物元素缺失、增加重金屬攝入風(fēng)險。還有一些文獻(xiàn)資料表明，長期飲用不含礦物元素的飲用水，會增加心血管疾病的患病率。
如何知道水中是否含有有益的礦物元素？一個簡單的方法是閱讀瓶裝水的標(biāo)簽，看是否有營養(yǎng)成分表。另一個方法是測試水的pH值。含有鉀、鈉、鈣、鎂等堿性礦物元素的飲用水，往往呈弱堿性，不含礦物元素的飲用水一般是酸性。
文/廣文
