小寶寶的腸胃比較嬌嫩，在秋冬季節(jié)，如果直接吃涼的水果可能會(huì)刺激到腸胃系統(tǒng)，一不小心還會(huì)拉肚子，但煮熟或者蒸熟后，又怕會(huì)損失水果中的營(yíng)養(yǎng)?
其實(shí)，水果在加熱的過(guò)程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C，而礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)的損失并不大。那對(duì)于，像蘋果，梨，桃等水果，維生素C的含量本來(lái)就不高，就不用擔(dān)心損失的少許維生素C了。
看下面這張圖表，各種類型的蘋果，維生素C含量最高的也不過(guò)4mg/100g。
既然不擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)流失的問(wèn)題，水果加熱之后，做法就有很多嘍~(文章末尾還有更多做法)比如，今天小思媽媽推薦的蘋果松餅，不需要打發(fā)、無(wú)糖無(wú)油，蘋果自帶的清香，加上雞蛋的蛋香和奶粉的奶香，簡(jiǎn)直就是天然的調(diào)味劑，做成的松餅十分香甜。
如果早上沒(méi)有時(shí)間給寶寶做輔食，那么烙個(gè)小餅絕對(duì)是最好的選擇，再搭配一碗米糊或者牛奶，早餐就能輕松搞定，保證寶寶和家人吃得滿足又開心。
蘋果松餅
配方：蘋果100g、雞蛋1個(gè)、面粉30g、奶粉25ml
調(diào)料：無(wú)
烹制方法：煎
參考月齡：10個(gè)月以上
難易程度：高難度(煎餅會(huì)有一點(diǎn)難度)
提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶
* 做法 *
1. 準(zhǔn)備食材：蘋果100g、雞蛋1個(gè)、面粉30g、奶粉25ml。
PS： 如果沒(méi)有蘋果和奶粉，可以用香蕉和牛奶替代。
2. 將蘋果洗凈后去皮。
3. 然后將蘋果切碎。
PS： 一定要迅速噢，否則蘋果很容易氧化變色。
4. 將切碎的蘋果放入大碗中。
5. 然后倒入面粉，與蘋果混合。
6. 再打入一個(gè)雞蛋。
7. 最后添加25ml已經(jīng)沖泡好的奶粉。
8. 將所有食材攪拌均勻，最后攪拌成這個(gè)程度就可以啦!
PS： 面糊要和成用筷子挑起來(lái)往下滴成一條線的程度，如果面糊干可以適量添水，水要一點(diǎn)點(diǎn)加，以免加水過(guò)多使得面糊過(guò)稀，煎的時(shí)候不易定型。
9. 鍋熱后，取一小勺面糊倒入鍋中。
PS： 不用添加油噢，如果家里沒(méi)有不粘鍋的話可以用刷子在鍋底少刷一點(diǎn)油。寶媽如果嫌麻煩的話，也可以將所有面糊一同倒入鍋中，然后攤平，最后烙好后切成小塊就可以了。
10. 然后迅速用勺子背將松餅攤平。
PS： 攤平后不要太著急翻面，需要等到底部成型再翻轉(zhuǎn)，可以用鏟子輕輕推動(dòng)試探一下。
11. 一面煎定型后，再翻至另一面。
PS： 一定要注意火候噢，火大了很容易烙糊。
12. 蛋香濃郁，味道清新的蘋果松餅就做好啦!今天做少了都沒(méi)吃夠，改天要再做一次當(dāng)早餐!
（供稿：郭彤洋 校對(duì)：張潔瓊）
