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2018-08-1701
目前，全球公認(rèn)的兒童鉛中毒診斷和分級(jí)主要以血鉛水平為指標(biāo)，共分5級(jí)。
級(jí)別血鉛值表現(xiàn)
Ⅰ級(jí)血鉛>20微克/升寶寶計(jì)算、閱讀能力就會(huì)受到影響
Ⅱ級(jí)血鉛100~199微克/升血紅素代謝受影響，神經(jīng)傳導(dǎo)速度下降
?、蠹?jí)血鉛200~449微克/升出現(xiàn)缺鈣、缺鋅、血紅蛋白合成障礙，免疫力低下、學(xué)習(xí)困難、注意力不集中、智商水平下降或體格生長(zhǎng)遲緩等癥狀。
?、艏?jí)血鉛450~699微克/升可出現(xiàn)性格多變、易激怒、多動(dòng)癥、攻擊性行為、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、視力和聽(tīng)力下降、不明原因腹痛、貧血和心律失常等中毒癥狀。
Ⅴ級(jí)血鉛≥700微克/升可導(dǎo)致腎功能損害、鉛性腦病、甚至死亡。
鉛主要影響兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，又以神經(jīng)系統(tǒng)受損最嚴(yán)重。血鉛高會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)和智力發(fā)育，損傷腦功能，嚴(yán)重者造成癡呆。對(duì)兒童的認(rèn)知和行為功能也有一定的影響，可致使兒童患上多動(dòng)癥。
鉛引起的智力損害是不可逆轉(zhuǎn)的，即使經(jīng)過(guò)治療，智力損害也不會(huì)明顯恢復(fù)。
兒童鉛吸收率約為成人的5倍，排鉛能力只有成人的30%，所以，兒童比成人更容易鉛中毒。
含鉛多的食品：爆米花、皮蛋以及一些罐裝食品中，都含有較多的鉛，最好不要買(mǎi)給孩子吃。
02
含鋁食品
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，我國(guó)全人群中有32.5%的個(gè)體膳食鋁攝入量超過(guò)每人每周安全攝入量，其中以4歲～6歲年齡組的超標(biāo)比例最高，達(dá)42.6%。(來(lái)源：健康時(shí)報(bào)《三成國(guó)人鋁攝入超標(biāo)》)
鋁不是人體需要的微量元素，過(guò)量攝入會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，如長(zhǎng)期大量食用鋁含量超標(biāo)的食品，可能造成神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。
含鋁多的食品：
油條
制作油條的明礬，正是造成鋁超標(biāo)的禍?zhǔn)住?/p>
海蜇等海產(chǎn)品
新鮮海蜇經(jīng)食用鹽加明礬鹽漬，使鮮海蜇脫水，便于排出毒素和儲(chǔ)存。如果要給孩子吃，必須反復(fù)浸泡、清洗。
粉類(lèi)食品
粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等這些淀粉類(lèi)食品，為了讓口感更筋道，在制作時(shí)也常加入含鋁添加劑，盡量少給孩子吃。
膨化食品
人造膨化食品一般都會(huì)使用膨化劑，而膨化劑中會(huì)含有大量的鉛和鋁，因此不建議給孩子吃。
03
高鹽食品
權(quán)威雜志《自然·神經(jīng)科學(xué)》(Nature Neuroscience)發(fā)表了一項(xiàng)來(lái)自威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院的小鼠研究，稱(chēng)高鹽飲食可引發(fā)大腦認(rèn)知功能缺陷。簡(jiǎn)而言之，就是高鹽食品會(huì)影響孩子的智力!
如果孩子吃了太多鹽，會(huì)影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧的狀態(tài)中，造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍。
孩子的口味是從小養(yǎng)成的，良好的清淡飲食習(xí)慣將使他們受益終生。2歲內(nèi)嬰兒食品不加鹽，2~6歲鹽量可逐漸增加，但每日不超過(guò)2克。酸菜、咸魚(yú)、榨菜等腌制品含鹽量特別高，盡量不要給孩子吃!
04
高糖食品
孩子最?lèi)?ài)吃的這種東西，比吸煙還可怕!爸媽注意!提到高糖飲食對(duì)孩子身體的危害，其實(shí)高糖食品對(duì)孩子的智力也有影響!
高糖飲食會(huì)導(dǎo)致海馬體炎癥，影響記憶與學(xué)習(xí)。高糖飲食的孩子，其大腦表現(xiàn)出海馬體炎癥水平增加，從而破壞了學(xué)習(xí)和記憶的功能。持續(xù)的高糖飲食，可使炎癥積累，長(zhǎng)此以往，會(huì)慢慢導(dǎo)致認(rèn)知減退。
我們一日三餐中糖的攝入量已經(jīng)足夠，想要培養(yǎng)小天才，對(duì)于額外的糖，請(qǐng)一律say no。不過(guò)，如果小朋友表現(xiàn)好，一個(gè)月獎(jiǎng)勵(lì)一顆糖也是可以的啦。
05
含反式脂肪酸的食品
反式脂肪酸是一種氫化的植物油，會(huì)對(duì)嬰幼兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。
可是，由于反式脂肪酸具有增添食品的酥脆口感、易于長(zhǎng)期保存等特點(diǎn)，被廣泛用在真空包裝類(lèi)的食品和餐廳的煎炸食品中。
奶茶、薯片、奶油蛋糕、冰淇淋、西式快餐等多種食品中，都含有反式脂肪酸。大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意看包裝上的配料表，如果看到有氫化植物油、反式脂肪酸這樣的成分，建議少買(mǎi)給孩子吃。
此外，如果孩子偏愛(ài)吃蛋糕的話(huà)，近幾年市場(chǎng)上開(kāi)始流行動(dòng)物脂肪制作的奶油蛋糕，雖然價(jià)格較高，但是不含反式脂肪酸，可以適當(dāng)買(mǎi)一些給孩子吃。