時(shí)間：2016-08-31 來(lái)源：紅纓教育 作者：客戶中心 點(diǎn)擊：次
《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》實(shí)施之前，我園的餐點(diǎn)管理是整齊劃一的，幼兒在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)一起吃相同數(shù)量的點(diǎn)心。這樣做的結(jié)果是，有的孩子三口兩口很快地吃完自己的那份，然后眼巴巴地看著老師說(shuō)：“我還要吃”。有的孩子皺著眉頭，喃喃地念念有詞：“老師我吃不下，我只想吃一半。”更有甚者偷偷將點(diǎn)心扔進(jìn)垃圾桶或藏到老師不易發(fā)現(xiàn)的地方去。老師想盡各種辦法講故事、情境表演，向孩子宣傳餐點(diǎn)來(lái)之不易、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，但效果不盡如人意;還有的老師失去耐性，大聲訓(xùn)斥，孩子只能眼淚汪汪地吃完。每天的餐點(diǎn)時(shí)間是孩子出招，老師接招，再想盡辦法去拆招，疲于奔命，怎一個(gè)“累”字了得。
這樣的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，是什么原因?qū)е碌哪?
囿于框架，老師習(xí)慣走流程
通常，幼兒園出于管理的需要會(huì)排好一日活動(dòng)作息表，讓教師知道各個(gè)時(shí)間段應(yīng)該安排哪些具體的活動(dòng)，引導(dǎo)孩子做些什么，以實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)。幼兒餐點(diǎn)就是一日活動(dòng)安排中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。久而久之，老師將安排當(dāng)作“拐杖”，進(jìn)而依賴“拐杖”，變成約定俗成的習(xí)慣，不想也不愿再去有所改變。老師們認(rèn)為，每天在規(guī)定時(shí)間、規(guī)定地點(diǎn)統(tǒng)一吃餐點(diǎn)，不但有利于培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，而且所有的孩子都在老師視線范圍內(nèi)，吃或不吃餐點(diǎn)，都在老師的掌控中，管理起來(lái)省力又省心。
迎合家長(zhǎng)，老師忽略了“以人為本”
我園有很多留守兒童，爺爺奶奶來(lái)接孩子時(shí)最關(guān)心的是今天吃了什么點(diǎn)心，什么午餐，吃了多少。問(wèn)多了，老師就將家長(zhǎng)的要求記掛在心上，吃餐點(diǎn)時(shí)不管孩子的實(shí)際需要，強(qiáng)迫孩子吃下去，生怕哪個(gè)孩子吃少了讓家長(zhǎng)不滿?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》頒布實(shí)施以來(lái)，我園組織教師學(xué)習(xí)討論，逐一解讀目標(biāo)要求。在《指南》健康目標(biāo)指導(dǎo)下，我們反省認(rèn)為，原來(lái)餐點(diǎn)管理搞“一刀切”的做法沒(méi)有真正了解孩子的需求，限制了孩子自主發(fā)展的權(quán)利。針對(duì)這一情況，我們提出了以下解決策略。
我的時(shí)間我做主
我們對(duì)小、中、大班每個(gè)幼兒的作息時(shí)間和生活習(xí)慣做了一個(gè)調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)雙職工家庭的孩子起床早，早餐早;而留守兒童及隔代教育家庭的孩子晚睡晚起，早餐也晚?！吨改稀分兄赋觯簩?shí)施《指南》應(yīng)把握的重要一點(diǎn)是尊重幼兒發(fā)展的個(gè)體差異，切忌用一把“尺子”衡量所有的幼兒。于是我們延長(zhǎng)孩子吃早點(diǎn)的過(guò)程，根據(jù)各家不同的情況，確定吃早點(diǎn)的時(shí)間，做到“我的點(diǎn)心時(shí)間我做主”。這樣晚來(lái)的孩子剛剛吃飽早餐就先去游戲區(qū)游戲，中途想吃點(diǎn)心了再出來(lái)洗手去吃;反之早來(lái)的孩子由于家長(zhǎng)趕著上班，沒(méi)有充足的時(shí)間吃早餐，這些孩子就先吃早點(diǎn)，吃完后再去游戲。這樣一調(diào)整，孩子們一下子歡呼雀躍，卸下了思想包袱，每天不再為早點(diǎn)發(fā)愁，老師也覺(jué)得很放松。雖然只是小小的調(diào)整，卻真正滿足了每個(gè)孩子的實(shí)際需要，有利于每個(gè)孩子身體的健康成長(zhǎng)。
我的地盤(pán)我做主
1.創(chuàng)設(shè)溫馨環(huán)境
