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　　 　　眼睛是幼兒學(xué)習(xí)的重要器官，也是與外界溝通的重要橋梁。但據(jù)統(tǒng)計(jì)，學(xué)齡前幼兒視力不良的比率為10％、國(guó)小一年級(jí)學(xué)生的近視比率為20％，而近年來(lái)，近視的發(fā)生卻有逐漸提早至學(xué)齡前幼兒的趨勢(shì)。值得注意的是，年紀(jì)愈小的近視患者，度數(shù)加深速度愈快，成為高度近視的機(jī)率也愈高，而高度近視更是埋下日后引起視網(wǎng)膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險(xiǎn)因素。因此，專(zhuān)家建議：視力保健從小做起。 　　 　　提到保護(hù)眼睛視力，大多數(shù)的人會(huì)聯(lián)想到維生素A。其實(shí)，還有很多營(yíng)養(yǎng)素也和眼睛發(fā)展、預(yù)防組織老化、維護(hù)視神經(jīng)健康有密切關(guān)系，例如：維生素B群、維生素C、胡蘿卜素、DHA等都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給選擇呢！ 　　維生素A：拒絕眼睛干澀 　　含有維生素A及胡蘿卜素的食物對(duì)眼睛是有益處的。因?yàn)榫S生素A(亦可由胡蘿卜素轉(zhuǎn)換而得)是黏膜細(xì)胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現(xiàn)干澀、疲勞、充血等干眼癥困擾；此外，維生素A也是眼球細(xì)胞內(nèi)－視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果視紫無(wú)法形成，眼球?qū)诎淡h(huán)境的適應(yīng)能力就會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)還容易出現(xiàn)夜盲癥的現(xiàn)象。 　　因此，當(dāng)寶寶飲食長(zhǎng)期缺乏維生素A或胡蘿卜素?cái)z取，或出現(xiàn)眼睛干澀、不舒服（如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪）時(shí)，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿卜素的食物，如：動(dòng)物性來(lái)源的動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶與奶制品，以及植物性來(lái)源的黃綠色蔬果（如：花椰菜、南瓜、紅蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等）。 　　每天飲食建議： 　　·4－6個(gè)月：牛奶170－200cc；果汁1－2茶匙；蔬菜湯1－2茶匙。
　　·7－9個(gè)月：牛奶220－250cc；蛋黃泥2－3個(gè)；魚(yú)、肉、肝泥1－1.5兩；果泥或汁1－2湯匙；蔬菜泥或湯1－2湯匙。
　　·10－12個(gè)月：牛奶220－250cc；蒸蛋：1.5－2個(gè)；魚(yú)、肉、肝泥：1－2兩；果汁或水果?。?－4湯匙；剁碎蔬菜：2－4湯匙。
　　·1－2歲：牛奶250cc；蒸蛋2個(gè)；魚(yú)、肉、肝泥：2兩；果汁或水果丁4－6湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。
　　·2歲以上：牛奶每天至少2杯；蛋：2個(gè)；魚(yú)、肉類(lèi)：2/3－1兩；水果：1/3－1個(gè)；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜：1－1.5兩。 　　 　　維生素B群：視覺(jué)細(xì)胞的活力功臣 　　眼球中有許多視覺(jué)神經(jīng)細(xì)胞與視力息息相關(guān)，而維持神經(jīng)系統(tǒng)健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運(yùn)作、神經(jīng)傳導(dǎo)的重要因子，不過(guò)卻經(jīng)常被人們所忽略。舉例來(lái)說(shuō)，在中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)習(xí)慣中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式準(zhǔn)備日常飲食，這是很容易會(huì)破壞怕高溫的維生素B群；再加上多數(shù)人喜歡吃精致食物（如：白米飯），導(dǎo)致維生素B1的攝取機(jī)會(huì)大幅度降低，造成許多神經(jīng)傳導(dǎo)障礙的困擾。 　　因此，倘若能夠同時(shí)攝取維生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不過(guò)了。您知道在哪里能找這類(lèi)復(fù)合式的維生素B群?jiǎn)?？沒(méi)錯(cuò)，在動(dòng)物肝臟、乳類(lèi)、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類(lèi)、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊(yùn)藏著這類(lèi)豐富的活力因子。 　　維生素C：保護(hù)眼球健康 　　維生素C是一種抗氧化物質(zhì)，也是組成眼球水晶體的成份之一。除了能防止水晶體老化、避免視網(wǎng)膜遭受紫外線(xiàn)損傷；更能促進(jìn)膠原蛋白形成，增加眼睛內(nèi)細(xì)小血管的韌性，幫助增進(jìn)眼球健康。如果體內(nèi)缺乏維生素C，就容易出現(xiàn)水晶體混濁的白內(nèi)障。 　　然而，維生素C并無(wú)法由人體自行合成，需要每天從食物攝取。因此，建議您在飲食中可以多選取富含維生素C的深綠色及黃紅色蔬果（如：青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、番石榴、蕃茄、草莓、奇異果、葡萄柚等蔬果）。 　　每天飲食建議： 　　·4－6個(gè)月：牛奶170－200cc；米糊3/4－1碗；果汁1－2茶匙；蔬菜湯1－2茶匙。
