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幼兒園夏季帶量食譜個案評價 時間:2009-02-18 16:48來源: 作者: 點擊:
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提供膳食的幼兒園，每周要制定幼兒帶量食譜，其目的是為了滿足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從食物中攝取的營養(yǎng)素和熱量既不會過多，也不會過少，從而保證幼兒正常生長發(fā)育，避免營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高身心健康水平。所謂帶量食譜是指根據(jù)我國居民每日膳食中各種營養(yǎng)素和熱量供給量標準，推算出提供給幼兒各種食物的用量，標記在食譜上，并落實于幼兒膳食中。這種先“算了吃”是從根本上解決目前幼兒營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)缺乏的重要舉措。為了解幼兒園帶量食譜制定情況，我們運用自制的《幼兒膳食營養(yǎng)計算和評價系統(tǒng)》軟件，對長沙市中華英才幼兒園2000年7月制定的帶量食譜進行了計算和評價。 一、長沙市中華英才幼兒園2000年7月制定的夏季帶量食譜(見表) 二、評價
餐別
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星期一
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星期二
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星期三
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星期四
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星期五
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早餐
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小籠湯包
綠豆汁
（面粉：50g
糖：5g
綠豆：15g
豬肉：30g)
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豆沙卷
鹵豬肝
大米粥
(面粉：50g
豆沙：10g
豬肝：10g
大米：15g
糖：5g)
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排骨青豆面條
(面條：50g
排骨：5g
青豆：10g
植物油：5g)
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銀絲卷
小米粥
(面粉：50g
小米：15g
糖：5g)
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小饅頭
五香雞蛋
紅豆粥
(面粉：50g
紅豆：15g
雞蛋：50g
糖：5g)
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午餐
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芝麻豬肝
韭花腐絲
肉泥絲瓜湯
米飯大米：70g
豬肝：40g
芝麻：5g
千張皮：40g
韭花：40g
絲瓜：50g
豬肉泥：20g
植物油：l0g)
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糖醋魚
紅椒香干絲
紅蘿卜豆腐湯
米飯(大米：70g
草魚：40g
果醬：10g
香干：30g
大紅椒：60g
紅蘿卜：60g
豆腐：20g
植物油：10g)
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蜜棗蒸雞
燒絲瓜大骨海帶湯
米飯
(大米：70g
雞：40g
蜜棗：20g
大骨：5g
絲瓜：l00g
海帶：20g
植物油：10g)
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豆角炒火腿
豆瓣炒豆腐
大骨冬瓜湯
米飯
(大米：70g
火腿：10g
豆角：80g
豆腐：50g
大骨：5g
冬瓜：60g
植物油：10g)
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紅燒排骨
炒三丁
大骨土豆湯
米飯
(大米：70g
排骨：50g
香干：40g
紅蘿卜：30g
黃瓜：30g
大骨：5g
土豆：50g
植物油：10g)
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午點
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哈蜜瓜：150g
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西瓜：150g
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蘋果：150g
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西瓜：150g
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香蕉：150g
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晚餐
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西紅柿炒蛋
炒豆角
蜜棗水鴨湯
米飯
(大米：65g
西紅柿：50g
雞蛋：50g
豆角：80g
蜜棗：5g
水鴨：10g
植物油10g)
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蒸雞蛋
炒四季豆
紫菜蝦皮湯
米飯
(大米60g
紫菜：l0g
蝦皮：5g
雞蛋：50g
四季豆：l00g
植物油：l0g)
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蒜苗炒雞蛋
什錦絲
三鮮湯
米飯
(大米：65g
雞蛋：50g
蒜苗：30g
千張皮：40g
豬肉：5g
黃瓜：20g
蘑菇：10g
青菜：30g
高鈣奶粉：25g
紅蘿卜：30g
植物油：l0g)
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西餐
炸豬肉餅
西蘭花
蜜汁蘋果
煮雞蛋
果味蛋卷
可可牛奶
(面粉：50g
雞蛋：50g
蘋果：50g
豬肉：40g
糖：5g
枸杞：5g
西蘭花：80g
植物油：l0g)
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蒸肉餅
炒黃瓜丁
枸杞青菜蛋湯
米飯
(大米：60g
雞蛋：25g
豬肉：40g
青菜：20g
黃瓜：80g
枸杞：5g
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晚點
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高鈣奶粉：30g
豆沙餅：15g
糖：5g
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高鈣奶粉：25g
威化餅干：15g
糖：5g
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高鈣奶粉：25g
旺旺雪餅：15g
糖：5g
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山楂片：15g
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小蛋糕：15g
豆奶粉：25g
糖：5g | 頂一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
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