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10款最適合家庭自制的輔食

時(shí)間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點(diǎn)擊:
  
        母乳喂養(yǎng)的寶寶喝母乳就夠了,不用喂水或果汁;而人工喂養(yǎng)的寶寶,這時(shí)期須經(jīng)常補(bǔ)充水分,并添喂一些果汁和菜湯。      這段時(shí)期,需添加含有維生素C的食品。 document.write("");ad_dst = ad_dst+1; 維生素C對(duì)寶寶的生長發(fā)育,血液的生成及骨骼健康都起著重要作用。隨著寶寶的生長,乳汁中的營養(yǎng)素不能滿足寶寶生長的需要,尤其人工喂養(yǎng)的寶寶,一定要另外補(bǔ)充維生素C。   在新鮮蔬菜、水果中含有大量維生素C,特別是帶有酸味的食品如桔子、紅果、西紅柿等含量最高。蔬菜可以做成菜水喂食。為保存維生素C,先將水煮開,然后再把洗凈切碎的菜放在開水里,蓋鍋再煮,煮開后將鍋移開火,不要開蓋,待涼后將水倒入奶瓶。水果也可以用同樣方法煮水喝,或用鮮果(桔、西紅柿)擠出果汁,稀釋后喂食。      寶寶出生前,母親就在他體內(nèi)“儲(chǔ)備”了一定數(shù)量的鐵,而這些儲(chǔ)備鐵一般只夠應(yīng)用4~5個(gè)月,此后如果攝入不足,寶寶就容易發(fā)生缺鐵性貧血。   各種乳類里含鐵量都很低,人乳和牛乳中每100毫升只含有0.1毫克。兒童每天都需要6~10毫克,吃1000毫升牛奶才能得到1毫克鐵,所以必須添加輔食,以補(bǔ)充攝入鐵之不足。   含鐵量較高的食品有動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋黃、綠葉菜、黑木耳、海帶等,最適合這個(gè)月齡寶寶消化的是蛋黃。   把雞蛋煮熟后取出蛋黃,用水或奶調(diào)成粥狀,加鹽或糖用小勺喂,也可加入奶中。先從三個(gè)月開始試加四分之一個(gè)蛋黃,逐漸加多,滿四個(gè)月后,每天加到一個(gè),可補(bǔ)充寶寶攝入鐵之不足。   可逐漸供給蛋羹、爛粥、面片、菜泥、肝泥、肉松、碎菜和肉糜等,滿足寶寶生長發(fā)育的需要。此時(shí)寶寶已能用牙齦磨碎細(xì)而軟的食物,消化液的分泌有所增強(qiáng),味覺亦漸趨發(fā)達(dá)。媽媽可開始喂蛋黃及魚、禽、肉的濾糊;到6個(gè)月時(shí)可開始喂肝,食物顆粒也可逐漸加粗。     寶寶開始長牙了!可以咀嚼食物,但食物的硬度應(yīng)以寶寶能用舌頭碾碎為標(biāo)準(zhǔn)。另外,食物的形態(tài)也可開始改變,例如,可在糊狀食物內(nèi)添加柔軟的半固態(tài)顆粒,其大小可逐漸增大。8個(gè)月以上的寶寶還可選用市售的高蛋白營養(yǎng)米粉等食品。     此時(shí)寶寶的咀嚼能力已大為增強(qiáng),對(duì)固體食物的消化能力也逐漸增強(qiáng),故糊狀食物內(nèi)的顆??梢约拥酶?。例如,可以加以完整的米粒、碎面條和大豆碎粒等。12個(gè)月以后,已進(jìn)入幼兒期,消化能力更趨完善,慢慢可以開始吃大人飯食了。      寶寶生長發(fā)育快,不論采用哪種喂養(yǎng)方法,都必須適時(shí)添加輔助食品,以補(bǔ)充營養(yǎng),同時(shí)也可因添加輔食逐漸改變食物的質(zhì)量,讓寶寶胃腸逐漸適應(yīng)其他食物,為斷奶作好準(zhǔn)備。給寶寶添加輔助食品,應(yīng)掌握以下幾個(gè)原則:   原則1:由流食到固體食物:一般應(yīng)先加流食如米湯,以后再加半流食如粥,漸漸增加固體食物,如餅干、烤饅頭片等。   原則2:由少到多:添加食物最初可少喂些,以后逐漸增加,不能性急。   原則3:由一種到多種:添加食物時(shí),每次只能加一種,經(jīng)過4~5天,如果寶寶沒有消化不良或過敏反應(yīng),精神食欲均正常,再添加第二種,切勿操之過急,以免造成消化不良。   原則4:選擇恰當(dāng)時(shí)間:添加輔食最好在喂奶之前,因?yàn)轲囸I時(shí)容易接受輔食,在孩子有病或炎熱夏天,可暫緩添加,以免引起胃腸道的消化功能紊亂。   原則5:注意衛(wèi)生:添加輔食最好要定時(shí)定量,吃的東西要新鮮,注意食品衛(wèi)生。   TIPS:   添加輔食過程中,蛋白質(zhì)食品如魚、肉類(瘦豬肉、牛肉、豬肝)需及時(shí)補(bǔ)充,以逐漸替代乳類食品,為寶寶斷奶作好準(zhǔn)備。   自5個(gè)半月開始,即可添加魚肉,肉泥需從8~10個(gè)月開始較為適宜。初食時(shí)量應(yīng)少些,每天10克,以后逐漸增多到每天50克。豆制品也應(yīng)經(jīng)常給寶寶食用,宜從少量開始到每天25~50克左右。   烹調(diào)的方法,應(yīng)根據(jù)不同年齡分別制備。小于2歲寶寶所用食品應(yīng)切碎煮酥燒爛,不能用油煎炸。大于3歲的兒童,可逐漸應(yīng)用炒及油炸的燒法,切法上也可逐漸從碎末、小絲、薄片到大塊等。        