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炊事員安全責任書
時間:2024-09-26   來源:紅纓教育   作者:客戶中心   點擊:

          食堂是幼兒園安全重地,它關系到孩子們的食品安全,與生命息息相關;它關系到孩子們的健康成長。炊事員都要牢記《食品衛(wèi)生法》,遵紀守法,嚴格各環(huán)節(jié)的操作流程,把住病從口入關,嚴防食物中毒的發(fā)生,特簽訂安全責任書。

 1、服從廚師長的領導,履行崗位職責,嚴格自己本崗位的安全操作流程,掌握專業(yè)消毒知識

 2、全面落實上級有關衛(wèi)生保健及食品衛(wèi)生安全管理方面的法律法規(guī),嚴格執(zhí)行園內各項安全及衛(wèi)生保健規(guī)章制度。杜絕食物中毒,確保幼兒伙食安全。

 3、正確使用伙房各種機械設備,并經(jīng)常檢查保養(yǎng)。如發(fā)現(xiàn)問題立即報告廚師長及時解決,杜絕意外事故發(fā)生。

 4、經(jīng)常檢查伙房的水、電、氣,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報廚師長,如不能解決立即匯報后勤園長,確?;锓侩娐贰⑺?、煤氣管道設備安全無事故。

 5、在操作過程中,發(fā)現(xiàn)當天的食材有過期、變質、發(fā)霉,或食材與當天食譜不符等,都要及時告知廚師長,避免發(fā)生安全事故。

 6、遵守食堂管理制度,保持個人衛(wèi)生符合食品法要求,做到上班時衣著整齊,穿工作服、戴工作帽,分餐時戴口罩、手套,保證食品安全、無污染。

 7、嚴格衛(wèi)生消毒制度,炊具、餐具消毒要嚴格流程操作,做到生熟分開,防止交叉感染,造成安全事故發(fā)生。

  8、 協(xié)助班長每月進行總結食堂安全工作。

 9、如遇突發(fā)事件必須配合廚師長、園領導及各班教師疏散幼兒,確保幼兒生命安全。

      幼兒園蓋章                        

      安全責任人簽名 ___________                     廚師簽名:_______

      _______年_____月_____日                    _______年_____月_______日

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