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嬰幼兒吃什么
    
    　　嬰兒期是孩子生長發(fā)育的第一高峰期，是一生健康的基礎(chǔ)。
    
    　　家長在喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)應(yīng)了解以下常識(shí)。
    
    　　母乳好。一滴初乳中含有0．5—2．5毫克的免疫球蛋白，相當(dāng)于成熟乳的20—50倍，所以，有初乳如金之說。初乳是分娩后12天內(nèi)的乳汁，是最寶貴的營養(yǎng)品，不僅能為嬰兒提供寶貴的營養(yǎng)，還能促進(jìn)嬰兒小腸發(fā)育。最新研究表明，喂母乳的時(shí)間越長，孩子的智商越高，母乳中含有多種營養(yǎng)，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育。但若單純母乳喂養(yǎng)時(shí)間過長，不添加輔食，也不利于嬰幼兒的健康成長。
    
    光喝牛奶還不夠。有些家長錯(cuò)誤地認(rèn)為嬰幼兒期僅靠牛奶就能保證多種微量元素的供給，實(shí)際上還應(yīng)該在嬰幼兒輔食中加一些微量元素豐富的食物。
    
    補(bǔ)碘。嬰幼兒如果缺碘會(huì)造成智力落后，特別是出現(xiàn)抽象思維能力的缺陷。所以，家長應(yīng)注意給嬰幼兒補(bǔ)充碘。
    
    補(bǔ)維生素D。因?yàn)橛绊憢雰何盏囊蛩睾芏啵愿改冈诒ＷC嬰兒對(duì)富含鈣元素食物攝取的同時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充維生素D。
    
    　　　　　　　　　　　　學(xué)齡前兒童吃什么
    
    幼兒期也叫學(xué)齡前期，指3—6歲兒童。這期間幼兒生長發(fā)育比較快，身體建造骨骼、牙齒、肌肉和血液，對(duì)營養(yǎng)的需求量較大。
    
    3歲以下兒童，宜用菜飯混拌一起的方法，以防止兒童挑食；不要把不宜消化的堅(jiān)硬、葷腥、辛辣、過酸、過咸或未煮熟的食物讓孩子吃。
    
    值得注意的是，學(xué)齡前兒童的膳食雖然基本與成人相同，但主食中的糧食攝取量比成人少，而且對(duì)膳食質(zhì)的要求比量的要求高，因而父母在為孩子制訂食譜時(shí)，要按照質(zhì)優(yōu)、量足、搭配合理、容易消化的原則，保證孩子能獲得足夠的營養(yǎng)。
    
    幼兒食譜中有三類食物不可少：一是長力氣的食物，如糧、油、糖類，二是長身體的食物，如魚、蝦、肉、蛋、奶、豆制品等，三是增強(qiáng)體質(zhì)的食物，如蔬菜、水果等。
    
    　　　　　　　　　　　學(xué)齡兒童吃什么
    
    6－12歲的兒童生長發(fā)育迅速，這個(gè)階段兒童體力活動(dòng)加大，活潑好動(dòng)，而且學(xué)習(xí)任務(wù)也較重，新陳代謝旺盛，因此，對(duì)營養(yǎng)的要求比較高。營養(yǎng)供給是否全面、比例適宜，不僅關(guān)系到生長發(fā)育和身體健康，對(duì)兒童智力發(fā)育、改善學(xué)習(xí)狀況、提高學(xué)習(xí)成績(jī)關(guān)系極為密切。
    
    學(xué)齡兒童需要增加熱能，而且各種營養(yǎng)素的需要量比幼兒期有所增加，尤其是鈣、鐵、鋅、碘的需要量增加明顯；如果兒童的飲食中不飽和脂肪酸長期缺乏，對(duì)腦神經(jīng)正常發(fā)育和智力發(fā)育會(huì)造成難以彌補(bǔ)的損失。
    
    學(xué)齡兒童的早餐一定要吃好，如果不吃或者吃不好，所攝取的熱量滿足不了身體需要，特別容易出現(xiàn)饑餓、疲勞、注意力不集中等現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)低血糖、頭暈等。
    
    下面五類食品是學(xué)齡兒童的食譜上必須有的：
    
    第一類：以谷類為主，如米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等，主要供給碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，以提供熱能。
    
    第二類：以動(dòng)物性食品為主，如肉、蛋、奶、魚等，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。
    
    第三類：以豆類為主，如大豆及其制品，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。
    
    第四類：以蔬菜、水果為主，供給維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。
    
    第五類：食用油和食糖，食用油應(yīng)以植物油為主，以提供熱能和必需脂肪酸。
肥胖兒吃什么
    
    如果超出了生理需要，過多地?cái)z取營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是高熱能物質(zhì)，則會(huì)造成營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)過剩是兒童肥胖的基礎(chǔ)，一旦發(fā)現(xiàn)兒童超過正常體重，而且是由營養(yǎng)過剩引起的。那么，千萬不要不在意，要盡快采取措施。在飲食上需要注意以下幾點(diǎn)：
    
