原料：米飯、雞肉、胡蘿卜、香蔥、潘茄醬、土豆、食油、醬油、咖喱。
做法：
1.將土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切成小方塊，雞腿肉切丁。在雞丁里放鹽，雞精，黑胡椒，嫩肉粉，白酒，蔥姜蒜粉調(diào)味。
2.炒鍋上火倒少許油，放入洋蔥炒出香味，再將胡蘿卜放入煸炒片刻盛出。放人土豆煸炒片刻盛出。炒鍋倒少許油，放入雞丁炒至斷生。
3.把煸炒過的土豆，洋蔥，胡蘿卜放入鍋內(nèi)，倒入開水漫過食材，用大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮。
4.煮至土豆胡蘿卜雞肉快熟時(shí)放人咖喱同煮。
5.煮好的咖喱雞肉，配米飯吃味道極佳。
美食特點(diǎn)：色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。
（浙江省溫州市樂清市柳市鎮(zhèn)上園幼兒園 供稿）