原料:豬肝50克、西紅柄1個(gè)、蔥頭半個(gè)、精鹽少許。   制作方法:   (1)、將豬肝小船洗凈剁碎,西紅杮洗凈用開水略燙一下剝?nèi)テで?。蔥頭洗凈,去皮切碎待用。   (2)、將豬肝,蔥頭末同時(shí)放入鍋內(nèi),加入清水煮沸,然后加入西紅杮和粗鹽,使其有淡淡的咸味即成。   原料:花生或芝麻   制作方法:   將花生(或芝麻)炒熟后用搟面杖碾成細(xì)粒狀,加入即煮好的粥中攪拌,再放入少量精鹽即成營養(yǎng)味美的花生粥。   用料:嫩豆腐1/6塊、煮后切碎胡蘿卜末1大匙、調(diào)勻的雞蛋、肉湯各1大匙,肉湯各大1大匙。   制作方法:   將豆腐放入開水鍋中焯一下,去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內(nèi),加肉湯、白糖和醬油,煮至收湯為止。放入調(diào)勻的雞蛋,小火煮熟即可。   原料;花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克,白糖適量。   制作方法:   1、將花生米洗凈去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時(shí),再加入棗繼續(xù)煮爛。將煮熟的紅棗去皮核后和花生米一同碾成泥備用。   2、將米淘洗干凈放火鍋中,加清水煮成稀粥。   3、粥熟后,混入紅棗花生泥,并加白糖適量,攪拌均勻即可出鍋。     原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。   制作方法:   1、將大米淘凈,香茹用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜、蔥切碎。   2、油鍋熱后,加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味。   3、把水洗凈的大米下入鍋中翻炒數(shù)下,使之均勻地與香菇,雞肉等混合。   4、加入適量清水于鍋中,加蓋熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。   5、用少許食鹽調(diào)味即可出鍋。   原料:準(zhǔn)備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許。   制作方法:   將肉末放入鍋內(nèi),加少量水,用微火煮熟后加入少許醬油,糖,酒。另起鍋放植物油,油熱后將肉末倒入,翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。     原料:準(zhǔn)備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個(gè)、青菜末少許、鹽、香油。   制作方法:   將豆腐放入開水中焯一下控去水分,搗成糊狀,與調(diào)好的雞蛋液混合,放少許鹽和水,用微火蒸7-8分鐘,蒸好后撒上青菜末,滴幾滴香油即可。   原料:豬肝25克、熟雞蛋1個(gè)、粳米30克、黃酒、精鹽少許。   制作方法:   1、將豬肝洗凈,用刀刮成茸,加少量精鹽,黃酒漬10分鐘;   2、熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。   3、將粳米淘洗干凈,加適量清水于鍋中煮開后,用小火繼續(xù)煮成稀粥。   4、將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中,再加入少量的精鹽調(diào)味,煮10分鐘即可食用。   原料:龍須面一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜 2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量   制作方法:   1、 金針菇洗凈,切成約1厘米長的小段,青菜切碎,蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒。   2、油鍋熱后,放入金針菇,蔥花,并加入少量食鹽炒入味。   3、加適量清水(肉湯更佳)入鍋中,并放入蝦仁和碎菜,水開后下龍須面。   4、面熟后,滴入幾滴香油即可出鍋。     原料:肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、淀粉適量、蔥、姜、鹽少許。   制作方法:   1、將豬肉洗凈剁成肉糜,加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。   2、將豆腐攪碎,加拌好的肉餡、蔥姜末、濕淀粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。   3、將豆腐肉泥上屜蒸30-40分,即可食用。
 
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