    一、首先應(yīng)保證蛋白質(zhì)的需要。給孩子喝豆?jié){，吃豆腐腦、牛奶、雞蛋、魚類等。
    
    二、在膳食中多安排一些減肥食品。選用營養(yǎng)價(jià)值高、熱量低、含膳食纖維高的新鮮蔬菜和水果，如芹菜、韭菜、黃瓜、大頭菜、大白菜、豆芽、西瓜等。
    
    三、禁食含脂肪高的食物。如肥肉、豬油、牛油、油炸食物，同時(shí)忌用咖啡、茶、肉湯等。
    　　　　　　　　　　　　　　　營養(yǎng)失調(diào)危害大
    
    美國科學(xué)家研究表明，5—16歲兒童在飲食中如果碳水化合物所占的比例過大，會(huì)引起智能和學(xué)習(xí)成績(jī)下降；大量進(jìn)食含鉀基水楊酸鹽較多的食物，會(huì)使患多動(dòng)癥的兒童癥狀不易控制；如果缺鐵，會(huì)引起不安、興奮，重時(shí)，可損害常規(guī)學(xué)習(xí)程序和能力；缺鋅、鎂容易發(fā)現(xiàn)面色蒼白、無力、反應(yīng)冷淡、食欲不佳、精神萎靡、煩躁、智力下降；缺維生素B1時(shí)，兒童容易疲勞、健忘、記憶力減退，思維遲鈍；缺B2時(shí)，容易出現(xiàn)精神抑郁、懶散等現(xiàn)象。
    
    　　　　　　　　　　　　　科學(xué)補(bǔ)鈣、鐵、鋅
    
    補(bǔ)鈣：要選擇好食物中鈣質(zhì)的來源，一般動(dòng)物性食物的鈣質(zhì)比植物性食物的鈣質(zhì)好，最好的鈣質(zhì)來源是母乳，其次是牛奶。
    
    補(bǔ)鐵：應(yīng)從嬰兒期開始喂輔食，添加含鐵的食物。有人做過試驗(yàn)，每天膳食中增加30毫克維生素C，人體對(duì)鐵的吸收量能增加75％，不過必須與食物同時(shí)食用才會(huì)產(chǎn)生作用。
    
    補(bǔ)鋅：兒童若缺鋅，應(yīng)到醫(yī)院檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鋅制劑。家長們只要注意給兒童適當(dāng)吃魚、瘦肉、動(dòng)物肝臟、雞蛋等，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食，一般不會(huì)缺鋅。
    
    要想身高發(fā)育正常，就要注意食物中銅元素的含量。含銅元素較多的食物有豬肉、豬肝、芝麻、黃豆、菠菜、薺菜、茄子、小麥、稻米、牛奶等，適量吃些這些食物可補(bǔ)充銅元素。注意，對(duì)兒童補(bǔ)充礦物質(zhì)包括微量元素，最好采取食補(bǔ)，如果需要用各種元素制劑補(bǔ)充，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，同時(shí)要注意各種元素間的平衡，以免顧此失彼。
    
    　　　　　　　　　　　　哪些食物勿多吃
    
    有些食品兒童不應(yīng)多吃，否則會(huì)給兒童的健康造成危害。如糖，兒童飲食中就一定要限制糖類的攝入，而多吃含維生素B1和鈣的食物，有利于糖的代謝。
    
    兒童不易多吃的食品有下面幾類：
    
    肥肉：兒童常吃、多吃肥肉，不僅會(huì)造成肥胖，影響鈣離子的吸收，時(shí)間長了還會(huì)缺鈣；
    
    方便面：因?yàn)楹袑?duì)人體不利的食用色素與防腐劑，有的含鉛量較高。而兒童對(duì)鉛的吸收水平又比成人大幾倍，多吃了容易損害兒童神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和造血功能。
    
    爆米花：含鉛量高，容易使兒童發(fā)育遲緩，抗病能力下降。
    
    可樂飲料：含有一定量的咖啡因，中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的興奮作用，對(duì)人體有潛在的危害。
    
    泡泡糖：因含有增塑劑等多種添加劑，若在嘴中長時(shí)間含著，容易把膠基咽下去，影響兒童的健康。
    
    奶糖：奶糖若殘留在兒童的牙齒隙間，會(huì)造成牙組織疏松、脫鈣溶解重時(shí)會(huì)發(fā)生齲齒，時(shí)間長了，兒童的牙自然長不好。
    
    彩色食品：因?yàn)橛幸恍┦称飞厥腔瘜W(xué)方法人工合成的，這種物質(zhì)積在體內(nèi)時(shí)間久了，會(huì)造成慢性中毒，過多食用會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，引起兒童好動(dòng)或多動(dòng)癥。
    
    果凍：其主要成份是海藻酸納，吃多了會(huì)影響對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的吸收，同時(shí)還會(huì)降低對(duì)鐵、鋅等元素的吸收水平，對(duì)兒童生長不利。