主料：鴨子。
輔料：酒、沙姜、鹽、油。
做法：
1.鴨塊洗凈，用鹽、酒腌好待用。
2.沙姜洗凈去皮， 磨成姜蓉放鹽調(diào)味后澆上熟油便成蘸料了。
3.將鴨子放滾水里中火浸約30分鐘，撈起斬塊便可。
美食特點：鴨肉肥厚，皮白滑脆，特別甘美，是暑天的清補佳品。
（福建省三明市沙縣龍湖紅纓幼兒園 供稿）