　　·7－9個(gè)月：牛奶：220－250cc；魚(yú)、肉、肝泥1－1.5兩；豆?jié){1－1.5杯；稀飯、面條1.25－2碗；麥糊或米糊2.5－4碗；果汁或果泥1－湯匙；蔬菜泥或湯1－2湯匙。
　　·10－12個(gè)月：牛奶220－250cc；蒸蛋1.5－2個(gè)；魚(yú)、肉、肝泥1－2兩；豆?jié){1－1.5杯；稀飯、面條2－3碗；干飯1－1.5碗；果汁或水果丁2－4湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。
　　·1－2歲：牛奶250cc；蒸蛋2個(gè)；魚(yú)、肉、肝泥2兩；豆?jié){2杯；稀飯、面條3－5碗；干飯1.5－2.5碗；果汁或水果丁4－6湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。
　　·2歲以上：牛奶每天至少2杯；蛋2個(gè)；魚(yú)、肉類(lèi)2/3－1兩；豆類(lèi)/豆腐1/3－1/2兩；干飯1－2碗；水果1/3－1個(gè)；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜1－1.5兩。 　　DHA：閃亮眼球活力 　　提到DHA，相信多數(shù)父母會(huì)說(shuō)：“這是一種能幫助寶寶智能成長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)……?！钡悄赡懿恢繢HA也是眼球的組成成分喔！這種人體無(wú)法制造的必需脂肪酸，屬于omega-3多元不飽和脂肪酸，在視網(wǎng)膜磷脂中DHA約占了40％－50％（主要集中在視網(wǎng)膜以及光受體中）。 　　由于DHA可通過(guò)血液視網(wǎng)膜屏障（BloodRetinaBarrier），能刺激視網(wǎng)膜上的感光細(xì)胞，使訊息快速傳遞到大腦，達(dá)到視覺(jué)提升的效果，建議您不妨多選取富含DHA的海藻類(lèi)食物以及深海魚(yú)類(lèi)（鮭魚(yú)、鮪魚(yú)等）。 　　 　　在此，要提醒所有疼愛(ài)寶寶的父母?jìng)?，千萬(wàn)別讓寶寶養(yǎng)成偏食的壞習(xí)慣。因?yàn)閷?zhuān)家發(fā)現(xiàn)，“偏食”容易導(dǎo)致飲食中的營(yíng)養(yǎng)不均衡，妨礙眼球的正常發(fā)育；不管是蛋白質(zhì)或是維生素?cái)z取不足，都會(huì)影響到視力發(fā)育，甚至?xí)菇暤臓顩r逐漸惡化。 　　以下有幾個(gè)“圍堵”寶寶偏食妙計(jì)，以供參考： 　　1.廣泛地給予任何種類(lèi)食物。
　　2.善用食物顏色搭配，以促進(jìn)食欲。
　　3.經(jīng)常變化供餐食物的形狀，以提高幼兒進(jìn)食的興趣。
　　4.注意幼兒的嗜好和食欲，對(duì)于幼兒不喜歡的食物或烹調(diào)方法，可減少供應(yīng)量，但應(yīng)逐漸增加供應(yīng)的次數(shù)，讓幼兒慢慢去接受。
　　5.多變化菜單內(nèi)容，并可利用野餐或飯盒方式供餐。
　　6.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。
　　7.改善進(jìn)食的環(huán)境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進(jìn)餐。
　　8.不用強(qiáng)迫利誘的手段，用鼓勵(lì)勸導(dǎo)方式來(lái)使幼兒進(jìn)食。 　　 　　胡蘿卜蘋(píng)果汁 　　材料：蘋(píng)果1棵、胡蘿卜1/2條、柳丁1/4杯、鳳梨片1份(約20g)、冷開(kāi)水1杯 　　制作法： 　　1.先將胡蘿卜洗凈、切丁、榨汁（去渣）。
　　2.再將蘋(píng)果及胡蘿卜分別洗凈、切丁，并與鳳梨片及冷開(kāi)水一起加入果汁機(jī)中磨碎榨汁（不去渣）。
　　3.待攪拌均勻，倒入杯中即可飲用。 　　好處：此果汁提供豐富的胡蘿卜素、維生素C及膳食纖維。 　　南瓜濃湯 　　材料：南瓜連皮（去籽）200g、水或高湯120cc、脫脂或低脂鮮奶40cc、小麥胚芽1大匙、鹽與胡椒粉少許。 　　制作法： 　　1.先將南瓜洗凈、切丁并放入調(diào)理機(jī)中，加入水或高湯以及小麥胚芽一同打成泥狀。
　　2.將南瓜泥倒入鍋中，加入牛奶，以小火煮開(kāi)。
　　3.添加少許鹽及胡椒粉調(diào)味，待攪拌均勻，即可食用。 　　好處：此果汁提供豐富的胡蘿卜素、維生素B群、維生素C、蛋白質(zhì)。 　　 　　4－6個(gè)月：果汁1－2茶匙；蔬菜湯1－2茶匙。 　　7－9個(gè)月：果汁或果泥1－2湯匙；蔬菜湯或蔬菜泥1－2湯匙。 　　10－12個(gè)月：果汁或水果丁2－4湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。 　　1－2歲：果汁或水果丁4－6湯匙；剁碎蔬菜2－4湯匙。 　　2歲以上：水果1/3－1個(gè)；深綠色/深黃色紅色蔬菜及其他蔬菜1－1.5兩。