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　　專家指出，幼兒身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以從日常生活供應(yīng)的食物中來(lái)挑選。這是因?yàn)?，腦細(xì)胞的發(fā)育，需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不外乎蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、微量元素及維生素類等。任何“營(yíng)養(yǎng)保健品”都不可能包含以上所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只能補(bǔ)充一部分?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的成果證明，以下食物具有較好的益智作用，父母常給幼兒食用，對(duì)其智力的發(fā)展有很大好處： 　　一、魚類。魚肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素B12等成分，都是腦細(xì)胞發(fā)育必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 　　二、蛋類。雞蛋中的蛋白質(zhì)，吸收率高，蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腸道消化酶的作用，釋放出來(lái)的膽堿，直接進(jìn)入腦部，與醋酸結(jié)合生成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)傳遞介質(zhì)，有利于智力發(fā)育，改善記憶力。同時(shí)，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助于腦的發(fā)育。