偏食、挑食的寶寶不在少數(shù)，他們有的不愛吃肉，有的不愛吃蔬菜，甚至有些討厭吃米飯。面對形形色色的“不愛吃”寶寶，媽媽們總是擔心他們營養(yǎng)不均衡，從而影響身體發(fā)育。如何與這樣的寶寶斗智斗勇，其實很考驗媽媽的智慧。
“我最討厭吃各種肉肉。”
吃貨們無肉不歡，可有些小寶寶就是不愛吃肉，嫌雞肉沒味，豬肉太膩，牛肉嚼不動……家長看著小寶寶單薄的體形，愁壞了。
解讀不愛吃的原因：
為什么寶寶不愛吃肉呢?原因一般有這些：一、肉沒燉爛。有些肉纖維較粗，如果沒有燉爛，寶寶腮幫子都嚼疼了還嚼不爛，反而塞牙，當然就不喜歡吃肉了。二、肉做得太油膩。有些家長自己愛吃偏油膩的食物，比如紅燒肉，但寶寶可能不喜歡吃油膩的東西，不想吃。三、零食影響。寶寶愛吃零食，家長沒有限制，飯前沒胃口。四、活動不夠。家長宅，不帶寶寶去戶外活動，體能沒有消耗，吃不下。
應對妙招：
提升廚藝變換花樣 若媽媽廚藝不佳，就先把肉燉爛吧。如果連把肉燉爛都沒有信心，那就先把肉打成肉泥，做餡、做肉粥、包成小餃子，或是切成肉丁炒飯，不會做肉還可以燒雞翅，等等，循序漸進逐步提升。要對著菜譜多練習，好手藝都是練出來的。
零食要限制 再好的胃口都經不起零食和飲料的腐蝕，媽媽對零食類垃圾食品每天都要盯緊，定次定量，對零食心軟，就是對孩子胃口心狠。
戶外活動 家長要帶孩子到戶外活動，不僅有利于長身體，還能結識同齡的小朋友，孩子活動后，胃口就會好得多。
帶孩子一起動手 買肉的時候，讓孩子指要肉還是雞翅或是蝦，搭配什么菜;擇菜的時候也讓他揪一揪菜葉;吃飯前小桌小椅餐具擺好，鼓勵他：“寶寶嘗嘗你擇的菜，肯定好吃。”再順便夸上幾句寶寶幫媽媽干活兒之類的話，讓孩子有自豪感。孩子自己動手參與的，主觀積極性要高得多，吃起來也更香。
TIPS:肉類是人體所需蛋白質的最重要來源，在種類和比例上接近人體需要，同時還含脂肪、多種維生素和礦物質，且易于消化吸收。寶寶生長發(fā)育迅速，每天都需要一定量的肉制品，其他食物難以替代，因此家長不能任由小孩不吃肉。
“我喜歡養(yǎng)小金魚，但是我不愛吃魚。”
都說魚營養(yǎng)豐富，對寶寶健康成長有利，可是樂樂都3歲了，一向不愛吃魚，只要一吃魚就做出一副要嘔的樣子，或像小貓似的聞聞就走開了，有次讓他吃，他甚至把吃進去的東西全吐出來了。真讓人著急。
解讀不愛吃的原因：
一、有過卡刺經歷。魚類都有刺，有些魚雖然美味，但小刺挺多，比如鯽魚，很不容易清理干凈，如果寶寶吃魚時曾經被魚刺卡過(被魚刺卡過的人都知道有多痛苦)，那他可能很長一段時間內都不敢再吃魚了。二、怕魚腥味。魚類基本都有腥味，不少魚腥味還挺重，比如鯉魚、羅非魚等，有些寶寶對氣味很敏感，可能受不了。腥味來自魚肉蛋白質代謝產生的一種叫三甲胺的物質，三甲胺濃度高魚腥味就重。三、過敏。不少小寶寶對海鮮過敏，家長可能并不知道，結果寶寶吃后身體某些部位(臉部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩瘙癢，下次當然不敢再嘗試了。四、口感不佳。把魚做得美味不是一件容易的事，隨便煮一煮，魚肉根本沒入味，這樣的魚大人不愛吃，小寶寶也不例外。
應對妙招：
防止卡刺 這點媽媽們一定要萬分小心!必須確保給寶寶吃的魚肉中一點毛刺都沒有，可以夾小塊魚肉放到碟子中，用筷子細心捻碎，一根根清理干凈。可以挑選刺少的魚，如羅非魚、銀魚、鯰魚、黃花魚、比目魚等，另外，魚腹部通常沒什么刺。
去魚腥味 平時做魚時放適量酒、醋、蒜和生姜，可有效除去魚腥味，鯉魚要去掉身體中的兩條線，可讓賣魚的幫忙收拾。
防過敏 如果寶寶對海鮮過敏，那就先不要吃啦，可以慢慢試試魚松粥。
做出花樣和美味 廚藝要用一輩子，下一點功夫很值得。找些菜譜對著練，蒸烤紅燒，由易到難，還可以花樣翻新，做成魚粥、魚泥、魚湯、魚丸等等，順便再鼓勵寶寶，吃魚長得漂亮聰明，媽媽好廚藝，寶寶好福氣。給寶寶烹制魚類，最好選擇清蒸，其次是水煮或入餡。清蒸魚營養(yǎng)損失少，原汁原味對寶寶的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。
TIPS:一般自然生長的海魚要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴重的情況下，更應該避免給寶寶食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好選擇中等以下個頭兒的魚，魚的個頭兒越大，生長期越長，體內所積累的污染元素越多。
“我討厭蔬菜，難吃又有怪味。”
洋洋不愛吃蔬菜。不管把蔬菜做成什么花樣的，他都會從碗里挑出來。真拿他一點兒辦法也沒有。
解讀不愛吃的原因：
很多蔬菜都有比較重的味道，比較嗆鼻，比如香菜、芹菜、胡蘿卜等，有的還帶一點兒苦味，因此很難獲得寶寶的青睞;由于寶寶初次嘗到的食物都是較軟、較爛的，因此，要他學習咀嚼粗纖維較多的蔬菜，尤其是有莖、梗的蔬菜，當然難度不小;寶寶不喜歡吃某種蔬菜，而媽媽因為覺得很有營養(yǎng)，常常強迫寶寶吃，這會導致寶寶產生逆反心理;有些家長自己也不愛吃蔬菜，沒有良好的榜樣，寶寶怎么可能會喜歡不是那么好吃的蔬菜呢?
