時(shí)間：2017-02-20 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點(diǎn)擊：次
偏食、挑食的寶寶不在少數(shù)，他們有的不愛吃肉，有的不愛吃蔬菜，甚至有些討厭吃米飯。面對形形色色的“不愛吃”寶寶，媽媽們總是擔(dān)心他們營養(yǎng)不均衡，從而影響身體發(fā)育。如何與這樣的寶寶斗智斗勇，其實(shí)很考驗(yàn)媽媽的智慧。
“我最討厭吃各種肉肉。”
吃貨們無肉不歡，可有些小寶寶就是不愛吃肉，嫌雞肉沒味，豬肉太膩，牛肉嚼不動(dòng)……家長看著小寶寶單薄的體形，愁壞了。
解讀不愛吃的原因：
為什么寶寶不愛吃肉呢?原因一般有這些：一、肉沒燉爛。有些肉纖維較粗，如果沒有燉爛，寶寶腮幫子都嚼疼了還嚼不爛，反而塞牙，當(dāng)然就不喜歡吃肉了。二、肉做得太油膩。有些家長自己愛吃偏油膩的食物，比如紅燒肉，但寶寶可能不喜歡吃油膩的東西，不想吃。三、零食影響。寶寶愛吃零食，家長沒有限制，飯前沒胃口。四、活動(dòng)不夠。家長宅，不帶寶寶去戶外活動(dòng)，體能沒有消耗，吃不下。
應(yīng)對妙招：
提升廚藝變換花樣 若媽媽廚藝不佳，就先把肉燉爛吧。如果連把肉燉爛都沒有信心，那就先把肉打成肉泥，做餡、做肉粥、包成小餃子，或是切成肉丁炒飯，不會(huì)做肉還可以燒雞翅，等等，循序漸進(jìn)逐步提升。要對著菜譜多練習(xí)，好手藝都是練出來的。
零食要限制 再好的胃口都經(jīng)不起零食和飲料的腐蝕，媽媽對零食類垃圾食品每天都要盯緊，定次定量，對零食心軟，就是對孩子胃口心狠。
戶外活動(dòng) 家長要帶孩子到戶外活動(dòng)，不僅有利于長身體，還能結(jié)識同齡的小朋友，孩子活動(dòng)后，胃口就會(huì)好得多。
帶孩子一起動(dòng)手 買肉的時(shí)候，讓孩子指要肉還是雞翅或是蝦，搭配什么菜;擇菜的時(shí)候也讓他揪一揪菜葉;吃飯前小桌小椅餐具擺好，鼓勵(lì)他：“寶寶嘗嘗你擇的菜，肯定好吃。”再順便夸上幾句寶寶幫媽媽干活兒之類的話，讓孩子有自豪感。孩子自己動(dòng)手參與的，主觀積極性要高得多，吃起來也更香。
TIPS:肉類是人體所需蛋白質(zhì)的最重要來源，在種類和比例上接近人體需要，同時(shí)還含脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，且易于消化吸收。寶寶生長發(fā)育迅速，每天都需要一定量的肉制品，其他食物難以替代，因此家長不能任由小孩不吃肉。
“我喜歡養(yǎng)小金魚，但是我不愛吃魚。”
都說魚營養(yǎng)豐富，對寶寶健康成長有利，可是樂樂都3歲了，一向不愛吃魚，只要一吃魚就做出一副要嘔的樣子，或像小貓似的聞聞就走開了，有次讓他吃，他甚至把吃進(jìn)去的東西全吐出來了。真讓人著急。
解讀不愛吃的原因：
一、有過卡刺經(jīng)歷。魚類都有刺，有些魚雖然美味，但小刺挺多，比如鯽魚，很不容易清理干凈，如果寶寶吃魚時(shí)曾經(jīng)被魚刺卡過(被魚刺卡過的人都知道有多痛苦)，那他可能很長一段時(shí)間內(nèi)都不敢再吃魚了。二、怕魚腥味。魚類基本都有腥味，不少魚腥味還挺重，比如鯉魚、羅非魚等，有些寶寶對氣味很敏感，可能受不了。腥味來自魚肉蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的一種叫三甲胺的物質(zhì)，三甲胺濃度高魚腥味就重。三、過敏。不少小寶寶對海鮮過敏，家長可能并不知道，結(jié)果寶寶吃后身體某些部位(臉部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩瘙癢，下次當(dāng)然不敢再嘗試了。四、口感不佳。把魚做得美味不是一件容易的事，隨便煮一煮，魚肉根本沒入味，這樣的魚大人不愛吃，小寶寶也不例外。
