接上
三、幼兒身心狀況發(fā)展與培養(yǎng)的教育建議
為有效促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，成人應(yīng)為幼兒提供合理均衡的
營(yíng)養(yǎng)，保證充足的睡眠和適宜的鍛煉，滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要：
創(chuàng)設(shè)溫馨的人際環(huán)境，讓幼兒充分感受到親情和關(guān)愛(ài)，形成積極穩(wěn)
定的情緒情感。
(一)為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)豐富、健康的飲食
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)是幼兒身體成長(zhǎng)的必備條件。幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)，而且生長(zhǎng)發(fā)育速度越快，所需營(yíng)養(yǎng)也越多。
首先，我們應(yīng)為幼兒提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多樣化的食物，均衡搭配。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如魚(yú)、雞、兔、瘦肉、豆制品能為孩子提供身體發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)，新鮮蔬菜、水果含豐富的維生素，對(duì)調(diào)整身體各器官的功能有重要作用。而且食物的多樣化對(duì)于促進(jìn)食欲、增強(qiáng)孩子的消化吸收能力也很有幫助。烹調(diào)方式要科學(xué)，盡量少煎炸、燒烤、腌制。鼓勵(lì)幼兒多喝白開(kāi)水，少喝飲料。
其次，要為幼兒提供相當(dāng)數(shù)量的粗糧、雜糧?？沙Ｊ秤玫拇蛛s糧有玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。粗糧、雜糧能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，其中還包括纖維素和各種維生素，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其以及具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，如芳香物質(zhì)、氨基酸等。
再次，要適時(shí)為幼兒提供合理的維生素C。維生素C在人體內(nèi)的作用是提高腦神經(jīng)的靈敏程度，使腦對(duì)刺激的反應(yīng)靈活，還能提高免疫力和抗病能力。補(bǔ)充維生素c最好是多讓孩子吃些含維生素c的蔬菜和水果，如柑橘、蘋(píng)果、西紅柿、大棗等。
最后，由于幼兒需要的鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)成人，所以我們還要適時(shí)為孩子補(bǔ)鈣。含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、牛奶、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、田螺、蝦皮等。但是要提醒家長(zhǎng)的是不能讓孩子多吃糖、碳酸飲料、巧克力、糕點(diǎn)等，因?yàn)檫@些食物里面含有較多的磷酸鹽，會(huì)阻礙鈣在體內(nèi)的代謝。冬天時(shí)，由于幼兒戶外活動(dòng)減少，日照較少，還需要給幼兒補(bǔ)充一定數(shù)量的維生素D，從而促進(jìn)鈣的吸收。
同時(shí)，我們還要注意孩子的飲食搭配和飲食習(xí)慣，防止孩子肥胖。肥胖是指體內(nèi)熱量攝入大于消耗，脂肪在體內(nèi)積聚過(guò)多，導(dǎo)致體重超常的病癥。隨著人們生活水平的不斷提高，肥胖兒童越來(lái)越多。兒童肥胖癥已日益成為影響人類健康的一種全球性流行病。對(duì)于年齡很小，或剛剛發(fā)生輕中度肥胖的幼兒可按不太嚴(yán)格的飲食調(diào)整方案進(jìn)行治療。這個(gè)方案的內(nèi)容包括： (1)要求幼兒多食含纖維素的或非精細(xì)加工的食物。少食或不食高熱量、高脂肪、體積小的食物，如油炸食物、軟飲料、西式快餐、甜食、奶油制品等；(2)食物切小塊，進(jìn)食速度減慢，小口進(jìn)食； (3)吃飯時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，吃飯時(shí)可用適當(dāng)方式分散其對(duì)食物的注意力。
(二)保證幼兒睡眠
幼兒的身高雖然受先天遺傳因素的影響，但后天因素也不容忽視，如適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)，再加上休息得當(dāng)。
