主料：黑魚肉、雞蛋、淀粉。
輔料：大蔥、姜、香菜、鹽、料酒、香菜、 水。
做法：
1.黑魚肉絞成魚餡。加蛋清、淀粉、鹽、蔥末、姜末、料酒、加水順時絞上勁。
2.將魚餡倒入蒸盤攤平約3-4厘米厚。
1.將蛋黃打均勻在魚餡上面刷一層,上鍋蒸20分鐘。出鍋時撒香油、香菜即可。
美食特點：色澤鮮艷,入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。
（山東省濟寧市凱億花園幼兒園 供稿）
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