溫馨的進(jìn)餐環(huán)境是培養(yǎng)幼兒自主性的前提之一。為便于操作，各班在靠近喝水區(qū)的附近開(kāi)辟一個(gè)生活區(qū)，里面擺上兩張小方桌，鋪上漂亮的桌墊，三三兩兩排上小椅子，桌上擺著牛奶、餅干、蛋糕等，孩子可以自取;生活區(qū)墻壁上貼著師幼共同完成的“今天你吃點(diǎn)心了嗎?”等各式展板或圖片，小籃子里擺著孩子自己制作的個(gè)性標(biāo)牌。在長(zhǎng)長(zhǎng)的區(qū)域游戲時(shí)間內(nèi)，孩子自主吃完早點(diǎn)后將標(biāo)牌或插、或夾、或貼在展板相應(yīng)的位置，這樣老師就能了解所有孩子的信息，并及時(shí)提醒還沒(méi)用點(diǎn)心的幼兒完成早點(diǎn)。在這種溫馨、親切的環(huán)境中享用餐點(diǎn)，幼兒吃點(diǎn)心的興趣別提多高了。
2.滿足游戲愿望
孩子都是“在生活中學(xué)習(xí)，在游戲中成長(zhǎng)”的。在游戲中進(jìn)餐，孩子樂(lè)于參與，表現(xiàn)得更加積極、更加專注。例如，中二班的李老師發(fā)現(xiàn)孩子喜歡拿著點(diǎn)心、端著牛奶跑到走廊上去吃，百思不得其解，觀察后才發(fā)現(xiàn)原來(lái)那里有一個(gè)角色游戲區(qū)“休閑一條街”。于是老師撤掉原先的生活區(qū)，將孩子吃早點(diǎn)的地方搬到“休閑一條街”，重新創(chuàng)設(shè)“茶點(diǎn)吧”，孩子們?cè)诎膳_(tái)上喝著牛奶，吃著蛋糕、餅干，在柔柔的背景音樂(lè)中和好朋友談?wù)動(dòng)淇斓氖虑?，?chǎng)面真是溫馨感人。后來(lái)李老師發(fā)現(xiàn)孩子從走廊到活動(dòng)室倒水不方便，又從家里帶來(lái)小水壺，客串了“茶點(diǎn)吧”的服務(wù)員為顧客倒水、續(xù)茶，吃點(diǎn)心、喝水、做游戲三不誤，孩子們大呼過(guò)癮。
大二班的高老師無(wú)意中將牛奶、餅干放在了“中華美食”活動(dòng)區(qū)的柜臺(tái)上，等辦完事再回來(lái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)孩子自己將餐點(diǎn)取出，在柜臺(tái)后叫賣起來(lái)：“新鮮的豆?jié){，誰(shuí)要喝，快來(lái)買啊!”“又香又脆的餅干真好吃!”這一“叫賣”，吸引了眾多的“顧客”前來(lái)購(gòu)買，“服務(wù)員”、“收銀員”各就其位，招呼著客人。就這樣，大二班的餐點(diǎn)地點(diǎn)就順其自然地改在了“中華美食”的商店里，每天都有新的“服務(wù)員”，也有不同的“顧客”，迎來(lái)送往，生意興隆。
我的伙伴我做主
1.設(shè)立“好朋友桌”
著名教育學(xué)家陶行知指出：“一日生活皆課程”。為減少小班幼兒的分離焦慮，盡快適應(yīng)幼兒園生活，在餐點(diǎn)時(shí)間，我們專門設(shè)立了供兩人坐的小桌子——“好朋友桌”，盡可能為孩子們創(chuàng)造交朋友的機(jī)會(huì)。他們每天輪流做主人，有權(quán)利邀請(qǐng)一位新認(rèn)識(shí)的朋友共進(jìn)早點(diǎn)和午餐。孩子們圍坐在桌旁非常輕松愉快，他們都盼望著輪到坐那張桌子。
2.自主選擇伙伴
在交往中互相學(xué)習(xí)是孩子的學(xué)習(xí)方式之一。大班的幼兒有了自主選擇意識(shí)，在游戲中往往會(huì)選擇興趣相投的朋友在一起。這不，幾個(gè)娃娃家的孩子們相約過(guò)來(lái)了，他們互相提醒要先洗手，你幫我拿餅干，我?guī)湍愕古Ｄ?。就這樣幾個(gè)伙伴邊吃邊說(shuō)悄悄話，吃完后互相提醒插上標(biāo)牌，餐點(diǎn)時(shí)間成了孩子一日生活中的快樂(lè)時(shí)光。
我的成長(zhǎng)我做主
大班的孩子獨(dú)立性更強(qiáng)，針對(duì)餐點(diǎn)前后雜亂無(wú)序、一片狼藉的狀況，我們將餐點(diǎn)管理的主動(dòng)權(quán)下放給幼兒，讓他們商量解決。很快方案出來(lái)了，每天選兩位值日生來(lái)為大家服務(wù)，和保育老師一起分發(fā)食品，提醒幼兒洗手、講究衛(wèi)生、不要浪費(fèi)，吃完后和老師一起收拾餐具、抹桌子。老師“放手不放眼”，以“值日生”的方式，幫助孩子打開(kāi)自我管理的一扇門。
時(shí)間長(zhǎng)了，孩子們不再滿足于讓值日生為自己服務(wù)，紛紛表示自己也能動(dòng)手盛飯、盛湯……老師在講清要求后就做起“甩手掌柜”。一開(kāi)始孩子們盛飯的手在抖，湯潑菜灑的事情時(shí)有發(fā)生，不過(guò)他們沒(méi)有退縮，一次次練習(xí)輕輕地盛、小心翼翼地端，從笨拙到嫻熟，最終做到?jīng)]有碰撞，沒(méi)有灑落。“自己動(dòng)手，豐衣足食”不但給孩子帶來(lái)快樂(lè)和自信，還讓孩子成為生活的主人，為自己的成長(zhǎng)做了一回主。
在《指南》指導(dǎo)下，我們老師學(xué)會(huì)了用“火眼金睛”觀察兒童，用“善解人意”解讀兒童，創(chuàng)造了適宜的時(shí)機(jī)，滿足了不同孩子的不同需求，讓他們獲得了自主成長(zhǎng)的空間，讓生命輕舞飛揚(yáng)，讓原本整齊劃一、死板教條的餐點(diǎn)時(shí)間變得靈動(dòng)起來(lái)。
（供稿：張潔瓊 校對(duì)：張潔瓊 郭彤洋）