3～6歲的幼兒每天睡1 1～1 2小時(shí)，其中午睡一般應(yīng)達(dá)到2個(gè)小時(shí)左右。午睡時(shí)間可根據(jù)幼兒的年齡、季節(jié)的變化和個(gè)體差異適當(dāng)減少。保證睡眠是幼兒身體健康成長(zhǎng)的必要因素。大量的調(diào)查研究已經(jīng)證實(shí)：身體發(fā)育不良或個(gè)子矮小的兒童所分泌的生長(zhǎng)素量少于正常兒童，而相當(dāng)一部分是由于夜間睡眠不足所致。鑒于此，一定要保證幼兒的睡眠。
對(duì)身高起決定作用的，主要是體內(nèi)“生長(zhǎng)素”的分泌量。生長(zhǎng)素是腦垂體細(xì)胞所分泌的一種激素，在幼兒時(shí)期，如果生長(zhǎng)素因病理性分泌過(guò)少，即造成“侏儒癥”。生長(zhǎng)素的分泌特點(diǎn)是：從幼兒時(shí)期到青春前期，在睡眠時(shí)分泌旺盛，晚上9時(shí)至次日上午9時(shí)所分泌的生長(zhǎng)素?cái)?shù)量是白天12個(gè)小時(shí)的3倍，特別是在晚上9時(shí)入睡后的70分鐘，可出現(xiàn)一個(gè)分泌高峰。如果由于外界因素的制約，生長(zhǎng)素在生理范圍內(nèi)產(chǎn)生較少，那么個(gè)子就可能長(zhǎng)得矮些。人體生長(zhǎng)素分泌量的多少受多種因素的影響，其中人為能控制的影響因素就是睡眠。處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期的幼兒，每天應(yīng)該保證10小時(shí)以上的睡眠時(shí)間，這對(duì)孩子長(zhǎng)高和正常發(fā)育是很有益處的。
(三)注意幼兒的體態(tài)，幫助他們形成正確的姿勢(shì)
與成人的骨骼相比，幼兒的骨骼彈性大而硬度小，不易骨折但卻容易發(fā)生變形，因此我們要注意幼兒的體態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常性地保持不正確姿勢(shì)時(shí)，就要適時(shí)提醒他們要保持正確的站、坐、走姿勢(shì)，如有骨骼發(fā)育異常的情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)矯治。同時(shí)，我們要注意桌、椅和床要適合幼兒的身高以及發(fā)育規(guī)律。椅子的高度以幼兒寫(xiě)畫(huà)時(shí)雙腳能自然著地、大腿基本保持水平狀為宜；桌子的高度以寫(xiě)畫(huà)時(shí)身體能坐直不駝背、不聳肩為宜；床不宜鋪過(guò)多東西，以致過(guò)軟，這對(duì)于孩子的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)都是不適宜的。
(四)經(jīng)常參加體育鍛煉
世界衛(wèi)生組織對(duì)兒童發(fā)育統(tǒng)計(jì)資料表明：春季是幼兒身體發(fā)育生長(zhǎng)最快的時(shí)期。這是因?yàn)槔^寒冬的休眠和春的復(fù)蘇之后，自然萬(wàn)物都在春暖花開(kāi)、艷陽(yáng)高照中進(jìn)入了生長(zhǎng)發(fā)育的高峰。人類，尤其是對(duì)幼兒也有同樣的效應(yīng)，因?yàn)楣趋赖纳L(zhǎng)與光照時(shí)間有密切的關(guān)系。光中的紅外線具有滲透物體和加熱的作用，溫?zé)峥梢陨钸_(dá)身體內(nèi)部，使深度組織的血管擴(kuò)張，尤其是能促進(jìn)骨膜血管的擴(kuò)張和加快血液循環(huán)，骨細(xì)胞得到更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，骨骼生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)更快更好。戶外體育鍛煉也是有助孩子長(zhǎng)高的重要因素之一。通過(guò)跑、跳、蹦等動(dòng)作對(duì)骨骼進(jìn)行機(jī)械刺激，可加強(qiáng)骨骼的增殖能力，從而使骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育加快，但要注意不可過(guò)于疲勞。
四、幼兒身心狀況發(fā)展與培養(yǎng)課程與區(qū)角活動(dòng)的關(guān)系
3～6歲的幼兒，脂肪會(huì)進(jìn)一步下降，肌肉組織將進(jìn)一步強(qiáng)化，這會(huì)使孩子具有更加強(qiáng)健和成熟的外觀，幼兒的上下肢更加苗條， 上身狹窄成錐形。他們每天精力都非常充沛，活動(dòng)量很大，這個(gè)年齡段的幼兒需要通過(guò)感覺(jué)、知覺(jué)以及各種操作活動(dòng)來(lái)探索周圍世界，建立對(duì)周圍環(huán)境的認(rèn)識(shí)和概念。促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展的課程主要包括兩個(gè)方面：一個(gè)是促進(jìn)幼兒身心發(fā)展的集體教學(xué)活動(dòng)，一個(gè)是促進(jìn)幼兒身心發(fā)展的區(qū)角活動(dòng)。