應(yīng)對妙招：
防止卡刺 這點(diǎn)媽媽們一定要萬分小心!必須確保給寶寶吃的魚肉中一點(diǎn)毛刺都沒有，可以夾小塊魚肉放到碟子中，用筷子細(xì)心捻碎，一根根清理干凈?？梢蕴暨x刺少的魚，如羅非魚、銀魚、鯰魚、黃花魚、比目魚等，另外，魚腹部通常沒什么刺。
去魚腥味 平時(shí)做魚時(shí)放適量酒、醋、蒜和生姜，可有效除去魚腥味，鯉魚要去掉身體中的兩條線，可讓賣魚的幫忙收拾。
防過敏 如果寶寶對海鮮過敏，那就先不要吃啦，可以慢慢試試魚松粥。
做出花樣和美味 廚藝要用一輩子，下一點(diǎn)功夫很值得。找些菜譜對著練，蒸烤紅燒，由易到難，還可以花樣翻新，做成魚粥、魚泥、魚湯、魚丸等等，順便再鼓勵(lì)寶寶，吃魚長得漂亮聰明，媽媽好廚藝，寶寶好福氣。給寶寶烹制魚類，最好選擇清蒸，其次是水煮或入餡。清蒸魚營養(yǎng)損失少，原汁原味對寶寶的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調(diào)方法，不但會(huì)改變魚本身的滋味，還會(huì)改變魚肉本身易消化的特點(diǎn)。
TIPS:一般自然生長的海魚要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給寶寶食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好選擇中等以下個(gè)頭兒的魚，魚的個(gè)頭兒越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。
“我討厭蔬菜，難吃又有怪味。”
洋洋不愛吃蔬菜。不管把蔬菜做成什么花樣的，他都會(huì)從碗里挑出來。真拿他一點(diǎn)兒辦法也沒有。
解讀不愛吃的原因：
很多蔬菜都有比較重的味道，比較嗆鼻，比如香菜、芹菜、胡蘿卜等，有的還帶一點(diǎn)兒苦味，因此很難獲得寶寶的青睞;由于寶寶初次嘗到的食物都是較軟、較爛的，因此，要他學(xué)習(xí)咀嚼粗纖維較多的蔬菜，尤其是有莖、梗的蔬菜，當(dāng)然難度不小;寶寶不喜歡吃某種蔬菜，而媽媽因?yàn)橛X得很有營養(yǎng)，常常強(qiáng)迫寶寶吃，這會(huì)導(dǎo)致寶寶產(chǎn)生逆反心理;有些家長自己也不愛吃蔬菜，沒有良好的榜樣，寶寶怎么可能會(huì)喜歡不是那么好吃的蔬菜呢?
應(yīng)對妙招：
興趣培養(yǎng)是根本 強(qiáng)制寶寶去吃辣、苦或異香的蔬菜，更會(huì)傷害寶寶的心理。培養(yǎng)對蔬菜的興趣才是根本。鄉(xiāng)下的寶寶幾乎沒有厭吃蔬菜的，他們從小就對蔬菜有感情。媽媽可讓寶寶陪自己一起擇菜、洗菜，來提高他們對蔬菜的興趣，寶寶吃菜時(shí)媽媽再夸上幾句，來加深寶寶對蔬菜的感情。
先挑選味道輕的蔬菜 蔬菜的種類很多，寶寶不可能對所有的蔬菜都不喜歡。所以，關(guān)鍵是要找到寶寶能夠接受的一些蔬菜。比如白菜的味道就比較清淡，寶寶可能會(huì)更容易接受。當(dāng)然，那些容易引起胃腸不適的蔬菜，如韭菜，要盡量少給寶寶吃。
