唐朝大詩(shī)人白居易有首詩(shī)，惟妙惟肖的描述了寒冷季節(jié)大啖火鍋的快意：“綠蟻新酷酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”
火鍋，對(duì)于好多人來(lái)講，真的是寒冷冬季的一劑強(qiáng)心劑。尤其像我這樣的畏寒體質(zhì)，到了冬天手腳發(fā)冷，暖也暖不熱的人，一提起火鍋，簡(jiǎn)直分分鐘就是兩眼放光、欲罷不能的節(jié)奏。但是，處于特殊時(shí)期的孕媽媽，究竟能不能吃火鍋呢?
去年冬天，我正好處在孕中期，對(duì)于吃火鍋也畏手畏腳了一把，畢竟很多人還是認(rèn)為火鍋對(duì)于孕媽媽和胎寶寶是有影響的。懷胎十月，自身的辛苦不用提，誰(shuí)不想生出健康聰明的寶寶呢?如果僅僅為了滿足自己的一時(shí)口欲而后悔，又何必不多忍一忍呢?不過(guò)，那種看著別人大快朵頤而自己狂咽口水的感覺(jué)太不屬于“吃貨”本性了。于是，忍不住約上自己的幾個(gè)醫(yī)生朋友，圍繞著關(guān)于火鍋的話題，搭配著繚著青煙和清香火鍋，“認(rèn)真”地討論起來(lái)。
【孕媽媽要少吃火鍋的原因】
1、湯底。
眾所周知，孕媽媽要盡可能地保持飲食上的清淡，但是火鍋的湯底往往都是重口味，有的還是中藥成分的鍋底，這對(duì)于體質(zhì)特殊的孕媽媽來(lái)說(shuō)并不合適。
另外一方面是反復(fù)食用湯底，里面的亞硝酸鹽的含量肯定可高，而亞硝酸鹽會(huì)在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺是一種很強(qiáng)的致癌物，是目前世界公認(rèn)的致癌物，會(huì)誘發(fā)胃癌、腸癌，引發(fā)心血管之類的疾病，其毒性還有可能通過(guò)胎盤傳給胎寶寶。
2、肉食。
對(duì)于吃貨來(lái)講，吃火鍋如果沒(méi)有涮肉肉，就像吃了螃蟹沒(méi)有蟹黃，去了北京沒(méi)有見(jiàn)到天安門一樣的感覺(jué)吧!但是作為孕媽媽來(lái)講，吃火鍋?zhàn)畲蟮奈ｋU(xiǎn)也就是涮的各類肉片了。
好多人認(rèn)為牛羊肉片兒放進(jìn)鍋里，變色就可以吃了，如果煮的時(shí)間長(zhǎng)，就失去了其鮮嫩的口感。但對(duì)于孕媽媽來(lái)講，倘若鮮嫩的肉片沒(méi)能被徹底煮熟，食用后會(huì)致使弓形蟲(chóng)進(jìn)入到身體中，繼而傷害幼兒。就拿羊肉來(lái)說(shuō)，約六成的羊體內(nèi)含有弓形蟲(chóng)，如果僅僅是放到熱湯中過(guò)一下就立刻進(jìn)食，那么肉片中還未被殺死的弓形蟲(chóng)幼蟲(chóng)就會(huì)隨著血液侵害母體和胎兒。病發(fā)后，母親只有類似流感的情況發(fā)生，可是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，弓形蟲(chóng)會(huì)侵害他們的腦部，繼而產(chǎn)生大腦兒或無(wú)腦兒，更為嚴(yán)重的情況便是胎死腹中以及流產(chǎn)。
另外肉片中的脂肪較多，孕媽媽如果過(guò)量食用，很容易增肥;而火鍋的湯底還有大量的嘌呤，會(huì)傷害身體，讓準(zhǔn)媽媽的腎臟更加疲憊不堪。
3、食物混放。
我們平常吃火鍋，基本上都是三五成群，很少有人自己去吃一頓的。所以在點(diǎn)餐的時(shí)候，每個(gè)人的口味各不相同，就跟一個(gè)大雜燴一樣一樣的，菜啊、肉啊，統(tǒng)統(tǒng)點(diǎn)上。
等到吃的時(shí)候呢，很多情況下是一股腦的把食物都往里面放，不管是生的、熟的、肉的、素的。這樣就導(dǎo)致鍋里的食物傻傻的分不清楚。菜類食物比較容易熟，而肉類食物不太容易熟，而且我們邊吃邊放，這就有很大可能會(huì)吃到不熟的食物，引發(fā)腸寄生蟲(chóng)類的疾病。
【孕媽媽可以這樣安全的吃火鍋】
所謂是兵來(lái)將擋水來(lái)土掩，吃貨孕媽媽針對(duì)上述問(wèn)題也自有解決之道，既能一飽口福，也不用擔(dān)心危及胎寶寶。
1、解決湯底的問(wèn)題。
能用清湯的時(shí)候，不用葷湯和辣湯做鍋底;能用分餐制小火鍋的時(shí)候，不用圍坐在一起的大火鍋。其實(shí)小火鍋也能夠解決湯底反復(fù)煮沸的問(wèn)題，及時(shí)更換鍋底就好了。如果像東來(lái)順、鴻茂齋這樣的涮鍋店，沒(méi)有小火鍋，就少吃一會(huì)兒吧!