(一)促進(jìn)幼兒身心狀況發(fā)展的集體教學(xué)活動(dòng)
幼兒園在集體教學(xué)的過(guò)程中，要充分考慮到幼兒的身心發(fā)展規(guī) 律，設(shè)置并開(kāi)發(fā)促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展的課程內(nèi)容。下面介紹兩種 集體教學(xué)活動(dòng)。
1．課間操
課間操是全面鍛煉幼兒身體的各個(gè)部位，培養(yǎng)正確身體姿態(tài)的 一種易行的集體教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)課間操可以鍛煉幼兒的小肌群、關(guān) 節(jié)和韌帶，以及發(fā)展協(xié)調(diào)、柔韌等素質(zhì)。幼兒正處在長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知 識(shí)。大腦發(fā)育還不完全的階段，學(xué)習(xí)效率有一定的界限，超過(guò)了界 限就會(huì)產(chǎn)生頭暈，注意力不集中等現(xiàn)象。如果按課間操的要領(lǐng)認(rèn)真 地做，用力地做，使肢體的活動(dòng)量加大，加強(qiáng)支配運(yùn)動(dòng)中樞神經(jīng)細(xì) 胞的興奮程度，還會(huì)使大腦思維中樞神經(jīng)細(xì)胞休息得更好，這樣， 再學(xué)習(xí)時(shí)，效率會(huì)更高一些。
此外，課間操還能加快心臟的搏動(dòng)，加深呼吸，促進(jìn)血液循 環(huán)。加快體內(nèi)新陳代謝過(guò)程，從而使在前兩節(jié)課中積累的疲勞更快 消除。課間操一般在上午或下午上完一、二節(jié)課后進(jìn)行，時(shí)間約為 20分鐘左右。通過(guò)上課間操，有助于消除幼兒在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疲 勞，調(diào)節(jié)大腦皮層神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程，舒暢筋絡(luò)，活躍身心，緩解眼睛的疲勞，并可防治身體因在室內(nèi)久坐而可能產(chǎn)生的畸形姿態(tài)。
冬夏季節(jié)進(jìn)行課間操，可以有效地提高幼兒適應(yīng)變化了的環(huán)境的能力，幫助他們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，從而達(dá)到少病、無(wú)病的健康狀態(tài)。
2.多種多樣的集體游戲活動(dòng)
游戲中歡樂(lè)、愉快、活潑的氣氛，是幼兒主動(dòng)性、創(chuàng)造精神和思考能力養(yǎng)成的重要環(huán)境條件。幼兒的歡樂(lè)情緒是其生長(zhǎng)發(fā)育和健全心理形成的重要環(huán)境因素。缺乏雙親愛(ài)撫、經(jīng)常挨打受罵的孩子，因缺少歡樂(lè)的環(huán)境氣氛，其智力與健康水平都不佳。游戲可以給幼兒創(chuàng)造歡樂(lè)的氛圍，并能夠在幼兒腦海之中留下深刻的記憶痕，所以游戲是開(kāi)發(fā)幼兒智力的重要手段。
教師可以開(kāi)發(fā)出多種集體游戲活動(dòng)，如捉迷藏、老鷹抓小雞、追球、玩畫(huà)筆等游戲，可以緩解幼兒焦躁的心情，使其保持長(zhǎng)久的愉快感覺(jué)。這些游戲有助于培養(yǎng)幼兒積極向上的性格和努力達(dá)到目的的意志力，這是孩子成材極重要的心理品質(zhì)。
(二)促進(jìn)幼兒身心狀況發(fā)展的區(qū)角活動(dòng)
幼兒身體發(fā)育不完善，心理發(fā)育也未成熟，很多時(shí)候，成人會(huì)錯(cuò)誤地理解幼兒的行為，致使一些有心理問(wèn)題的幼兒和需要發(fā)泄或通過(guò)另外一種方式來(lái)表達(dá)自己情緒的幼兒的出現(xiàn)。集體教學(xué)不一定能完成疏導(dǎo)幼兒心理問(wèn)題的任務(wù)，區(qū)角活動(dòng)恰恰能彌補(bǔ)集體教學(xué)活動(dòng)的這一缺點(diǎn)。下面我們以沙盤游戲區(qū)角的設(shè)置為例來(lái)說(shuō)明一下教師如何設(shè)立適合幼兒身心狀況發(fā)展的區(qū)角活動(dòng)。
1、沙盤游戲簡(jiǎn)介
在幼兒園，沙盤游戲被廣泛應(yīng)用于幼兒的心理教育與心理治 療。沙盤游戲通過(guò)喚起童心，幫助人們找到了回歸心靈的途徑，進(jìn)而化解身心失調(diào)、社會(huì)適應(yīng)不良、人格發(fā)展障礙等問(wèn)題。尤其適合幼兒心理教育和幼兒心理輔導(dǎo)的需要。
(1)沙盤：尺寸57×72×7(厘米)，外側(cè)涂深顏色或木本色，內(nèi)側(cè)涂藍(lán)色，以便將箱子擺放在像腰部一樣高時(shí)沙內(nèi)部大體可以置于視野之中。
