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　　幼兒正處在生長發(fā)育階段，營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長，如果幼兒偏食，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。偏食是指兒童對飲食挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習(xí)慣的食物。偏食是一種不好的飲食習(xí)慣，既不利營養(yǎng)的攝入又不利健康的發(fā)育。由于兒童對食物不感興趣吃的少，或只挑自己喜歡的的食物，會造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖、體溫下降、脈搏緩慢、血壓下降、營養(yǎng)不良。   幼兒偏食的原因有：   １、長期飲食單調(diào)。這有兩種情況，一是長期食用某一食物而產(chǎn)生膩感，最后不愛吃它；二是對長期食用的食物習(xí)而慣之，導(dǎo)致排斥某些新加入的口味有異的食物。   ２、受到家長偏食的影響。   ３、受到家長正向或反向的行動、語言誘導(dǎo)。如發(fā)現(xiàn)孩子喜歡吃某一食物，就經(jīng)?？洫労⒆映栽撌澄锍缘孟恪⒊缘枚?，促成孩子偏愛該食物。又如強(qiáng)迫孩子吃或多吃某一食物，本意是想利于孩子健康，卻反使孩子對該食物產(chǎn)生不愉快感、反感。又如當(dāng)著孩子的面評說孩子不喜愛吃什么東西，或者過多責(zé)備孩子偏食，無意中強(qiáng)化了孩子的偏食意識，本來還能吃的，反而更加不吃了。   ４、由一時對一些食物不適應(yīng)，如吃了制作、保存不當(dāng)?shù)氖澄?，或因病吃了不宜吃的膩性食物等而大倒胃口，演變?yōu)楣潭ǖ钠场?   ５、由愛吃零食、過多地吃零食造成偏食。一方面，零食吃多了影響食欲，吃飯時更易挑挑揀揀，久之形成偏食。又一方面，愛吃零食尤其只吃精加工的零食，會使幼兒的口味日益“乖巧”，更不易接受蔬菜或其它加工較粗的飯菜。偏食的原因很復(fù)雜，研究發(fā)現(xiàn)：孩子偏食、厭食常出現(xiàn)在以下家庭：獨(dú)生子女家庭；過分關(guān)注孩子飲食和體重的家庭，家長與孩子關(guān)系過于依賴和親密的家庭；家長對孩子期望值過高的家庭；家庭氣氛，特別是進(jìn)食時的氣氛也會影響孩子的飲食習(xí)慣，愉快輕松的氣氛可促進(jìn)家庭的食欲，反之則會造成食欲不佳。影響破壞進(jìn)食氣氛的方式有：（1）命令型——“吃呀，吃呀”；（2）懇求型——“女孩子，再吃點吧”；（3）說教型——“你吃飯要有點規(guī)矩”；（4）催逼型——“快吃，快吃”；（5）威脅型——“不吃就不讓你玩”。   有的家庭邊吃飯邊看電視，或邊吃邊玩，這樣會使孩子分散注意力，不能專心吃飯。有的家庭孩子吃飯時，家長盯著他恐怕他吃不飽，吃不好，慢慢地孩子會把進(jìn)食當(dāng)做威脅大人的一種手段，用吃飯慢來換取大人對他的注意和關(guān)懷，久而久之形成的習(xí)慣，家長越著急讓他吃，他越是不好好吃。   了解以上原因，如何預(yù)防幼兒偏食也就比較明白了：   １、在飯菜品種的多樣化、多變及合理搭配上，在烹調(diào)制作的質(zhì)量包括色、香、味及其造型上，在選用一些餐具器皿上，多下點功夫，使幼兒保持旺盛的食欲進(jìn)餐，每種飯菜都能吃得有滋有味。   ２、家長“以身作則”不偏食，至少盡量不在幼兒面前表現(xiàn)出偏食，防止對幼兒的不當(dāng)誘導(dǎo)；避免在幼兒進(jìn)食時批評訓(xùn)斥幼兒，致使幼兒情緒不快影響食欲；給幼兒盛飯勸菜時要少量多次，使幼兒增加進(jìn)食信心；如幼兒因一時進(jìn)食興致不高，尚未完全吃飽，寧愿等會兒再補(bǔ)吃些也不強(qiáng)令其吃下；細(xì)心照料病中幼兒的飲食。   ３、對幼兒吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制，少量吃的品種既有精細(xì)的，也有“粗茶淡飯”式的如生吃蔬菜瓜果之類。   ４、用為幼兒所便于、樂于接受的形式向幼兒傳授有關(guān)知識、道理，幼兒在幼兒園進(jìn)餐，可在飲食上進(jìn)行一些評比、比賽活動，利用幼兒的好勝心來防止、糾正偏食現(xiàn)象。   只有以科學(xué)態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進(jìn)食的質(zhì)和量，積極糾正偏食現(xiàn)象，才能為孩子提供充足的營養(yǎng)，保障孩子健康成長。