想想那些對體重不滿的成年人吧，他們尚且不能堅持節(jié)食，更何況孩子呢?如果父母只給胖孩子吃低脂肪的食物，那就意味要么全家人都不吃高脂肪的東西，要么讓孩子眼巴巴地看著家里的其他人享受美味的食物，唯獨不給他吃。孩子會認為這顯然是不公平的。而這種受到不公平對待的感覺會使他更加渴望吃到甜食。所以，無論孩子在飯桌上克服了什么東西的誘惑，飯后他都可能再從冰箱里或者快餐柜里找到這種東西吃。
減肥也不像上面所說的那樣難以實現(xiàn)。聰明的父母可以采取多種方法，幫助超重的孩子抵制食物的誘惑，同時還不會引起孩子的不滿。不要購買油膩和高脂肪的甜點，不再往廚房里存放蛋糕和餅干，在兩頓飯之間提供新鮮的水果，給全家人提供低脂肪的食物，其中包括各種蔬菜、水果、谷類食品、豆制品等。當(dāng)全家人都接受了素食，并且盡量地少用植物油的時候，體重的問題就會像其他健康方面的問題一樣得到解決。這種飲食并不是基于那種“快速降低體重”的觀點。但是，它意味著全家人的飲食從此發(fā)生了永久性的變化，這種新的飲食結(jié)構(gòu)是更有營養(yǎng)的，孩子很快也能接受。如果孩子的體重下降了，那只是更加健康的飲食習(xí)慣給予我們的獎勵。
應(yīng)該鼓勵孩子認識各種各樣的營養(yǎng)食物，了解它們的來源，制作加工的方法，以及屬于哪種類別。孩子還應(yīng)該跟大人一塊選購食物。父母可以利用去超市購物的大好機會，教孩子認識各種食物，讓他們懂得哪些食物含有豐富的營養(yǎng)。
如果孩子愿意與大人配合，改變不健康的飲食習(xí)慣，那就一定要鼓勵孩子去請教醫(yī)生。最好讓他們單獨去，因為這種交談會讓孩子覺得自己像成年人一樣，可以安排自己的生活。誰都愿意從別人那里得到關(guān)于飲食的好建議。孩子不用藥物就能減輕體重，方法就是改變飲食結(jié)構(gòu)，從高脂肪食物向健康食品轉(zhuǎn)變。
既然過度飲食常常是孤獨感和不適應(yīng)感的反映，那么最根本的方法就是盡量讓孩子在家庭生活、學(xué)校生活和社會生活方面感到愉快和滿足。不論媽媽怎么努力，如果孩子的體重還是大大超出了正常標(biāo)準(zhǔn)，或者還在迅速地增長，那你就應(yīng)該求助于醫(yī)生。
青春期少年自作主張進行節(jié)食，有時會成為一個嚴(yán)重而又危險的問題。比如，一群女孩一時激動，就按照別人所說的方法開始了瘋狂的節(jié)食計劃。幾天以后，饑餓迫使其中的大部分孩子放棄了這個計劃。但是，有一兩個孩子仍然很狂熱.還在繼續(xù)堅持。有個女孩可能出人意料地減掉了很多體重，但卻無法恢復(fù)正常的飲食了。即使她想正常地吃東西也辦不到了。這種群體性的狂熱喚醒了她內(nèi)心深處對食物的厭惡感。另一個處于青春期早期的女孩會聲稱：“我變得太胖了。”其實她已經(jīng)相當(dāng)瘦了，她的肋骨可以表明這一點。這些對節(jié)食著迷的孩子都需要兒童精神病專家或者心理學(xué)家的幫助。
所以，出于種種考慮，如果需要節(jié)食，那么第一步就是要向醫(yī)生咨詢。醫(yī)生的首要任務(wù)就是確定有沒有必要節(jié)食，或者節(jié)食的方法是不是合適。與接受父母的建議相比，青春期的孩子更容易接受醫(yī)生的建議。如果雙方都認為節(jié)食是合理的決定，當(dāng)然應(yīng)該聽從醫(yī)生或者營養(yǎng)學(xué)家的建議——他們會考慮孩子的口味和全家人日常的菜譜，然后確定一套營養(yǎng)全面而又切合實際的飲食方案。最后，由于減肥會給節(jié)食者的健康帶來一定的負擔(dān)，因此，所有計劃節(jié)食的人都應(yīng)當(dāng)定期地接受體檢，以保證減肥的速度不至于過快(每周減掉450克一般是比較安全的)，同時幫助節(jié)食者保持強壯的體格和健康的心理。
減肥食譜應(yīng)該以品種的替換為基礎(chǔ)(同時加強運動)，不應(yīng)該單純強調(diào)食物的分量。當(dāng)全家人都習(xí)慣了低脂肪的植物性食物——比如面食、豆制品、蔬菜和大米等——以后，不再吃油炸食品、肉類和奶制品，就能收到減少體重的效果。更好的是，沒有人會感到饑餓，也不會出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。然而，那種嚴(yán)格的低熱量飲食會導(dǎo)致厭食癥的出現(xiàn)。
（供稿：張潔瓊 校對：張潔瓊 郭彤洋）