(2)玩具：人、動(dòng)物、樹(shù)木、花草、各種車船、飛行物、建筑物、橋、欄桿、石頭、怪獸等。
2．沙盤游戲的操作過(guò)程
(1)指導(dǎo)語(yǔ)。比如：“請(qǐng)用沙子和玩具，在箱子里做個(gè)什么，做什么都可以。”
(2)記錄和提問(wèn)。對(duì)做沙盤游戲的幼兒的解釋及放玩具的順序和最后作品都要拍照記錄(需得到幼兒的同意)。
(3)分析。主要包括整合性、空間配置、主題。整合性指：對(duì)作品的整體感受及何種印象。空間配置：分析幼兒作品時(shí)的沙箱空間的左右配置、玩具的擺設(shè)狀況。主題：對(duì)作品表現(xiàn)的主題的分析。
3．注意事項(xiàng)
沙盤不僅是幼兒心理問(wèn)題的一種檢測(cè)工具，同時(shí)更是一種治療的手段。沙盤的解釋是一項(xiàng)非常專業(yè)的工作，不同的人對(duì)沙盤操作可能會(huì)有不同的解釋，所以對(duì)幼兒評(píng)論不要輕易下結(jié)論，而應(yīng)注重幼兒的發(fā)展性。(李?yuàn)櫇桑?008)
五、幼兒身心狀況發(fā)展與培養(yǎng)的評(píng)價(jià)
正如前文所述，人們對(duì)幼兒身心狀況的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深刻，并開(kāi)始關(guān)注到孩子的心理健康方面。這種逐漸深刻的認(rèn)識(shí)對(duì)幼兒的發(fā)展無(wú)疑有著重要意義。而把幼兒心理健康發(fā)展納入到幼兒健康發(fā)展的內(nèi)容中來(lái)，促使幼兒教育發(fā)生了翻天覆地的變化。
幼兒健康內(nèi)容的發(fā)展帶來(lái)了評(píng)價(jià)方法、評(píng)價(jià)工具、評(píng)價(jià)機(jī)制和評(píng)價(jià)技術(shù)的改變。因此，當(dāng)代更加提倡幼兒教師運(yùn)用多種評(píng)價(jià)方法和工具來(lái)評(píng)價(jià)幼兒的身心發(fā)展?fàn)顩r。這些方法和工具除了傳統(tǒng)的量尺、稱等定量評(píng)價(jià)方法，還應(yīng)加上檔案袋、談話、游戲、觀察等定性的評(píng)價(jià)方法。當(dāng)然教師不能為了評(píng)價(jià)而評(píng)價(jià)，而應(yīng)該以促進(jìn)幼兒健康發(fā)展作為評(píng)價(jià)目標(biāo)，把評(píng)價(jià)作為教學(xué)的一部分。教師可以通過(guò)幼兒園一日活動(dòng)觀察幼兒身心發(fā)展?fàn)顩r，傾聽(tīng)幼兒的心理訴求，關(guān)注幼兒在課堂及活動(dòng)中的參與程度，或者通過(guò)敏銳捕捉幼兒的感覺(jué)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)幼兒身心發(fā)展?fàn)顟B(tài)的評(píng)價(jià)。
以當(dāng)今所提倡的身心健康發(fā)展評(píng)價(jià)理念為基礎(chǔ)，很多研究者講行了幼兒身心健康發(fā)展評(píng)價(jià)方面的研究，主要聚焦于開(kāi)發(fā)幼兒身心健康評(píng)價(jià)模式、評(píng)價(jià)方法、評(píng)價(jià)工具等。幼兒身心健康發(fā)展與培養(yǎng)的評(píng)價(jià)最常用的方法是絕對(duì)評(píng)價(jià)，絕對(duì)評(píng)價(jià)是在被評(píng)價(jià)對(duì)象的集合之外確定一個(gè)客觀的標(biāo)準(zhǔn)，將被評(píng)價(jià)對(duì)象與這個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，并作出價(jià)值判斷。(李?yuàn)櫇桑?008~)即教師通過(guò)觀察幼兒的身心發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)比《指南》所列的數(shù)據(jù)，從而了解幼兒身心發(fā)展的真實(shí)水平，并進(jìn)而及時(shí)糾正幼兒的不良行為以及較差的身體狀況。
◆通過(guò)測(cè)量幼兒身高與體重以及身高與體重比，來(lái)觀察幼兒的營(yíng)養(yǎng)程度，并進(jìn)而調(diào)節(jié)幼兒的飲食。
◆設(shè)置一些問(wèn)題情境，讓幼兒參與到其中，從而幫助幼兒在任何環(huán)境下保持坐、站的正確姿勢(shì)。
◆通過(guò)觀察幼兒面色、活躍程度以及指甲顏色，了解幼兒是否得病。
◆通過(guò)觀察幼兒在戶外的表現(xiàn)，了解幼兒的體質(zhì)以及幼兒的性格。
◆通過(guò)觀察幼兒更換新環(huán)境的表現(xiàn)，了解幼兒對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力。
未完待續(xù)