增加一點(diǎn)做菜的技巧 寶寶大多喜歡變化，做菜的時(shí)候，在形狀上稍微改變一下，寶寶可能就會(huì)吃了。比如，寶寶不喜歡吃胡蘿卜絲，可以切成胡蘿卜丁試試。而且，把菜切成小丁、小塊的，寶寶的小嘴吃起來也會(huì)更加方便些。另外，還可以在色彩搭配上下點(diǎn)功夫，比如將菠菜和胡蘿卜搭配在一起，炒米飯時(shí)加點(diǎn)兒豌豆等。
改變烹調(diào)方法 寶寶一般更喜歡吃用油炒過的蔬菜，而用水煮的蔬菜大多沒有味道，口感也不好。如果寶寶喜歡吃土豆，剛開始時(shí)，可以將蔬菜(如胡蘿卜)和土豆放在一起炒，慢慢地增加蔬菜的比例。
蔬菜品種多多益善 蔬菜品種繁多，如果寶寶僅不吃某兩種蔬菜，可以更換同類的其他蔬菜。每天都提供不同的蔬菜，并經(jīng)常更換品種。父母要有意識地讓寶寶品嘗四季時(shí)鮮蔬菜，不斷增加蔬菜品種，來培養(yǎng)寶寶多樣化進(jìn)食的好習(xí)慣，以獲取更均衡的營養(yǎng)。
給他找一個(gè)榜樣 如果你的親戚朋友家中有一個(gè)年齡和他相仿的寶寶愛吃蔬菜，可以請其來家里吃飯。寶寶喜歡模仿，也許會(huì)學(xué)著小伙伴的樣子，大口大口地吃菜。這也是一種激勵(lì)寶寶吃蔬菜的好方法。
TIPS:寶寶對不愛吃的蔬菜，即便僅僅嘗了一點(diǎn)點(diǎn)，媽媽也一定要及時(shí)贊揚(yáng)和鼓勵(lì)，還可拿出小禮物，讓寶寶獲得意外驚喜。過幾天要求寶寶再多嘗一點(diǎn)，逐漸加量，由此讓寶寶逐漸接受蔬菜。
“雞翅、大蝦才是我的最愛，米飯還是算了。”
笑笑1歲多了，就不愛吃米飯。家長真是想盡了辦法，換著花樣來，可還是搞不定，吃飯隨孩子心情，她心情好，才會(huì)賞臉多吃幾口。
解讀不愛吃的原因：
多數(shù)零食高糖高油，調(diào)味料很多，孩子都愛吃。嘴不停，胃不閑，到吃飯時(shí)間了，一點(diǎn)也不餓，當(dāng)然不想吃什么米飯了;沒有設(shè)置固定的進(jìn)食時(shí)間，隨性而為，沒有建立起正常的胃腸消化規(guī)律，孩子當(dāng)然就不會(huì)乖乖吃飯了;寶寶偏食挑食，愛吃肉愛吃蝦，就是不愛吃米飯。另外，缺鋅或者運(yùn)動(dòng)量不足的寶寶也會(huì)沒有食欲。
應(yīng)對妙招：
限制零食 零食是米飯的天敵，媽媽對零食一定要有足夠的警惕，限制品種限制數(shù)量，有的媽媽把零食作為孩子表現(xiàn)良好的獎(jiǎng)勵(lì)，每次一點(diǎn)，這個(gè)方法可以借鑒。
飲食規(guī)律 可以按3+2的就餐模式，三份正餐，中間各有一份小點(diǎn)心。到點(diǎn)吃飯，如果孩子這餐不吃，也不要太勉強(qiáng)，但要明確告訴他，下一餐之前沒有食物可吃。只要媽媽做得好，孩子的飲食很快就規(guī)律了。
趣味就餐 小桌子小椅子，卡通餐具，不同花樣的米飯，今天南瓜飯，明天什錦飯，或是動(dòng)物模型飯，米飯香腸小披薩，等等，即便是極普通的蛋炒飯，也能做出多種花樣。注意，沒有玩具，沒有動(dòng)畫片，也沒有手機(jī)和PAD。
不挑食偏食 糾正挑食偏食要立規(guī)矩，寶寶愛吃的肉和蝦等，數(shù)量要限制，并搭配米飯和蔬菜。如果孩子不吃米飯，下一餐就沒有肉和蝦了。
TIPS:如果懷疑孩子缺鋅，可帶其去醫(yī)院測查血清鋅，血清鋅正常值是75～150mg/L,如果低于75mg/L，要聽從醫(yī)生建議及時(shí)給孩子補(bǔ)鋅。
（供稿：張潔瓊 校對：張潔瓊）
