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我們一生當中，每一個階段都與營養(yǎng)有密切的關(guān)系，而關(guān)系最大的是生長發(fā)育很快的時期，也就是嬰幼兒時期。這是因為身材的高矮、體格的強弱、牙齒的好壞、體力的大小，這一切都和一生的健康有關(guān)，這都在小兒時期打下了基礎(chǔ)。所以在安排孩子膳食的時候，要特別注意以下幾點：
　?、賸胗變菏窃谏L時期，他們的身體組織一天天都在發(fā)展。所以每天必須從膳食中獲得充分的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長發(fā)育和生活活動的需要。如果嬰幼兒長期缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)或熱量不足，不但影響生長發(fā)育，還要引起很多疾病。根據(jù)這一特點，必須給于小兒數(shù)量較多、質(zhì)量較高的營養(yǎng)物質(zhì)。但沒一種食物可以包含孩子需要的全部營養(yǎng)素，所以應(yīng)該讓小兒吃多種食物，飲食多樣化。不要偏食、挑食，因為營養(yǎng)素分布于各種食物中。
    　?、谟仔〉暮⒆?，消化器官還不夠成熟，腸胃比成人柔弱，消化機能比較差，所以，油炸的食物，過于油膩的食物，太硬、太粗糙的食物，都是對于幼小的孩子不太適宜的，加以孩子的牙齒比較軟，咀嚼食物的能力又差一些，所以，小兒的食物要碎、軟、細、爛。菜類要切成小碎塊、碎丁，谷類要煮得軟爛些，帶骨、刺的魚要摘凈骨、刺，豆類可以吃豆?jié){、豆腐，花生可吃花生醬。
    　?、酆⒆拥奈溉莘e小，一次不能吃太多?？墒撬麄兩L得快，需要得多，因此，他們?nèi)菀赘杏X饑餓。為了解決這個問題，可以少吃多餐，剛斷奶的孩子每日５次，即三餐兩點，除早、午、晚三餐外，在早午兩餐中間和午睡后，各加一次點心。孩子２、３歲以后，就可以減去上午一次點心，成為三餐一點。請注意，加餐可并不是隨便吃零食的意思。加餐也應(yīng)該有一定的時候，而且內(nèi)容包括富有營養(yǎng)的食品，如牛奶、豆?jié){、菜湯、干果、饅頭加果醬之類。這樣可以避免孩子因饑餓而隨時要求零食，并且可以增加一些營養(yǎng)。每餐進食量也要安排適當，本著早飯吃好、午飯吃飽、晚餐吃少的原則，將食物恰當?shù)胤峙湓谌鸵稽c中去。
    　?、芪缚诤玫暮⒆?，容易得到好的營養(yǎng)，也容易養(yǎng)成良好的飲食習慣，所以父母及幼兒教師一定要想辦法讓孩子有好的食欲。要做到這一點，就要注意小兒的飲食不能單調(diào)，食物的烹調(diào)方式除應(yīng)適合孩子消化系統(tǒng)特點，還應(yīng)多樣化、藝術(shù)化。做到色、香、味俱備，利用小兒好奇的特點，飲食經(jīng)常變換花樣品種，就能引起孩子的興趣，刺激其食欲，這比成人用哄騙的方法讓他吃要好得多。飲食多樣化，還能使各種食物中的營養(yǎng)素起到互相補充的作用。