2、肉食。
不管其他人怎么吃肉，孕媽媽自己堅(jiān)持把肉肉多煮一會(huì)兒，哪怕影響了一點(diǎn)點(diǎn)的口感，但是安全感就滿滿的啦!另外在食用火鍋時(shí)，一定要開(kāi)大火來(lái)燒煮，這樣湯水就能保持在煮沸的狀態(tài)，食物就容易被煮熟，有害病菌和寄生蟲(chóng)就能夠被消滅。
3、一定要多準(zhǔn)備一雙筷子。
生食熟食分開(kāi)是很多人都清楚的事情，只是在吃火鍋的時(shí)候，很容易一邊夾起肉片放進(jìn)鍋里，順手再撈一點(diǎn)兒什么吃的上來(lái);這樣就導(dǎo)致夾過(guò)生肉的筷子直接又夾了食物放入口中。
所以，多準(zhǔn)備一雙筷子很有必要，孕媽媽用它來(lái)專門夾取生食，以防生食中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)進(jìn)入到身體中，傷害寶寶，損害腸胃。
4、控制進(jìn)食時(shí)間。
有的孕媽媽喜歡吃火鍋的氣氛，一吃便會(huì)耗上好幾個(gè)鐘頭。這樣不但使腸胃得不到休息，引發(fā)炎癥，帶來(lái)不適，寶寶也得不到好的環(huán)境來(lái)生長(zhǎng)。此外，湯底燉煮得越久，營(yíng)養(yǎng)就越少，亞硝酸鹽便會(huì)激增，攝入后對(duì)胎兒不利。
5、遠(yuǎn)離電磁爐。
現(xiàn)在很多火鍋店都使用電磁爐，電磁輻射對(duì)于孕媽媽來(lái)講還是要適當(dāng)注意的，所以盡可能選擇不使用電磁爐的火鍋店。實(shí)在無(wú)法避開(kāi)的時(shí)候，可以穿戴防輻射服或者座位遠(yuǎn)離火鍋一些。如果是這樣，就建議讓孕媽媽的先生或者朋友來(lái)幫你涮食，以免自己不斷起身，給腰部和腿部帶來(lái)過(guò)多的壓力，致使渾身酸痛。
6、多吃蔬菜。
吃火鍋時(shí)多搭配點(diǎn)蔬菜可以清除孕媽媽胃部的油膩感，還可以去火，補(bǔ)充維生素，但可別涮得太久，否則會(huì)破壞它們的營(yíng)養(yǎng)成分。
7、合理搭配飲料
就餐前，可以先喝一點(diǎn)果汁，滋潤(rùn)腸胃，有助于消化，也能幫助身體吸收，但是對(duì)于血糖較高的孕媽媽來(lái)說(shuō)，依然要慎重飲用。此外，蔬菜汁，酸奶，椰汁，也是不錯(cuò)的飲食選擇，至于碳酸飲料，還是避而遠(yuǎn)之吧。
所以綜合來(lái)講，孕媽媽是可以食用火鍋的，但要適量食用，科學(xué)飲食。要注意選材上的衛(wèi)生，學(xué)會(huì)合理搭配來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)，不可一味地食用肉食，否則會(huì)給腎臟帶來(lái)壓力，也不要吃沒(méi)有煮熟的食物和半熟品。同時(shí)要控制食用火鍋的次數(shù)，孕期盡可能少吃。
好了，警報(bào)解除，壓力釋放，孕媽媽有所收斂的在即將來(lái)臨的冬天去好好享受火鍋的魅力吧!
（供稿：郭彤洋 校對(duì)：張潔瓊）
