主料：豬骨、豬肉、薯粉(瘦肉、紅薯粉的最佳比例是1:0.6)。
輔料：鹽、水(按比例調(diào)配)。
做法：
1. 豬骨煮成湯;
2. 瘦肉絞成餡，加輔料順著一個(gè)方向打成肉泥;把肉泥捏成小丸子(可用小勺柄輔助完成)下到開水鍋里定型。當(dāng)丸子都浮在水面上的時(shí)候，就表示熟了，撈起。
3.骨頭湯是用來增加香味的，帶湯吃的，放肉丸進(jìn)去燒開再撒點(diǎn)香蔥姜末即可;干拌吃的，就把肉丸子放在湯里滾一下?lián)破鸢枞胝{(diào)料即成，正宗的吃法還要加點(diǎn)碎蘿卜干。
美食特點(diǎn)：質(zhì)地響韌，有彈性，口感極好，風(fēng)味別致且易于消化,是道難得的美味佳肴。
（江西省贛州市金字塔幼兒園 供稿）
