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2018-04-25家里種的花開(kāi)了，很漂亮!
我跟媽媽說(shuō)：“這黃百合還挺漂亮的。”
媽媽笑了，說(shuō)：“這是忘憂草!就是黃花菜~”
我難以置信地追問(wèn)：“就是昨晚餐桌上的涼拌黃花菜那種黃花菜么?老媽你該不會(huì)是從花盆里拔來(lái)做的吧?”
媽媽說(shuō)：“當(dāng)然不是了，昨晚吃的是黃花菜干，這個(gè)不能生吃，有毒!不過(guò)，這可是健腦菜，你小時(shí)候沒(méi)少吃，現(xiàn)在才這么聰明啊~”
原來(lái)如此~
黃花菜四月份才有的時(shí)令食材。因?yàn)槠渫庑问制?，古人遇事不順的時(shí)候看看黃花菜，可以片刻忘記煩惱或者憂愁，因而也名為忘憂草。
黃花菜不僅長(zhǎng)得漂亮，還功效多多!
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黃花菜的功效
黃花菜味鮮質(zhì)嫩又不失營(yíng)養(yǎng)，每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1.克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高出10倍之多;維生素A和胡蘿卜素都要高于一般蔬菜，而且其鈣含量也居蔬菜之最。
此外，黃花菜還含有豐富的粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)，真是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很全面的蔬菜。
常吃黃花菜好處多多：
健腦
很多家長(zhǎng)反應(yīng)，孩子記憶力差，注意力還不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)讓人擔(dān)憂。應(yīng)該吃什么有用的食物可以補(bǔ)腦子呢?來(lái)找它就對(duì)了。
黃花菜又被稱作健腦菜。因?yàn)辄S花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦記憶很有效果。
降血脂
黃花菜可以有效地降低動(dòng)物血清膽固醇，對(duì)心腦血管很有好處。
潤(rùn)膚
黃花菜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，可滋潤(rùn)皮膚、增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力。
消炎
黃花菜還有抗菌功能，有輕中度的消炎解毒功效，在防止傳染方面有一定的作用。
提高睡眠質(zhì)量
黃花菜中的松果體素具有“誘導(dǎo)睡眠”的作用，可以鎮(zhèn)靜安神，可幫助睡覺(jué)不安分的孩子提高睡眠質(zhì)量。
不過(guò)有一點(diǎn)注意的是，這種新鮮的蔬菜由于含有一種特殊的物質(zhì)叫“秋水仙堿”的東西，會(huì)對(duì)寶寶的身體造成傷害，因此建議各位寶媽給孩子吃干的黃花菜。食用前，先用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡，這樣可以去掉如二氧化硫等殘留的有害物。
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黃花菜這樣吃最美味
黃花菜中富含的B族維生素可以幫助消化，富含的膳食纖維也能起到消脂的作用。 所以，大家在做葷菜時(shí)，不妨把黃花菜作為配菜多放點(diǎn)，這樣對(duì)提高視力，解除油膩都有一定好處。此外，在做涼拌菜時(shí)，比如焯菠菜、芹菜時(shí)也可加一些。
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海帶金針菜鯽魚湯
食材：
海帶、腐竹、金針菜(黃花菜)、鯽魚、姜、油、鹽
做法：
1. 腐竹、海帶用清水泡發(fā)，切成段;干金針菜用清水泡發(fā)備用。
2. 鍋里熱油放入兩片姜，再放鯽魚，炸至兩面微黃。
3. 倒入清水，水開(kāi)后放入金針菜、海帶，再放入腐竹。
4. 大火燒開(kāi)小伙燉20分鐘，放鹽適量調(diào)味，魚湯就燉好了。
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黃花菜瘦肉粥
食材：
干黃花菜、豬瘦肉末、糯米、芋頭、油、生抽、姜、蔥
做法：
1. 糯米洗凈浸泡1小時(shí)，芋頭去皮洗凈、切丁，黃花菜浸泡好，切成段。砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開(kāi)，小火20分鐘。
2. 鍋里油熱后，放下姜絲、肉末、芋頭煸炒，待肉末變色，盛出，放入砂鍋。
3. 放入黃花菜，加入料酒，大火煮開(kāi)，小火15分鐘，邊煮邊攪拌防止粘鍋底。
4. 加適量鹽、生抽，再煮一分鐘，盛出即可食用，可放蔥花點(diǎn)綴哦。
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黑木耳炒黃花菜
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食材：
干木耳、黃花菜、雞蛋、蔥、雞精、生抽、鹽
做法：
1. 將黑木耳、鮮黃花菜各焯水一分鐘撈出，過(guò)涼水瀝干。黑木耳用手撕小朵，黃花菜切斷，蔥切絲備用。
2. 雞蛋打散、放少許鹽、水、料酒，打勻起泡。鍋中熱油，蔥絲爆香，倒入木耳、黃花菜翻炒，倒入雞蛋。
3. 加入鹽、生抽、雞精調(diào)味，并翻炒均勻，最后水淀粉勾芡即可。