應對妙招：
興趣培養(yǎng)是根本 強制寶寶去吃辣、苦或異香的蔬菜，更會傷害寶寶的心理。培養(yǎng)對蔬菜的興趣才是根本。鄉(xiāng)下的寶寶幾乎沒有厭吃蔬菜的，他們從小就對蔬菜有感情。媽媽可讓寶寶陪自己一起擇菜、洗菜，來提高他們對蔬菜的興趣，寶寶吃菜時媽媽再夸上幾句，來加深寶寶對蔬菜的感情。
先挑選味道輕的蔬菜 蔬菜的種類很多，寶寶不可能對所有的蔬菜都不喜歡。所以，關鍵是要找到寶寶能夠接受的一些蔬菜。比如白菜的味道就比較清淡，寶寶可能會更容易接受。當然，那些容易引起胃腸不適的蔬菜，如韭菜，要盡量少給寶寶吃。
增加一點做菜的技巧 寶寶大多喜歡變化，做菜的時候，在形狀上稍微改變一下，寶寶可能就會吃了。比如，寶寶不喜歡吃胡蘿卜絲，可以切成胡蘿卜丁試試。而且，把菜切成小丁、小塊的，寶寶的小嘴吃起來也會更加方便些。另外，還可以在色彩搭配上下點功夫，比如將菠菜和胡蘿卜搭配在一起，炒米飯時加點兒豌豆等。
改變烹調方法 寶寶一般更喜歡吃用油炒過的蔬菜，而用水煮的蔬菜大多沒有味道，口感也不好。如果寶寶喜歡吃土豆，剛開始時，可以將蔬菜(如胡蘿卜)和土豆放在一起炒，慢慢地增加蔬菜的比例。
蔬菜品種多多益善 蔬菜品種繁多，如果寶寶僅不吃某兩種蔬菜，可以更換同類的其他蔬菜。每天都提供不同的蔬菜，并經常更換品種。父母要有意識地讓寶寶品嘗四季時鮮蔬菜，不斷增加蔬菜品種，來培養(yǎng)寶寶多樣化進食的好習慣，以獲取更均衡的營養(yǎng)。
給他找一個榜樣 如果你的親戚朋友家中有一個年齡和他相仿的寶寶愛吃蔬菜，可以請其來家里吃飯。寶寶喜歡模仿，也許會學著小伙伴的樣子，大口大口地吃菜。這也是一種激勵寶寶吃蔬菜的好方法。
TIPS:寶寶對不愛吃的蔬菜，即便僅僅嘗了一點點，媽媽也一定要及時贊揚和鼓勵，還可拿出小禮物，讓寶寶獲得意外驚喜。過幾天要求寶寶再多嘗一點，逐漸加量，由此讓寶寶逐漸接受蔬菜。
“雞翅、大蝦才是我的最愛，米飯還是算了。”
笑笑1歲多了，就不愛吃米飯。家長真是想盡了辦法，換著花樣來，可還是搞不定，吃飯隨孩子心情，她心情好，才會賞臉多吃幾口。
解讀不愛吃的原因：
多數(shù)零食高糖高油，調味料很多，孩子都愛吃。嘴不停，胃不閑，到吃飯時間了，一點也不餓，當然不想吃什么米飯了;沒有設置固定的進食時間，隨性而為，沒有建立起正常的胃腸消化規(guī)律，孩子當然就不會乖乖吃飯了;寶寶偏食挑食，愛吃肉愛吃蝦，就是不愛吃米飯。另外，缺鋅或者運動量不足的寶寶也會沒有食欲。
應對妙招：
限制零食 零食是米飯的天敵，媽媽對零食一定要有足夠的警惕，限制品種限制數(shù)量，有的媽媽把零食作為孩子表現(xiàn)良好的獎勵，每次一點，這個方法可以借鑒。
飲食規(guī)律 可以按3+2的就餐模式，三份正餐，中間各有一份小點心。到點吃飯，如果孩子這餐不吃，也不要太勉強，但要明確告訴他，下一餐之前沒有食物可吃。只要媽媽做得好，孩子的飲食很快就規(guī)律了。
趣味就餐 小桌子小椅子，卡通餐具，不同花樣的米飯，今天南瓜飯，明天什錦飯，或是動物模型飯，米飯香腸小披薩，等等，即便是極普通的蛋炒飯，也能做出多種花樣。注意，沒有玩具，沒有動畫片，也沒有手機和PAD。
不挑食偏食 糾正挑食偏食要立規(guī)矩，寶寶愛吃的肉和蝦等，數(shù)量要限制，并搭配米飯和蔬菜。如果孩子不吃米飯，下一餐就沒有肉和蝦了。
TIPS:如果懷疑孩子缺鋅，可帶其去醫(yī)院測查血清鋅，血清鋅正常值是75～150mg/L,如果低于75mg/L，要聽從醫(yī)生建議及時給孩子補鋅。
（供稿：張潔瓊 校對：張潔瓊）
