防燥潤肺寶寶吃什么 時間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點擊:
次
秋風一起,氣候逐漸涼爽,空氣日漸干燥。 由于機體各系統(tǒng)和器官發(fā)育不完善,寶寶對氣候的變化尤其敏感。他們的鼻喉黏膜嬌嫩,秋風送爽,反倒使他們鼻腔干燥,喉部發(fā)癢,甚至出現(xiàn)干咳,累及上呼吸道,引發(fā)感染;還有的寶寶則出現(xiàn)大便干結(jié),便秘等癥狀。 這就是中醫(yī)所說的“秋燥”,我們通常說的“上火”。 兒童營養(yǎng)師的建議: *及時調(diào)整飲食,讓寶寶避免“秋燥”。 *多選用清熱祛燥的粗糧雜豆——如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白蕓豆等; *多吃秋季當令的蔬果——如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等,這些當令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用; *盡量選食滋陰潤燥的葷菜——鴨肉、河魚、河蝦等等。 *特別提醒:多喝白開水,少喝含糖飲料;飯桌上多一點湯水和蔬菜,少一點油膩和葷菜。 兒童廚師的秘籍 一、蘿卜菠菜黃豆湯 特點:湯汁清澈,略帶咸鮮。 營養(yǎng)功效:菠菜潤腸,蘿卜通氣,黃豆纖維豐富,三味合一,成獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯,可稱得上經(jīng)典的嬰幼兒祛燥潤肺的保健營養(yǎng)湯水。 原料:白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。 制作: (1)菠菜揀去枯葉,洗凈;蘿卜洗凈,切小丁;黃豆浸泡30分鐘漲發(fā)。 (2)在鍋中加入水和漲發(fā)的黃豆,大火燒開,再用小火燜酥; (3)放入蘿卜,煮至酥爛后放入切碎的菠菜,燒滾鍋開,加入少許鹽即可。 建議:1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水,以湯代水,一日數(shù)次。 向媽媽推薦相關(guān)的菜譜: (1)荸薺海蟄湯(清熱潤肺、通便祛燥)。 (2)香蕉芝麻粥(潤腸通便)。 (3)四鮮素燴——南瓜片、番茄片、黃瓜片、山藥片(祛熱潤腸、健脾通便)。 (4)三仁雞丁——松仁、核桃仁、杏仁和雞胸或雞里脊肉(補虛潤腸)。 二、白玉鱸魚片 特點:魚肉鮮美少刺,細嫩滑口,適合1.5歲以上嬰幼兒食用。 營養(yǎng)功效:鱸魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足,維生素和礦物質(zhì)豐富,具有健脾開胃,滋補肝腎,止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺;生梨滋陰益肺,生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品,營養(yǎng)充分。此款菜肴營養(yǎng)全面,既潤肺又潤喉,是理想的預(yù)防“秋燥”的特效菜。 原料:鱸魚1條(約500克),雞蛋1只,山藥50克,荷蘭豆25克,梨1只(約150克)。 調(diào)料:精制油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量。 制作: (1)鱸魚洗凈,去內(nèi)臟、骨、刺和皮,切薄片,用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿;山藥削皮,切小片,荷蘭豆切段,梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈,溫水泡15分鐘成蔥姜汁。 (2)炒鍋燒熱,倒入油,燒至三成熱,放入魚片,輕輕撥散,至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨,一起炒熟取出。 (3)炒鍋中留少許油放入蔥姜汁,加少許鹽、黃酒、雞精,燒開投入全部原料翻炒均勻,用水淀粉勾芡即成。 特別關(guān)照: (1)魚刺一定要剔除干凈。 (2)選用活殺的鱸魚,保證肉質(zhì)鮮嫩。 (2)嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半。 (3)炒魚片的油溫必須小心掌握,以油不冒熱煙為好。 (4)炒魚片最好筷子輕輕撥動,用鍋鏟急火快炒,魚片會成碎粒。 建議: 根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法,以利于培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力。 (1)6個月~1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。 (2)1歲~3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。 三、陳皮芋頭鴨 特點:色澤紅亮,香味獨特。適合2歲以上幼兒食用。 營養(yǎng)功效:鴨肉的蛋白質(zhì)含量低于雞肉,但脂肪和碳水化合物高于雞肉,含豐富的維生素和礦物質(zhì);芋頭的淀粉和維生素、微量元素豐富。此菜肴滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣,秋季食用可增強幼兒的抗病能力。 原料:鴨腿肉350克,芋頭150克。 調(diào)料:精制油10克、京蔥50克、生姜、茴香、九制陳皮(即市售的零食)、黃酒、醬油、鹽、白糖適量。 制作: (1)洗凈鴨腿,去骨切小塊;芋頭削皮切丁,京蔥和九制陳皮切絲。 (2)炒鍋中加入精制油,燒熱后放入京蔥絲、姜塊,煸出香味,放入鴨肉; (3)鴨肉炒至表面呈熟色,加入醬油、茴香、適量水,大火燒滾,再放入黃酒,鹽、白糖、陳皮絲,蓋上鍋蓋,改中小火燜燒; (4)鴨肉將酥時,加入芋頭丁,燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后,改用大火收濃湯汁,撿去姜塊、茴香,出鍋裝盆。 特別建議: 咀嚼能力比較強的寶寶可以食用鴨腿。讓寶寶手拿食物,自己啃啃咬咬,他們會特別高興,不光食欲大增,也鍛煉了牙齒的咀嚼能力。 向媽媽推薦相關(guān)的菜譜: (1)冰糖銀耳雪梨羹(滋陰潤肺、清火潤喉)。 (2)山藥洋蔥炒牛肉(健脾潤肺、殺菌解毒;切絲切片均可)。 (3)枸杞白蘿卜老鴨湯(滋陰潤燥)。 (4)腐竹麥片白果粥(清熱潤肺、止咳消痰、益氣健脾)。 頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔線----------------------------
|
|
加盟紅纓 | 紅纓產(chǎn)品 | 金牌園長 | 楊瑛博客 | 新聞中心 | 園長資源 | 教師資源 | 戰(zhàn)略合作 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們 | |||
地址:北京市海淀區(qū)上地東路1號環(huán)洋大廈2層 郵編:100085 電話:010-58851550 傳真:010-58851526 Email:web#hoing.net |
|||
|