孩子吃粗糧和雜糧 營養(yǎng)又防病
粗糧、雜糧中富含的粗纖維對任何年齡的人群來說都有益，可助消化，增強腸胃功能。在日常飲食中只吃細不吃粗的寶寶，一是沒機會吸收粗糧提供的豐富營養(yǎng)素，二是因缺少植物纖維，易便秘。吃粗雜糧還可以預防小兒肥胖、糖尿病，骨質(zhì)疏松，吃粗糧時必需的咀嚼動作，不僅能促進咀嚼肌和牙床發(fā)育，還能減少食物殘渣殘留，防齲齒。
孩子1歲前最好別吃粗雜糧
孩子多大可以吃粗糧?一般寶寶4-6個月可以添加輔食，但這個階段還適宜給寶寶吃粗糧。因為寶寶剛開始接觸奶意外的食物，消化系統(tǒng)還不適應高纖維食物，此時吃粗糧易引起消化不良。建議寶寶1歲后再開始吃粗糧，此外，胃腸功能差、經(jīng)常腹瀉的寶寶，建議暫時不要吃粗糧。
寶寶吃粗雜糧 粗細搭配要合理
給寶寶吃粗雜糧一定要粗細搭配合理，網(wǎng)上有說法表示，孩子的主食中雜糧不能超過25%，真的要如此精確嗎?
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，限制雜糧比例，主要是怕孩子年幼，咀嚼能力不及成年人，消化能力也比較弱，而雜糧消化速度比白米白面食品要慢，如果消化不良，就會影響營養(yǎng)供應，特別是擔心難以從食物中充分吸收鐵和鋅。所以，孩子的主食一定要注意粗細搭配。
但是，具體雜糧和白米白面的比例，則應因人而異、因食材而異。比如說，在糧食中，小米和大黃米并不比大米難以消化，但整粒的玉米、燕麥、大麥和蕎麥就相對難消化些;在薯類中，山藥和土豆比較好消化，但紅薯和紫薯消化起來就略難一些。但這并不意味著小朋友不能吃玉米和麥類。孩子在牙齒沒有長全之前，可以將食物煮得軟一些，可以用壓力鍋煮，也可以打成糊糊。比如，燕麥粒和栗子都不太好消化，但把一小把燕麥和幾個栗子放進豆?jié){機，加等量的糙米和小米，一起打成糊糊，即便是幼兒喝了也比較好消化，可以用來替代日常喝的白米粥。
孩子飲食應注意均衡多樣
雖然說吃粗雜糧好，但并不代表就要一直吃粗雜糧。飲食講究的是全面均衡多樣化，任何營養(yǎng)素發(fā)揮的都是和多種營養(yǎng)素一起的綜合作用。在日常飲食方面，應限制脂肪、糖、鹽的攝入量，適當增加粗糧、蔬菜和水果的比例，并保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)的攝入，才能保證營養(yǎng)的均衡合理，有益于寶寶健康地生長發(fā)育。
（供稿：郭彤洋 校對：張潔瓊 郭彤洋）
