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2019-04-04無論是幼兒園里，還是校園中，如今的“小胖墩”越來越多。國家疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，我國18歲以下肥胖人群已達1.2億。兒童肥胖會帶來高血壓、糖尿病等一系列健康問題，而在已知的肥胖因素中，愛喝甜飲料、飲食高熱量、多油炸等不健康飲食是重要原因。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅從飲食角度制作了“兒童飲食紅綠燈”，幫家長給孩子控制飲食。
根據(jù)熱量高低，可將食物劃分為紅燈區(qū)、黃燈區(qū)和綠燈區(qū)。
最簡單的理解是，
綠燈食物是孩子最該攝入的，
黃燈食物對身體有益，但吃多也傷身;
紅燈食物對孩子健康無益。
紅燈區(qū)食物，嚴(yán)格限制
高糖類：各種糖果、甜巧克力、甜飲料、甜點、冰淇淋、煉乳、果醬等，日常飲食調(diào)味盡量不加糖和蜂蜜。
高脂肪類油炸食品(炸雞、薯條、用煎炸方法制作的菜肴等)、含油主食(酥餅、飛餅、蔥油餅、油條、麻團、麻花等)、餅干、蛋糕、派、薩琪瑪、鍋巴、薯片、烹調(diào)油(各種炒菜油)、連肥帶瘦的肉(如五花肉、肥牛、肥羊片等)、高脂加工肉類(中式香腸、灌腸、烤腸、培根等)、黃油、奶油、巧克力醬、高脂奶酪等。
黃燈區(qū)食物，控制攝入
谷類制品：大米和面粉制成的各種主食、面包、各種面點小吃、玉米和玉米制品等不加油的糧食制品，只能作為主食在正餐食用，不能作為零食;
堅果類食物：花生、各種瓜子、核桃、榛子、巴旦木、開心果、松子、碧根果、夏威夷果等，每天限一小把;花生醬、芝麻醬等限1勺;
奶類制品：牛奶、酸奶等，每天限2杯以內(nèi);
魚肉蛋類：每天1~2兩瘦肉、魚蝦，1個蛋。這類食物攝入的關(guān)鍵在于烹調(diào)時不要用油炸、油煎或汪著油的烹調(diào)方法;
水果類：西瓜、蘋果、梨子、橘子、桃、草莓、橙子、菠蘿、葡萄等，每天限400克以內(nèi)。
綠燈區(qū)食物，多多食用
無淀粉蔬菜類：各種不含淀粉的蔬菜，無論綠葉菜、根莖菜、茄果類、嫩豆和豆莢類等，在少油烹調(diào)的前提下可多食用;
含淀粉蔬菜類：吃飯時用它替代主食食用時，可以不限量。例如，用蒸土豆、蒸藕、蒸芋頭、煮荸薺等替代一半米飯作為主食，有利于兒童控制體重。血糖反應(yīng)較低、膳食纖維較高的雜糧和雜豆，如果沒有添加油、鹽和糖，在正餐食用時不限量。例如，用燕麥粥、紅豆粥、八寶粥等替代米飯和饅頭做主食，則無需限量，讓孩子吃到飽就可以。
肥胖寶寶如何搭配飲食
對于肥胖兒童來說，三餐之中，要盡量少用紅燈食物，多選擇綠燈食物。例如，早餐牛奶或豆?jié){照用，但一半饅頭、面包可以換成燕麥片，而且盡量避免涂抹花生醬、黃油、果醬等，也不要搭配烤腸、培根等高脂肪食物。
最好能吃點蔬菜水果，可以再搭配一小把去殼堅果(20克左右);午餐則要選擇少油烹調(diào)的菜肴，而且保證蔬菜的量達到200克;晚餐盡量能夠以紅豆八寶粥等雜糧作為主食，或者用紅薯、土豆替代一半主食，以便增加膳食纖維，提升飽腹感，減少主食攝入。
每餐菜肴中要注意葷素搭配，推薦比例為一葷配三蔬;餐后要注意，盡量不吃紅燈區(qū)的高脂肪、高糖零食，兩餐之間的零食盡量以水果和酸奶代替。
總之，兒童處于生長發(fā)育高峰期，不能采取造成明顯饑餓的減肥方法，在保證營養(yǎng)供應(yīng)的前提下減慢體重上升速度，在身高增長的同時，使體型逐漸恢復(fù)正常。